Tort cu mere

Bună, dragi prieteni ai gătitului! Astăzi vă invit să descoperiți o rețetă deosebită, care îmbină aromele dulci ale merelor cu un blat pufos și delicios, perfect pentru a fi savurat la o masă în familie sau la o întâlnire cu prietenii. Este o rețetă simplă, dar cu un rezultat spectaculos: Tort cu mere caramelizate.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 50-60 minute
Timp total: 1 oră și 20 minute
Număr de porții: 8

Despre rețetă
Originile acestui tort cu mere se pierd în negura timpului, fiind o rețetă ce a fost îndrăgită de generații. Merele reprezintă un ingredient de bază în multe culturi, fiind apreciate nu doar pentru gustul lor dulce, ci și pentru beneficiile nutriționale. Acest tort este un adevărat deliciu, cu un contrast între textura pufoasă a blatului și suculența merelor caramelizate, iar un strop de vanilie și rom îl transformă într-o adevărată splendoare.

Ingrediente
- 6-7 mere (alegeți mere dulci, cum ar fi merele Golden sau Granny Smith pentru un gust echilibrat)
- 250 g unt (la temperatura camerei)
- 170-180 g zahăr (dacă doriți un blat mai umed, optați pentru 180 g)
- 6 ouă mari
- 1 praf de sare
- 120 g zahăr (pentru pandișpan)
- 120 g făină
- Diverse arome (vanilie, rom, coajă de lămâie)
- Ciocolată pentru ornat (opțional)
- 1 plic spumă pentru deserturi (de exemplu, de la Dr. Oetker)
- 150 ml lapte

Pas cu pas

Pasul 1: Pregătirea merelor
Începeți prin a curăța merele de coajă și cotor. Dacă doriți să le dați un plus de savoare, faceți o mică gaură în mijlocul merelor și umpleți-le cu stafide, nuci și puțin gem. Așezați merele într-o tavă unse cu unt, asigurându-vă că untul este moale, nu topit.

Pasul 2: Caramelizarea
Presărați zahărul (170 g sau 180 g, în funcție de preferință) peste merele așezate în tavă, asigurându-vă că sunt acoperite uniform. Acest pas va ajuta la caramelizarea merelor în timpul coacerii. Introduceți tava în cuptorul preîncălzit la temperatura maximă timp de 30 de minute.

Pasul 3: Prepararea compoziției pentru blat
Între timp, separați gălbenușurile de albușuri. Bateți albușurile cu un praf de sare până devin o spumă consistentă. Adăugați zahărul treptat și continuați să bateți până obțineți o spumă fermă. Un truc pe care îl pot folosi este să adăugați câteva picături de lămâie dacă spuma nu este destul de consistentă.

Într-un alt bol, bateți gălbenușurile până devin omogene, apoi adăugați aromele preferate (rom, vanilie, coajă de lămâie). Apoi, încorporați spuma de albușuri și făina, amestecând ușor cu un tel, folosind mișcări circulare pentru a menține aerul din spumă. Este important să faceți acest lucru încet, pentru a nu pierde textura pufoasă a aluatului.

Pasul 4: Coacerea
Scoateți tava cu merele din cuptor și lăsați-o să se răcească ușor. După aceea, adăugați aluatul peste mere și introduceți din nou tava în cuptor. Coaceți timp de 30-40 de minute, fără a deschide cuptorul în primele 20 de minute, pentru a permite blatul să se ridice corespunzător. Verificați cu o scobitoare dacă este copt în interior.

Pasul 5: Servire
După ce tortul este copt, răsturnați-l pe un platou astfel încât merele caramelizate să fie sus. Serviți-l cald sau la temperatura camerei, alături de o porție de spumă de desert cu gust de frișcă și ciocolată mărunțită. Dacă preferați un desert mai puțin dulce, puteți omite ciocolata.

Sfaturi practice
- Folosiți mere proaspete și de calitate pentru a obține cel mai bun gust. Merele mai moi vor adăuga suculență, în timp ce cele mai ferme vor oferi o textură mai bună.
- Dacă doriți un tort mai pufos, nu ezitați să adăugați o linguriță de praf de copt la făină.
- Experimentați cu diverse arome, cum ar fi scorțișoara sau nucșoara, pentru a personaliza tortul după gustul vostru.

Întrebări frecvente
1. Pot folosi alte fructe în loc de mere?
Da, puteți înlocui merele cu pere sau piersici, dar timpul de coacere poate varia.

2. Cum pot păstra tortul?
Tortul se păstrează bine la frigider, acoperit, timp de 2-3 zile. Încălziți-l ușor înainte de a-l servi pentru a-i reda textura pufoasă.

3. Este posibil să fac tortul fără gluten?
Sigur! Puteți folosi făină fără gluten în loc de făină obișnuită.

Beneficii nutriționale
Merele sunt o sursă excelentă de fibre, vitamine (în special vitamina C) și antioxidanți. Consumul de mere poate ajuta la îmbunătățirea digestiei și la menținerea sănătății inimii. În plus, ouăle și laptele din rețetă aduc proteine necesare pentru o alimentație echilibrată.

Combinări delicioase
Acest tort cu mere se potrivește perfect cu un ceai de fructe sau cu un vin alb dulce. De asemenea, poate fi savurat cu o cupă de înghețată de vanilie pentru un contrast răcoritor.

Sper că această rețetă vă va aduce bucurie și momente de neuitat în bucătărie! Gătitul este o artă, iar fiecare rețetă este o oportunitate de a crea ceva special. Poftă bună!