रhubarb और स्ट्रॉबेरी क्रम्बल टार्ट

रhubarb और स्ट्रॉबेरी का क्रम्बल टार्ट - एक डिलिकेटेस जो मीठे और खट्टे स्वादों को एक साथ लाता है, किसी भी अवसर के लिए एकदम सही मिठाई है। क्रम्बल की कुरकुरी बनावट को रhubarb और स्ट्रॉबेरी की रसीली भराई के साथ मिलाकर, यह नुस्खा उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो जटिल और आरामदायक स्वाद वाली मिठाइयों की सराहना करते हैं। इसके अलावा, टार्ट बनाना आसान है, और इसका परिणाम किसी को भी प्रभावित करने का वादा करता है।

कुल तैयारी का समय: लगभग 1 घंटा 15 मिनट
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8

सामग्री:

*पेस्ट्री के लिए:*
- 100 ग्राम ठंडा मक्खन, छोटे टुकड़ों में काटा हुआ
- 100 ग्राम चीनी
- 1 अंडा
- 230 ग्राम आटा
- एक चुटकी नमक

*भराई के लिए:*
- 3 बड़े टुकड़े रhubarb, साफ और 2-3 सेमी के टुकड़ों में काटा हुआ
- 500 ग्राम स्ट्रॉबेरी, साफ और आधे में काटी हुई
- 100 ग्राम चीनी
- 3-4 चम्मच पानी
- 2 पैकेट वैनिला चीनी
- 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च

*क्रम्बल (टॉपिंग) के लिए:*
- 25 ग्राम चीनी
- 25 ग्राम ब्राउन शुगर
- 25 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
- 40 ग्राम आटा
- 1 कप बादाम के टुकड़े

निर्देश:

1. पेस्ट्री बनाना: एक खाद्य प्रोसेसर में, छोटे टुकड़ों में काटे गए ठंडे मक्खन, चीनी, अंडा, आटा और एक चुटकी नमक डालें। सामग्री को धीमी गति पर 2-3 मिनट तक मिलाएं, जब तक मिश्रण एक भुरभुरी पेस्ट्री में न बदल जाए। यदि आपके पास खाद्य प्रोसेसर नहीं है, तो आप एक कांटे का उपयोग करके सामग्री को मिला सकते हैं।

2. पेस्ट्री को ठंडा करना: पेस्ट्री को एक प्लास्टिक रैप पर डालें, एक गेंद बनाएं, फिर इसे हल्का सा चपटा करें। इसे लपेटें और 20-30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें, ताकि यह ठोस हो जाए।

3. भराई बनाना: इस बीच, एक बर्तन में, कटे हुए रhubarb, चीनी और पानी डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और मिश्रण को 2-3 मिनट तक उबालने दें, जब तक रhubarb नरम न हो जाए। जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए, तो कॉर्नस्टार्च डालें और अच्छी तरह मिलाएं। फिर, स्ट्रॉबेरी और वैनिला चीनी मिलाएं।

4. पेस्ट्री को बेक करना: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक आटे से छिड़के हुए सतह पर, फ्रिज से निकाली गई पेस्ट्री को लगभग 5 मिमी मोटी परत में बेलें। इसे मक्खन से चिकनी की गई और आटे से छिड़की गई टार्ट पैन में रखें। पेस्ट्री को जगह-जगह चाकू से छेद करें। इसे बेकिंग पेपर से ढकें और सूखे बीन्स डालें ताकि यह फूल न जाए। टार्ट के बेस को 20-25 मिनट तक बेक करें।

5. टार्ट को असेंबल करना: जब पेस्ट्री बेक हो जाए और सुनहरी होने लगे, तो बेकिंग पेपर और बीन्स हटा दें। रhubarb और स्ट्रॉबेरी की भराई को क्रस्ट में डालें।

6. क्रम्बल बनाना: एक कटोरे में, चीनी, ब्राउन शुगर, पिघला हुआ मक्खन, आटा और बादाम के टुकड़ों को मिलाएं, जब तक कि आपको रेत जैसा मिश्रण न मिल जाए। इस मिश्रण को फल की भराई के ऊपर छिड़कें।

7. अंतिम बेकिंग: टार्ट को ओवन में 25-30 मिनट के लिए रखें, जब तक क्रम्बल सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।

8. परोसना: टार्ट को थोड़ा ठंडा होने दें फिर काटें। इसे गर्मागर्म परोसें, एक चम्मच फेंटे हुए क्रीम या वनीला आइसक्रीम के साथ एक स्वादिष्ट कंट्रास्ट के लिए।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप एक कम रसीली भराई पसंद करते हैं, तो आप एक अतिरिक्त चम्मच कॉर्नस्टार्च जोड़ सकते हैं और सुनिश्चित करें कि भराई अच्छी तरह से ठंडी हो जाए इससे पहले कि आप इसे टार्ट में डालें।
- पेस्ट्री के फूलने को रोकने के लिए जो बीन्स आप उपयोग करते हैं, उन्हें अन्य टार्ट में फिर से उपयोग किया जा सकता है, इसलिए उन्हें फेंकें नहीं!
- यदि आपके पास बादाम के टुकड़े नहीं हैं, तो आप कटे हुए नट्स या ओट्स का उपयोग कर सकते हैं एक विविध क्रम्बल के लिए।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग):
- कैलोरी: लगभग 320 kcal
- वसा: 15 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 45 ग्राम
- प्रोटीन: 4 ग्राम
- फाइबर: 2 ग्राम

संभावित विविधताएँ:
- स्ट्रॉबेरी के बजाय, आप ब्लूबेरी, रास्पबेरी या आड़ू जोड़ सकते हैं, आपके पसंद या मौसमी फलों के आधार पर।
- क्रम्बल मिश्रण में एक चम्मच दालचीनी या जायफल जोड़ें ताकि स्वाद बढ़ सके।
- विभिन्न प्रकार के आटे का प्रयोग करें, जैसे कि बादाम का आटा या ओट का आटा, ताकि एक ग्लूटेन-फ्री पेस्ट्री बनाई जा सके।

रhubarb और स्ट्रॉबेरी का क्रम्बल टार्ट न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि यह मौसमी फलों का आनंद लेने और किसी भी भोजन में ताजगी लाने का एक तरीका है। चाहे आप इसे एक पार्टी, परिवार की बैठक में या बस एक व्यक्तिगत ट्रीट के रूप में परोसें, यह नुस्खा सभी के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। खाने का आनंद लें!