Tarta cytrynowo-jabłkowa

Tarta cytrynowo-jabłkowa – rozkosz w każdym kawałku!

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 45 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 5 minut
Liczba porcji: 8

Tarta cytrynowo-jabłkowa to klasyczny deser, który łączy świeże i lekko kwaśne smaki cytryny z naturalną słodyczą jabłek. Ten przepis to nie tylko uczta dla podniebienia, ale także wizualna przyjemność, idealna na każdą okazję, od rodzinnych obiadów po przyjęcia z przyjaciółmi. Przejdźmy do przygotowania tej pysznej tarty!

Składniki

Na ciasto:
- 250 g mąki pszennej (najlepiej do wypieków)
- 125 g masła (lub margaryny dla lżejszej wersji)
- 1 jajko
- Szczypta soli
- 2-3 łyżki zimnej wody (jeśli potrzebne)

Na krem:
- 300 g śmietany (dla bogatszego smaku użyj śmietany kremówki)
- 3 żółtka
- 2 łyżki mąki (do zagęszczenia kremu)
- 150 g cukru (do dostosowania według własnych upodobań)
- 1 łyżeczka aromatu rumowego (dla dodatkowego smaku)
- Skórka otarta z 1 cytryny (świeża, dla intensywnego smaku)
- 5 dużych jabłek (najlepiej słodko-kwaśnych)

Krótka historia

Tarta to deser, który ma swoje korzenie w tradycjach cukierniczych na całym świecie. Z biegiem czasu ewoluowała w różne formy i była nadziewana różnorodnymi składnikami, od świeżych owoców po wyrafinowane kremy. Tarta cytrynowo-jabłkowa łączy te wpływy, oferując doskonałą równowagę między kwasowością a słodyczą.

Krok po kroku

1. Przygotowanie ciasta

1. W dużej misce przesiać mąkę i dodać pokrojone w kostkę masło. Używając palców, zagnieść masło w mące, aż mieszanka będzie przypominać drobne okruchy. To kluczowa technika, która pomoże uzyskać kruche ciasto.

2. W środku mieszanki mąki zrobić wgłębienie i dodać jajko oraz szczyptę soli. Zacząć mieszać składniki widelcem.

3. Stopniowo dodawać 2-3 łyżki zimnej wody, aż ciasto stanie się jednorodne. Należy unikać dodawania zbyt dużej ilości wody, ponieważ ciasto powinno pozostać kruche.

4. Gdy ciasto jest jednorodne, owinąć je w folię spożywczą i schłodzić w lodówce przez 30 minut. Ten krok jest kluczowy, aby masło stwardniało, co pomoże uzyskać idealne ciasto.

2. Przygotowanie kremu

1. W osobnej misce połączyć śmietanę, żółtka, mąkę, cukier, aromat rumowy i skórkę z cytryny. Dobrze wymieszać, aż uzyska się jednolitą, kremową konsystencję. To będzie pyszna baza tarty.

3. Składanie tarty

1. Rozgrzać piekarnik do 180°C.

2. Wyjąć ciasto z lodówki i na posypanej mąką powierzchni rozwałkować je na cienki placek, wystarczająco duży, aby pokryć formę do tarty (około 26 cm). Upewnić się, że ciasto jest równomiernie rozwałkowane, nie za cienkie.

3. Przenieść ciasto do formy na tartę, dbając o pokrycie również brzegów. Użyć widelca, aby nakłuć dno ciasta, co pomoże zapobiec powstawaniu bąbelków podczas pieczenia.

4. Wlać krem śmietanowy na ciasto, upewniając się, że jest równomiernie rozłożony.

4. Przygotowanie jabłek

1. Obrać jabłka ze skórki i usunąć gniazda nasienne, starając się zachować ich okrągły kształt. Pokroić na cienkie plasterki, ale nie tak cienkie, aby się łamały.

2. Ułożyć plasterki jabłek na kremie, ładnie je aranżując dla atrakcyjnego wyglądu.

5. Pieczenie

1. Włożyć tartę do rozgrzanego piekarnika i piec przez 45 minut, aż tarta stanie się złocista, a krem się zetnie.

2. Po upieczeniu, pozostawić tartę do ostygnięcia w formie przez 15-20 minut przed wyjęciem. Ten krok pomoże ustabilizować tartę i ułatwi krojenie.

Porada kucharza

Aby dodać smaku, można posypać trochę cukru na jabłka przed włożeniem tarty do piekarnika. To stworzy lekko skarmelizowaną skórkę, dodając chrupkości i głębszego smaku.

Podanie

Ta tarta cytrynowo-jabłkowa jest pyszna zarówno na ciepło, jak i na zimno. Można ją podać samodzielnie lub z łyżką bitej śmietany, lodami waniliowymi lub nawet sosem karmelowym. Doskonałym uzupełnieniem tego deseru będzie filiżanka herbaty lub świeżej lemoniady.

Możliwe wariacje

Jeśli chcesz eksperymentować, możesz zastąpić jabłka innymi owocami, takimi jak gruszki czy brzoskwinie, lub dodać odrobinę cynamonu dla wyjątkowego smaku. Dodatkowo, dla zdrowszej wersji, można użyć naturalnych słodzików zamiast cukru.

Korzyści odżywcze

Ta tarta zawiera podstawowe składniki, które dostarczają niezbędnych składników odżywczych. Jabłka są doskonałym źródłem błonnika i witaminy C, a śmietana dodaje wapnia i białka. Choć to deser, spożywany z umiarem, może być częścią zrównoważonej diety.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć mąki pełnoziarnistej do ciasta?
Tak, ale pamiętaj, że tekstura i smak będą inne. Mąka pełnoziarnista doda więcej składników odżywczych, ale może być konieczne dodanie większej ilości wody, aby uzyskać jednorodne ciasto.

2. Jak mogę wiedzieć, kiedy tarta jest gotowa?
Tarta jest gotowa, gdy krem jest sprężysty w dotyku, a brzegi stają się złote. Łatwym sposobem sprawdzenia jest wbicie noża w środek – jeśli wychodzi czysty, tarta jest upieczona.

3. Jak mogę przechować tartę?
Tartę można przechowywać przykrytą w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Zaleca się spożycie jej szybciej, aby zachować świeżość jabłek i teksturę ciasta.

Tarta cytrynowo-jabłkowa to nie tylko prosty deser, ale także okazja do przyniesienia radości bliskim. Z każdym kawałkiem będziecie delektować się nie tylko pysznym smakiem, ale także miłymi wspomnieniami spędzonymi razem. Dlatego załóżmy fartuchy i cieszmy się tym pysznym przepisem!