Torta crumble de ruibarbo e morangos - uma iguaria que combina sabores doces e azedos, sendo uma sobremesa perfeita para qualquer ocasião. Combinando a textura crocante do crumble com o recheio suculento de ruibarbo e morangos, esta receita é uma excelente escolha para quem aprecia sobremesas com um sabor complexo e reconfortante. Além disso, a torta é fácil de preparar e o resultado promete impressionar qualquer um que a experimente.
Tempo total de preparo: aproximadamente 1 hora e 15 minutos
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Número de porções: 8
Ingredientes:
*Para a massa:*
- 100 g de manteiga fria, cortada em cubos
- 100 g de açúcar
- 1 ovo
- 230 g de farinha
- uma pitada de sal
*Para o recheio:*
- 3 talos grandes de ruibarbo, limpos e cortados em pedaços de 2-3 cm
- 500 g de morangos, limpos e cortados ao meio
- 100 g de açúcar
- 3-4 colheres de sopa de água
- 2 pacotes de açúcar de baunilha
- 1 colher de sopa de amido de milho
*Para o crumble (topping):*
- 25 g de açúcar
- 25 g de açúcar mascavo
- 25 g de manteiga, derretida
- 40 g de farinha
- 1 xícara de lascas de amêndoa
Modo de preparo:
1. Preparação da massa: Em um processador de alimentos, adicione a manteiga fria cortada em cubos, o açúcar, o ovo, a farinha e uma pitada de sal. Misture os ingredientes em baixa velocidade por 2-3 minutos, até que a mistura se torne uma massa esfarelada. Se você não tiver um processador, pode usar um garfo para combinar os ingredientes.
2. Resfriamento da massa: Despeje a massa sobre um filme plástico, forme uma bola e depois achate-a levemente. Envolva-a e coloque na geladeira por 20-30 minutos, para firmar.
3. Preparação do recheio: Enquanto isso, em uma panela, adicione os talos de ruibarbo cortados, o açúcar e a água. Coloque a panela em fogo médio e deixe a mistura ferver por 2-3 minutos, até que o ruibarbo comece a amolecer. Após esfriar um pouco, adicione o amido de milho e misture bem. Em seguida, incorpore os morangos e o açúcar de baunilha.
4. Cozimento da massa: Preaqueça o forno a 180 graus Celsius. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa da geladeira em um disco de aproximadamente 5 mm de espessura. Coloque-a em uma forma de torta untada e enfarinhada. Fure a massa em vários lugares com uma faca. Cubra com papel manteiga e adicione feijões secos para evitar que a massa cresça. Asse a base da torta por 20-25 minutos.
5. Montagem da torta: Depois que a massa estiver assada e começar a dourar, retire o papel manteiga e os feijões. Despeje o recheio de ruibarbo e morangos na crosta.
6. Preparação do crumble: Em uma tigela, misture o açúcar, o açúcar mascavo, a manteiga derretida, a farinha e as lascas de amêndoa, até obter uma mistura arenosa. Polvilhe essa mistura sobre o recheio de frutas.
7. Cozimento final: Leve a torta ao forno por mais 25-30 minutos, até que o crumble fique dourado e crocante.
8. Servindo: Deixe a torta esfriar um pouco antes de cortá-la. Sirva-a quente, acompanhada de uma colher de chantilly ou sorvete de baunilha para um contraste delicioso.
Dicas úteis:
- Se você preferir um recheio menos úmido, pode adicionar uma colher extra de amido e garantir que o recheio esfrie bem antes de adicioná-lo à torta.
- Os feijões que você usa para evitar que a massa cresça podem ser reutilizados para outras tortas, então não os jogue fora!
- Se você não tiver lascas de amêndoa, pode usar nozes picadas ou aveia para um crumble variado.
Informações nutricionais (por porção):
- Calorias: aproximadamente 320 kcal
- Gorduras: 15 g
- Carboidratos: 45 g
- Proteínas: 4 g
- Fibras: 2 g
Possíveis variações:
- Em vez de morangos, você pode adicionar mirtilos, framboesas ou pêssegos, dependendo de suas preferências ou das frutas da estação.
- Adicione uma colher de chá de canela ou noz-moscada à mistura de crumble para um toque extra de sabor.
- Experimente diferentes tipos de farinha, como farinha de amêndoa ou aveia, para uma massa sem glúten.
A torta crumble de ruibarbo e morangos não é apenas uma sobremesa deliciosa, mas também uma maneira de aproveitar as frutas da estação e trazer um toque de frescor a qualquer refeição. Seja servindo em uma festa, em um encontro familiar ou simplesmente como um agrado pessoal, esta receita trará sorrisos aos rostos de todos. Bom apetite!
Tempo total de preparo: aproximadamente 1 hora e 15 minutos
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Número de porções: 8
Ingredientes:
*Para a massa:*
- 100 g de manteiga fria, cortada em cubos
- 100 g de açúcar
- 1 ovo
- 230 g de farinha
- uma pitada de sal
*Para o recheio:*
- 3 talos grandes de ruibarbo, limpos e cortados em pedaços de 2-3 cm
- 500 g de morangos, limpos e cortados ao meio
- 100 g de açúcar
- 3-4 colheres de sopa de água
- 2 pacotes de açúcar de baunilha
- 1 colher de sopa de amido de milho
*Para o crumble (topping):*
- 25 g de açúcar
- 25 g de açúcar mascavo
- 25 g de manteiga, derretida
- 40 g de farinha
- 1 xícara de lascas de amêndoa
Modo de preparo:
1. Preparação da massa: Em um processador de alimentos, adicione a manteiga fria cortada em cubos, o açúcar, o ovo, a farinha e uma pitada de sal. Misture os ingredientes em baixa velocidade por 2-3 minutos, até que a mistura se torne uma massa esfarelada. Se você não tiver um processador, pode usar um garfo para combinar os ingredientes.
2. Resfriamento da massa: Despeje a massa sobre um filme plástico, forme uma bola e depois achate-a levemente. Envolva-a e coloque na geladeira por 20-30 minutos, para firmar.
3. Preparação do recheio: Enquanto isso, em uma panela, adicione os talos de ruibarbo cortados, o açúcar e a água. Coloque a panela em fogo médio e deixe a mistura ferver por 2-3 minutos, até que o ruibarbo comece a amolecer. Após esfriar um pouco, adicione o amido de milho e misture bem. Em seguida, incorpore os morangos e o açúcar de baunilha.
4. Cozimento da massa: Preaqueça o forno a 180 graus Celsius. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa da geladeira em um disco de aproximadamente 5 mm de espessura. Coloque-a em uma forma de torta untada e enfarinhada. Fure a massa em vários lugares com uma faca. Cubra com papel manteiga e adicione feijões secos para evitar que a massa cresça. Asse a base da torta por 20-25 minutos.
5. Montagem da torta: Depois que a massa estiver assada e começar a dourar, retire o papel manteiga e os feijões. Despeje o recheio de ruibarbo e morangos na crosta.
6. Preparação do crumble: Em uma tigela, misture o açúcar, o açúcar mascavo, a manteiga derretida, a farinha e as lascas de amêndoa, até obter uma mistura arenosa. Polvilhe essa mistura sobre o recheio de frutas.
7. Cozimento final: Leve a torta ao forno por mais 25-30 minutos, até que o crumble fique dourado e crocante.
8. Servindo: Deixe a torta esfriar um pouco antes de cortá-la. Sirva-a quente, acompanhada de uma colher de chantilly ou sorvete de baunilha para um contraste delicioso.
Dicas úteis:
- Se você preferir um recheio menos úmido, pode adicionar uma colher extra de amido e garantir que o recheio esfrie bem antes de adicioná-lo à torta.
- Os feijões que você usa para evitar que a massa cresça podem ser reutilizados para outras tortas, então não os jogue fora!
- Se você não tiver lascas de amêndoa, pode usar nozes picadas ou aveia para um crumble variado.
Informações nutricionais (por porção):
- Calorias: aproximadamente 320 kcal
- Gorduras: 15 g
- Carboidratos: 45 g
- Proteínas: 4 g
- Fibras: 2 g
Possíveis variações:
- Em vez de morangos, você pode adicionar mirtilos, framboesas ou pêssegos, dependendo de suas preferências ou das frutas da estação.
- Adicione uma colher de chá de canela ou noz-moscada à mistura de crumble para um toque extra de sabor.
- Experimente diferentes tipos de farinha, como farinha de amêndoa ou aveia, para uma massa sem glúten.
A torta crumble de ruibarbo e morangos não é apenas uma sobremesa deliciosa, mas também uma maneira de aproveitar as frutas da estação e trazer um toque de frescor a qualquer refeição. Seja servindo em uma festa, em um encontro familiar ou simplesmente como um agrado pessoal, esta receita trará sorrisos aos rostos de todos. Bom apetite!
Ingredientes
Massa: 100 g de manteiga fria, 100 g de açúcar, 1 ovo, 230 g de farinha, uma pitada de sal. Recheio: 3 talos grandes de ruibarbo, 500 g de morangos, 100 g de açúcar, 3-4 colheres de sopa de água, 2 pacotes de açúcar de baunilha, 1 colher de sopa de amido de milho. Cobertura: 25 g de açúcar, 25 g de açúcar mascavo, 25 g de manteiga, 40 g de farinha, 1 xícara de flocos de amêndoa.