Tarta crumble cu rubarbă și căpșuni - o delicatesă care aduce laolaltă aromele dulci și acrișoare, fiind un desert perfect pentru orice ocazie. Combinând textura crocantă a crumble-ului cu umplutura zemoasă de rubarbă și căpșuni, această rețetă este o alegere excelentă pentru cei care apreciază deserturile cu un gust complex și reconfortant. În plus, tarta este simplu de preparat, iar rezultatul promite să impresioneze pe oricine o gustă.
Timp total de preparare: aproximativ 1 oră și 15 minute
Timp de pregătire: 30 minute
Timp de coacere: 45 minute
Numărul de porții: 8
Ingrediente:
*Pentru aluat:*
- 100 g unt rece, tăiat cubulețe
- 100 g zahăr
- 1 ou
- 230 g făină
- un praf de sare
*Pentru umplutură:*
- 3 fire mari de rubarbă, curățate și tăiate în bucăți de 2-3 cm
- 500 g căpșuni, curățate și tăiate în jumătate
- 100 g zahăr
- 3-4 linguri apă
- 2 plicuri zahăr vanilat
- 1 lingură amidon alimentar
*Pentru crumble (topping):*
- 25 g zahăr
- 25 g zahăr brun
- 25 g unt, topit
- 40 g făină
- 1 ceașcă fulgi de migdale
Mod de preparare:
1. Prepararea aluatului: Într-un robot de bucătărie, adaugă untul rece tăiat cubulețe, zahărul, oul, făina și un praf de sare. Mixează ingredientele la viteză mică timp de 2-3 minute, până când compoziția devine un aluat sfărâmicios. Dacă nu ai un robot, poți folosi o furculiță pentru a combina ingredientele.
2. Răcirea aluatului: Răstoarnă aluatul pe o folie alimentară, formează o bilă, apoi aplatizează-l ușor. Înfășoară-l și dă-l la frigider pentru 20-30 de minute, pentru a se întări.
3. Prepararea umpluturii: Între timp, într-o cratiță, adaugă tijele de rubarbă tăiate, zahărul și apa. Pune cratița pe foc mediu și lasă amestecul să fiarbă timp de 2-3 minute, până când rubarba începe să se înmoaie. După ce s-a răcit puțin, adaugă amidonul și amestecă bine. Apoi, încorporează căpșunile și zahărul vanilat.
4. Coacerea aluatului: Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Pe o suprafață înfăinată, întinde aluatul din frigider într-o foaie de aproximativ 5 mm grosime. Așază-l într-o tavă de tartă unsă cu unt și presărată cu făină. Inteapta aluatul din loc în loc cu un cuțit. Acoperă cu hârtie de copt și adaugă boabe de fasole uscate pentru a preveni umflarea. Coace baza tartei timp de 20-25 de minute.
5. Asamblarea tartei: După ce aluatul s-a copt și a început să se rumenească, îndepărtează hârtia de copt și fasolea. Toarnă umplutura de rubarbă și căpșuni în crustă.
6. Prepararea crumble-ului: Într-un bol, amestecă zahărul, zahărul brun, untul topit, făina și fulgii de migdale, până obții o compoziție nisipoasă. Presară acest amestec peste umplutura de fructe.
7. Coacerea finală: Dă tarta la cuptor pentru încă 25-30 de minute, până când crumble-ul devine auriu și crocant.
8. Servirea: Lasă tarta să se răcească puțin înainte de a o tăia. Servește-o caldă, alături de o lingură de frișcă bătută sau înghețată de vanilie pentru un contrast delicios.
Sfaturi utile:
- Dacă preferi o umplutură mai puțin zemoasă, poți adăuga o lingură suplimentară de amidon și asigură-te că umplutura se răcește bine înainte de a o adăuga în tartă.
- Boabele de fasole pe care le folosești pentru a preveni umflarea aluatului pot fi refolosite la alte tarte, așa că nu le arunca!
- Dacă nu ai fulgi de migdale, poți folosi nuci tocate sau ovăz pentru un crumble variat.
Informații nutriționale (per porție):
- Calorii: aproximativ 320 kcal
- Grăsimi: 15 g
- Carbohidrați: 45 g
- Proteine: 4 g
- Fibre: 2 g
Variații posibile:
- În loc de căpșuni, poți adăuga afine, zmeură sau piersici, în funcție de preferințele tale sau de fructele de sezon.
- Adaugă o linguriță de scorțișoară sau nucșoară în amestecul de crumble pentru un plus de aromă.
- Experimentează cu diferite tipuri de făină, cum ar fi făina de migdale sau de ovăz, pentru un aluat fără gluten.
Tarta crumble cu rubarbă și căpșuni este nu doar un desert delicios, ci și o modalitate de a te bucura de fructe de sezon și de a aduce o notă de prospețime în orice masă. Fie că o servești la o petrecere, la o întâlnire de familie sau pur și simplu ca un treat personal, această rețetă va aduce zâmbete pe fețele tuturor. Poftă bună!
Timp total de preparare: aproximativ 1 oră și 15 minute
Timp de pregătire: 30 minute
Timp de coacere: 45 minute
Numărul de porții: 8
Ingrediente:
*Pentru aluat:*
- 100 g unt rece, tăiat cubulețe
- 100 g zahăr
- 1 ou
- 230 g făină
- un praf de sare
*Pentru umplutură:*
- 3 fire mari de rubarbă, curățate și tăiate în bucăți de 2-3 cm
- 500 g căpșuni, curățate și tăiate în jumătate
- 100 g zahăr
- 3-4 linguri apă
- 2 plicuri zahăr vanilat
- 1 lingură amidon alimentar
*Pentru crumble (topping):*
- 25 g zahăr
- 25 g zahăr brun
- 25 g unt, topit
- 40 g făină
- 1 ceașcă fulgi de migdale
Mod de preparare:
1. Prepararea aluatului: Într-un robot de bucătărie, adaugă untul rece tăiat cubulețe, zahărul, oul, făina și un praf de sare. Mixează ingredientele la viteză mică timp de 2-3 minute, până când compoziția devine un aluat sfărâmicios. Dacă nu ai un robot, poți folosi o furculiță pentru a combina ingredientele.
2. Răcirea aluatului: Răstoarnă aluatul pe o folie alimentară, formează o bilă, apoi aplatizează-l ușor. Înfășoară-l și dă-l la frigider pentru 20-30 de minute, pentru a se întări.
3. Prepararea umpluturii: Între timp, într-o cratiță, adaugă tijele de rubarbă tăiate, zahărul și apa. Pune cratița pe foc mediu și lasă amestecul să fiarbă timp de 2-3 minute, până când rubarba începe să se înmoaie. După ce s-a răcit puțin, adaugă amidonul și amestecă bine. Apoi, încorporează căpșunile și zahărul vanilat.
4. Coacerea aluatului: Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Pe o suprafață înfăinată, întinde aluatul din frigider într-o foaie de aproximativ 5 mm grosime. Așază-l într-o tavă de tartă unsă cu unt și presărată cu făină. Inteapta aluatul din loc în loc cu un cuțit. Acoperă cu hârtie de copt și adaugă boabe de fasole uscate pentru a preveni umflarea. Coace baza tartei timp de 20-25 de minute.
5. Asamblarea tartei: După ce aluatul s-a copt și a început să se rumenească, îndepărtează hârtia de copt și fasolea. Toarnă umplutura de rubarbă și căpșuni în crustă.
6. Prepararea crumble-ului: Într-un bol, amestecă zahărul, zahărul brun, untul topit, făina și fulgii de migdale, până obții o compoziție nisipoasă. Presară acest amestec peste umplutura de fructe.
7. Coacerea finală: Dă tarta la cuptor pentru încă 25-30 de minute, până când crumble-ul devine auriu și crocant.
8. Servirea: Lasă tarta să se răcească puțin înainte de a o tăia. Servește-o caldă, alături de o lingură de frișcă bătută sau înghețată de vanilie pentru un contrast delicios.
Sfaturi utile:
- Dacă preferi o umplutură mai puțin zemoasă, poți adăuga o lingură suplimentară de amidon și asigură-te că umplutura se răcește bine înainte de a o adăuga în tartă.
- Boabele de fasole pe care le folosești pentru a preveni umflarea aluatului pot fi refolosite la alte tarte, așa că nu le arunca!
- Dacă nu ai fulgi de migdale, poți folosi nuci tocate sau ovăz pentru un crumble variat.
Informații nutriționale (per porție):
- Calorii: aproximativ 320 kcal
- Grăsimi: 15 g
- Carbohidrați: 45 g
- Proteine: 4 g
- Fibre: 2 g
Variații posibile:
- În loc de căpșuni, poți adăuga afine, zmeură sau piersici, în funcție de preferințele tale sau de fructele de sezon.
- Adaugă o linguriță de scorțișoară sau nucșoară în amestecul de crumble pentru un plus de aromă.
- Experimentează cu diferite tipuri de făină, cum ar fi făina de migdale sau de ovăz, pentru un aluat fără gluten.
Tarta crumble cu rubarbă și căpșuni este nu doar un desert delicios, ci și o modalitate de a te bucura de fructe de sezon și de a aduce o notă de prospețime în orice masă. Fie că o servești la o petrecere, la o întâlnire de familie sau pur și simplu ca un treat personal, această rețetă va aduce zâmbete pe fețele tuturor. Poftă bună!
Ingrediente
pt aluat: 100 gr unt rece 100 gr zahar 1 ou 230 gr faina un praf de sarept umplutura: 3 fire mari de rubarba 500 gr capsuni 100 gr zahar 3-4 linguri apa 2 plicuri zahar vanilat 1 lingura amidon alimentarpt deasupra: 25 gr zafar 25 gr zahar brun 25 gr unt 40 gr faina 1 cescuta fulgi de migdale