マジウンタルト

マジウンタルト（ルーマニアの濃厚なプラムペーストを使ったタルト）は、バター入りの生地にたっぷりのフィリングを詰め、同じ生地を полос状にして上に飾ります。250°Cで焼き色をつけます。柑橘果汁は卵、ベーキングパウダーと一緒に生地に加え、マジウンは底と飾りの間に挟みます。私は層がよく見えるよう、薄く切ります。準備：20分。焼き時間：15分。休ませる時間：15分。合計：50分。10人分。1人分約510 kcal、たんぱく質6 g。

材料

小麦粉 400 g
生地の調整用小麦粉 100 g
やわらかくしたバター 250 g
卵 2個
砂糖 150 g
柑橘果汁 240 ml
ベーキングパウダー 10 g
マジウン 400 g

準備

1. 400 gの小麦粉とやわらかくしたバターを混ぜ、生地を冷蔵庫で15分休ませる。 2. 卵を溶きほぐし、砂糖と一緒に生地に混ぜ込む。ベーキングパウダーを柑橘果汁と混ぜ、バター入りの生地に加える。 3. 残りの小麦粉を少しずつ加え、生地がしっかりするまで混ぜる。生地の4分の3を丸いタルト型に入れ、上にマジウンを広げる。残りの生地を細長く切り、マジウンの上に並べる。 4. 250°Cに予熱したオーブンで15分焼き、表面に薄く焼き色がつくまで焼く。

メモ

直径26 cmの丸型なら、飾りの生地をのせるのにちょうどよい厚さの土台になります。しっかり煮詰めたマジウンなら飾りの下におさまります。ゆるい場合は、型に流れ出さないよう、少しざるにあげておきます。追加の小麦粉は少しずつ加え、生地がしっかりしたひとかたまりになったら、硬くなる前にやめます。柑橘果汁は240 mlのオレンジジュースに、マジウンは400 gの濃厚なプラムジャムに替えられます。小麦粉にはグルテンが含まれ、生地にはバターと卵が入っています。タルトは覆って冷蔵庫で保存し、3日以内に食べてください。食べる前に室温に戻します。私はブラックティーと一緒に食べます。