Tarta cu lamaie si mere

Tarta cu lămâie și mere – o încântare în fiecare felie!

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 45 minute
Timp total: 1 oră și 5 minute
Numărul de porții: 8

Tarta cu lămâie și mere este un desert clasic, care combină aromele proaspete și ușor acrișoare ale lămâii cu dulceața naturală a merelor. Această rețetă nu este doar o plăcere pentru papilele gustative, ci și o încântare vizuală, fiind perfectă pentru orice ocazie, de la mesele de familie la petrecerile cu prietenii. Să ne aventurăm în prepararea acestei tarte delicioase!

Ingrediente

Pentru aluat:
- 250 g făină de grâu (ideală pentru patiserie)
- 125 g unt (sau margarină pentru o variantă mai ușoară)
- 1 ou
- Un praf de sare
- 2-3 linguri de apă rece (dacă este necesar)

Pentru cremă:
- 300 g smântână (pentru un gust bogat, folosiți smântână grasă)
- 3 gălbenușuri de ou
- 2 linguri făină (pentru a îngroșa crema)
- 150 g zahăr (ajustabil în funcție de preferințele dumneavoastră)
- 1 esență de rom (pentru un plus de aromă)
- Coaja rasă de la 1 lămâie (proaspătă, pentru un gust intens)
- 5 mere mari (un soi dulce-acrișor este ideal)

Scurtă istorie

Tarta este un desert care își are rădăcinile în tradițiile de patiserie din întreaga lume. De-a lungul timpului, a evoluat în diverse forme și a fost umplută cu tot felul de ingrediente, de la fructe proaspete la creme sofisticate. Tarta cu lămâie și mere reunește aceste influențe, oferind un echilibru perfect între aciditate și dulceață.

Pas cu pas

1. Prepararea aluatului

1. Într-un bol mare, cerneți făina și adăugați untul tăiat cuburi. Folosind vârful degetelor, frământați untul în făină până când amestecul devine similar cu niște firimituri fine. Aceasta este o tehnică esențială care ajută la obținerea unui aluat fraged.

2. În mijlocul amestecului de făină, faceți o adâncitură și adăugați oul și un praf de sare. Începeți să amestecați ingredientele cu o furculiță.

3. Adăugați treptat 2-3 linguri de apă rece, până când aluatul devine omogen. Evitați să adăugați prea multă apă, deoarece doriți ca aluatul să rămână fraged.

4. Odată ce aluatul este omogen, înfășurați-l în folie de plastic și lăsați-l la frigider timp de 30 de minute. Această etapă este crucială pentru a permite untului să se întărească, ceea ce va ajuta la obținerea unui aluat perfect.

2. Prepararea cremei

1. Într-un bol separat, combinați smântâna, gălbenușurile de ou, făina, zahărul, esența de rom și coaja de lămâie. Amestecați bine până obțineți o compoziție omogenă și cremoasă. Aceasta va deveni baza delicioasă a tartei.

3. Asamblarea tartei

1. Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F).

2. Scoateți aluatul din frigider și, pe o suprafață presărată cu făină, întindeți-l într-o foaie subțire, suficient de mare pentru a acoperi o formă de tartă (aproximativ 26 cm). Asigurați-vă că întindeți aluatul uniform, fără a-l face prea subțire.

3. Transferați aluatul în forma de tartă, având grijă să acoperiți și marginile. Folosiți o furculiță pentru a înțepa fundul aluatului, ceea ce va ajuta la prevenirea formării de bule în timpul coacerii.

4. Turnați crema de smântână peste aluat, asigurându-vă că se distribuie uniform.

4. Prepararea merelor

1. Curățați merele de coajă și îndepărtați cotoarele, având grijă să le mențineți rotunde. Tăiați-le în felii subțiri, dar nu atât de subțiri încât să se rupă.

2. Așezați feliile de măr suprapuse deasupra cremei, aranjându-le frumos pentru un aspect atrăgător.

5. Coacerea

1. Introduceți tarta în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de 45 de minute, sau până când tarta devine aurie și crema se fixează.

2. După ce tarta este coaptă, lăsați-o să se răcească în formă timp de 15-20 de minute înainte de a o scoate. Acest pas va ajuta la stabilizarea tartei și va facilita tăierea.

Sfatul bucătarului

Pentru a adăuga un plus de savoare, puteți presăra puțin zahăr deasupra merelor înainte de a introduce tarta în cuptor. Aceasta va crea o crustă ușor caramelizată, adăugând o textură crocantă și un gust mai profund.

Servire

Această tartă cu lămâie și mere este delicioasă atât caldă, cât și rece. O puteți servi simplă sau cu o lingură de frișcă bătută, înghețată de vanilie sau chiar un sos de caramel. De asemenea, o cană de ceai sau o limonadă proaspătă se va potrivi minunat alături de acest desert.

Variații posibile

Dacă doriți să experimentați, puteți înlocui merele cu alte fructe, cum ar fi perele sau piersicile, sau puteți adăuga un strop de scorțișoară pentru un gust deosebit. În plus, pentru o variantă mai sănătoasă, puteți folosi îndulcitori naturali în locul zahărului.

Beneficii nutriționale

Această tartă conține ingrediente de bază care oferă nutrienți esențiali. Merele sunt o sursă excelentă de fibre și vitamina C, iar smântâna adaugă un aport de calciu și proteine. Deși este un desert, consumat cu moderație, poate face parte dintr-o dietă echilibrată.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi făină integrală pentru aluat?
Da, dar aveți în vedere că textura și gustul vor fi diferite. Făina integrală va adăuga un plus de nutrienți, dar este posibil să fie nevoie de mai multă apă pentru a obține un aluat omogen.

2. Cum pot ști când tarta este gata?
Tarta este gata când crema este fermă la atingere și marginile devin aurii. O verificare ușoară este să introduceți un cuțit în mijloc – dacă iese curat, tarta este coaptă.

3. Cum pot păstra tarta?
Puteți păstra tarta acoperită în frigider timp de până la 3 zile. Este recomandat să o consumați mai repede pentru a păstra prospețimea merelor și textura crustei.

Tarta cu lămâie și mere este nu doar un desert simplu, ci și o oportunitate de a aduce bucurie celor dragi. Cu fiecare felie, veți savura nu doar un gust delicios, ci și amintiri plăcute de momente petrecute împreună. Așadar, haideți să ne punem șorțurile și să ne bucurăm de această rețetă delicioasă!