Rum Baba (de post)

Rum Baba de Post: Un Desert Irezistibil și Aromat

Când vine vorba de deserturi, puține pot rivaliza cu Rum Baba, un deliciu care combină blândețea aluatului cu siropul dulce și aromat. Acest desert este perfect pentru toate ocaziile, de la întâlniri cu prietenii, la sărbători speciale, și, cel mai important, este o rețetă de post, care va încânta atât veganii, cât și iubitorii de dulciuri. Haideți să ne aventurăm împreună în prepararea acestui desert delicios!

Timp de preparare: 1 oră
Timp de coacere: 15 minute
Timp total: 1 oră 15 minute
Număr de porții: 12

Ingrediente

Pentru aluat:
- 300 g făină
- 25 g drojdie proaspătă
- 165 ml apă minerală carbogazoasă
- 45 ml ulei (de floarea-soarelui sau măsline)
- 1 lingură zeamă de lămâie
- 1 lingură esență de vanilie
- 50 g zahăr
- Un praf de sare
- Coaja rasă de la 1 lămâie

Pentru sirop:
- 300 g zahăr
- 500 ml apă
- Coaja rasă de la 1/2 lămâie
- Rom (după gust)

Decor:
- Gem de caise
- Ulei și făină pentru unse formele

Prepararea aluatului

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a cernut făina într-un castron mare. Acest pas ajută la aerisirea făinii, oferindu-i aluatului o textură mai ușoară.

2. Activarea drojdiei: În mijlocul făinii, adaugă drojdia proaspătă amestecată cu zahărul. Toarnă treptat apa minerală carbogazoasă împreună cu zeama de lămâie și esența de vanilie. Amestecă ușor ingredientele până se formează un aluat.

3. Incorporarea uleiului: Lasă amestecul să stea timp de 10 minute, pentru a permite drojdiei să activeze. După aceea, adaugă uleiul, un praf de sare și coaja rasă de lămâie. Frământă aluatul cu mâinile, până devine elastic și se lipește puțin de degete. Acesta este un aluat umed, dar nu te îngrijora, este exact cum trebuie să fie!

4. Prima dospire: Acoperă castronul cu un prosop curat și lasă aluatul să crească într-un loc cald timp de aproximativ 40 de minute, sau până își dublează volumul. Acest pas este esențial pentru a obține un Rum Baba pufos și aerat.

Modelarea și coacerea

5. Împărțirea aluatului: După ce aluatul a crescut, răstoarnă-l pe masa de lucru presărată cu făină. Împarte aluatul în 12 bucăți egale, formând bile mici.

6. Pregătirea formelor: Așază bilele de aluat în forme de brioșe sau forme speciale pentru Rum Baba, unse cu ulei și tapetate cu făină pentru a preveni lipirea.

7. A doua dospire: Lasă aluatul să crească din nou, de data aceasta pentru 30 de minute, acoperit cu un prosop. Acest lucru va asigura că desertul tău va fi ușor și pufos.

8. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 180°C. După ce aluatul a crescut, dă tava la cuptor și coace timp de 15 minute, sau până devin aurii. Poți verifica dacă sunt coapte, folosind testul cu scobitoarea: dacă iese curată, sunt gata.

Prepararea siropului

9. Caramelizarea zahărului: În timp ce rum Baba se coace, poți pregăti siropul. Într-o cratiță, caramelizează zahărul până devine auriu. Ai grijă să nu-l arzi, deoarece gustul amar nu este ceea ce căutăm!

10. Adăugarea apei: Când zahărul este caramelizat, adaugă apă cu grijă (se va aburii) și amestecă bine până se dizolvă complet.

11. Aromatizarea siropului: Adaugă coaja rasă de lămâie și romul, acoperă cu un capac și lasă amestecul să fiarbă la foc mic.

Asamblarea desertului

12. Îmbibarea în sirop: După ce ai scos rum Baba din cuptor, încă fierbinți, răstoarnă-le cu grijă în siropul fierbinte. Asigură-te că le întorci de mai multe ori, pentru a se îmbiba bine în sirop. Lasă-le acolo câteva minute, astfel încât să absoarbă toată dulceața.

Servirea

13. Decorarea: Odată ce au absorbit suficient sirop, scoate rum Baba din sirop și așază-le pe un platou. Poți să le ungi cu gem de caise, care se potrivește perfect cu aromele desertului.

14. Sugestii de servire: Pentru o notă suplimentară, poți adăuga frișcă vegetală deasupra, dar, sincer, gemul de caise este suficient pentru a le evidenția gustul!

Beneficii nutriționale

Rum Baba de post este un desert care, deși poate părea indulgent, poate fi savurat cu moderație. Este o sursă de energie din carbohidrați, iar utilizarea apei minerale carbogazoase adaugă o textură ușoară. Gemul de caise oferă vitamine esențiale, iar siropul poate fi adaptat pentru a reduce zahărul, în funcție de preferințele tale.

Variații și sfaturi utile

- Variații de arome: Poți experimenta cu arome diferite, cum ar fi esența de migdale sau portocale, pentru a da un twist personal rețetei.
- Îmbogățirea siropului: În loc de rom, poți folosi esențe de fructe sau lichioruri fără alcool pentru a varia gustul.
- Alternativa sănătoasă: Dacă dorești o opțiune mai sănătoasă, poți folosi îndulcitori naturali în loc de zahăr.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi drojdie uscată în loc de drojdie proaspătă?
Da, poți folosi drojdie uscată. Folosește o cantitate de aproximativ 8 g.

2. Este acest desert potrivit pentru diabetici?
Este recomandat să adaptezi rețeta, cum ar fi reducerea zahărului și utilizarea îndulcitorilor naturali.

3. Cum pot păstra Rum Baba?
Poți păstra Rum Baba într-un recipient închis la temperatura camerei, dar este cel mai bine să fie consumat proaspăt.

În concluzie, Rum Baba de post este nu doar o rețetă simplă și rapidă, ci și o modalitate minunată de a aduce un strop de dulceață în viața ta. Fie că o savurezi la o masă festivă sau pur și simplu în fiecare zi, acest desert te va face să te îndrăgostești de fiecare îmbucătură. Așa că, pune-ți mâinile la treabă și lasă-te purtat de aromele pline de viață ale acestui desert delicios!