Tarta cu magiun

Tarta cu magiun are aluat cu unt și o umplutură groasă, acoperită cu fâșii din aceeași cocă; se rumenește la 250°C. Sucul de citrice intră în aluat alături de ouă și praf de copt, iar magiunul rămâne între bază și decor. Eu o tai în felii subțiri, ca să se vadă bine straturile. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 15 minute. Odihnă: 15 minute. Timp total: 50 de minute. Porții: 10. Aproximativ 510 kcal și 6 g proteine pe porție.

Ingrediente

400 g făină
100 g făină pentru ajustarea aluatului
250 g unt moale
2 ouă
150 g zahăr
240 ml suc de citrice
10 g praf de copt
400 g magiun

Preparare

1. Amestecă 400 g de făină cu untul moale, apoi lasă coca 15 minute la rece. 2. Bate ouăle și încorporează-le în cocă împreună cu zahărul. Amestecă praful de copt cu sucul de citrice și toarnă-le peste coca cu unt. 3. Adaugă treptat făina rămasă, până obții o cocă fermă. Pune trei sferturi din cocă într-o tavă rotundă de tartă, întinde magiunul deasupra, apoi taie coca rămasă în fâșii și așază-le peste magiun. 4. Coace tarta 15 minute în cuptorul încins la 250°C, până se rumenește ușor deasupra.

Note

Într-o formă rotundă de 26 cm, blatul rămâne potrivit de gros pentru fâșiile de decor. Un magiun bine legat stă sub decor; dacă ai unul moale, lasă-l puțin la sită ca să nu curgă în tavă. Pune făina suplimentară treptat și oprește-te când coca se strânge într-un bulgăre ferm, fără să devină tare. Poți înlocui sucul de citrice cu 240 ml de suc de portocală sau magiunul cu 400 g de gem gros de prune. Făina de grâu conține gluten, iar aluatul are unt și ouă. Păstrează tarta acoperită la frigider cel mult 3 zile și las-o să ajungă la temperatura camerei înainte de servire. Eu o pun lângă o ceașcă de ceai negru.