स्ट्रॉबेरी केक

स्ट्रॉबेरी केक - एक तेज और स्वादिष्ट मिठाई

यदि आप एक मिठाई की तलाश में हैं जो सरलता को विशेष स्वाद के साथ जोड़ती है, तो स्ट्रॉबेरी केक सही चुनाव है। यह केक न केवल बनाने में आसान है, बल्कि देखने में भी आकर्षक है, जो किसी भी विशेष अवसर के लिए आदर्श है या बस अपने प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाने के लिए। नरम स्पंज केक, जिसे मलाईदार पनीर और रसदार स्ट्रॉबेरी से भरा गया है, आपको पहली स्लाइस से ही आकर्षित कर लेगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
परोसने की संख्या: 10-12

सामग्री:

स्पंज केक के लिए:
- 6 अंडे
- 1 कप चीनी (लगभग 200 ग्राम)
- 1 कप आटा (लगभग 150 ग्राम)
- 6 चम्मच तेल (लगभग 90 मिलीलीटर)

क्रीम के लिए:
- 400 ग्राम फिलाडेल्फिया पनीर
- 200 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट व्हीपिंग क्रीम स्टेबलाइज़र
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1 किलो स्ट्रॉबेरी (क्रीम और सजावट के लिए)

स्ट्रॉबेरी केक का इतिहास एक आकर्षक है, जो पाक संस्कृति में गहरे जड़ों वाला है। समय के साथ, स्ट्रॉबेरी को न केवल उनके मीठे स्वाद के लिए, बल्कि उनके जीवंत रूप के लिए भी सराहा गया है, और ये जल्दी से मिठाइयों की सितारे बन गईं। स्ट्रॉबेरी केक गर्मियों का प्रतीक बन गया है, जो अक्सर पार्टियों और पारिवारिक मिलनों में परोसा जाता है।

तैयारी:

1. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। तेल स्पंज को फूला और नम बनाने में मदद करेगा, इसलिए सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हो ताकि मिश्रण समान हो सके।

2. एक बड़े बाउल में, अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। सफेदी को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि यह कड़ी फोम न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक कि चमकदार मेरिंग्यू न बन जाए।

3. एक अन्य बाउल में, जर्दी को तेल के साथ मिलाएं और अच्छी तरह से मिलाएँ। फिर छानकर आटा डालें और स्पैटुला से मिलाएं, ध्यान रखें कि मिश्रण में हवा न निकले।

4. धीरे-धीरे मेरिंग्यू को जर्दी और आटे के मिश्रण में मिलाएं, ऊपर से नीचे की ओर सावधानी से मिलाते हुए। यह एक फूला हुआ स्पंज केक के लिए कुंजी है!

5. मिश्रण को बेकिंग पेपर से लाइन की गई ट्रे में डालें और सतह को समतल करें। प्रीहीटेड ओवन में 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक कि केक सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले।

6. जब केक बेक हो जाए, तो इसे 10 मिनट तक ट्रे में ठंडा होने दें, फिर इसे ग्रिल पर पलटें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

7. इस बीच, क्रीम तैयार करें। एक बड़े बाउल में, फिलाडेल्फिया पनीर को चीनी और वनीला चीनी के साथ मिलाएं। व्हीपिंग क्रीम स्टेबलाइज़र डालें और तब तक मिलाएं जब तक क्रीम हवा और समरूप न हो जाए।

8. जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे दो समान स्लाइस में काटें।

9. केक को असेंबल करें: पहले स्लाइस को एक प्लेट पर रखें, फिर क्रीम की एक मोटी परत फैलाएं, और फिर स्ट्रॉबेरी की स्लाइस डालें। ये ताजगी और एक हल्की खटास जोड़ेंगी जो केक की मिठास को संतुलित करेगी।

10. दूसरी स्लाइस को ऊपर रखें और प्रक्रिया को दोहराएं: एक और क्रीम की परत और स्ट्रॉबेरी की स्लाइस।

11. केक को बाकी क्रीम से ढक दें और ताजे स्ट्रॉबेरी से सजाएं।

12. केक को रात भर फ्रिज में रखें ताकि यह सेट हो जाए और स्वाद मिल जाएं।

सेवा के सुझाव:

स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप स्ट्रॉबेरी केक को गर्म चॉकलेट सॉस या एक चम्मच व्हीप्ड क्रीम के साथ परोस सकते हैं। वनीला आइसक्रीम या ग्रीक योगर्ट का एक स्कूप इस मिठाई को और भी विशेष बना देगा।

संभावित विविधताएँ:

यदि आप एक ट्विस्ट के साथ एक संस्करण आजमाना चाहते हैं, तो आप क्रीम में कुछ कटी हुई पुदीने की पत्तियाँ मिला सकते हैं। इसके अलावा, स्ट्रॉबेरी के बजाय, आप रास्पबेरी या ब्लूबेरी जैसे अन्य बेरी का उपयोग कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं क्रीम के लिए अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप मास्करपोन या रिकोटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि उसकी बनावट और स्वाद आपके अनुसार हो।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
क्रीम में चीनी की मात्रा कम करें और सजावट के लिए ताजे फल का उपयोग करें।

3. क्या मैं स्ट्रॉबेरी केक को फ्रीज़ कर सकता हूँ?
असंबंधित केक को फ्रीज़ करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि क्रीम की बनावट में परिवर्तन हो सकता है। इसके बजाय, आप केक के बेस को फ्रीज़ कर सकते हैं और बाद में असेंबल कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:

स्ट्रॉबेरी विटामिन सी, एंटीऑक्सिडेंट और फाइबर में समृद्ध होती हैं, जो स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण लाभ प्रदान करती हैं। उन्हें पनीर के साथ मिलाने से प्रोटीन और कैल्शियम मिलता है, जिससे यह केक न केवल स्वादिष्ट, बल्कि पौष्टिक भी बनता है।

कैलोरी:

इस स्ट्रॉबेरी केक के एक टुकड़े में लगभग 250-300 कैलोरी होती हैं, जो कि टुकड़े के आकार और उपयोग की गई सामग्रियों के आधार पर होती हैं। इसे एक स्वस्थ आहार में संतुलित मिठाई माना जा सकता है, यदि इसे संतुलित मात्रा में खाया जाए।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस इस सरल और तेज़ स्ट्रॉबेरी केक की रेसिपी को आजमाएं। यह निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के बीच एक पसंदीदा बन जाएगा! चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए बना रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह केक आपको एक सच्चे रसोइये की तरह महसूस कराएगा। खाना पकाने में शुभकामनाएँ!