Magiun-Tarte

Name: Magiun-Tarte
Ingredients: 400 g Mehl; 100 g Mehl zum Anpassen des Teigs; 250 g weiche Butter; 2 Eier; 150 g Zucker; 240 ml Zitrussaft; 10 g Backpulver; 400 g Magiun

Wüste - Magiun-Tarte von Frusina J. - Recipia Rezepte

Die Magiun-Tarte hat einen Teig mit Butter und eine dicke Füllung, die mit Streifen aus demselben Teig bedeckt wird; sie bräunt bei 250°C. Zitrussaft kommt zusammen mit Eiern und Backpulver in den Teig, während das Magiun, ein dickes rumänisches Pflaumenmus, zwischen Boden und Dekor liegt. Ich schneide sie in dünne Stücke, damit man die Schichten gut sieht. Vorbereitung: 20 Minuten. Backzeit: 15 Minuten. Ruhezeit: 15 Minuten. Gesamtzeit: 50 Minuten. Portionen: 10. Etwa 510 kcal und 6 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

400 g Mehl
100 g Mehl zum Anpassen des Teigs
250 g weiche Butter
2 Eier
150 g Zucker
240 ml Zitrussaft
10 g Backpulver
400 g Magiun

Zubereitung

1. Vermische 400 g Mehl mit der weichen Butter und stelle den Teig dann 15 Minuten kalt. 2. Schlage die Eier auf und arbeite sie zusammen mit dem Zucker in den Teig ein. Verrühre das Backpulver mit dem Zitrussaft und gib beides zum Butterteig. 3. Gib nach und nach das restliche Mehl dazu, bis ein fester Teig entsteht. Drücke drei Viertel des Teigs in eine runde Tarteform, streiche das Magiun darauf, schneide den übrigen Teig in Streifen und lege sie über das Magiun. 4. Backe die Tarte 15 Minuten im auf 250°C vorgeheizten Ofen, bis sie oben leicht gebräunt ist.

Hinweise

In einer runden Form mit 26 cm Durchmesser bleibt der Boden dick genug für die Dekorstreifen. Gut eingekochtes Magiun bleibt unter dem Dekor; wenn deines weich ist, lass es kurz in einem Sieb abtropfen, damit es nicht in die Form läuft. Gib das zusätzliche Mehl nach und nach dazu und hör auf, sobald sich der Teig zu einem festen Klumpen zusammenfügt, ohne hart zu werden. Du kannst den Zitrussaft durch 240 ml Orangensaft oder das Magiun durch 400 g dicke Pflaumenkonfitüre ersetzen. Weizenmehl enthält Gluten, und der Teig enthält Butter und Eier. Bewahre die Tarte abgedeckt höchstens 3 Tage im Kühlschrank auf und lass sie vor dem Servieren Zimmertemperatur annehmen. Ich stelle sie gern zu einer Tasse schwarzem Tee.