Rulada Dukan

Ruladă Dukan – un desert rapid, ușor și delicios!

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 15-20 minute
Timp total: 30-35 minute
Număr de porții: 8

Ruladele sunt un desert clasic, cu o istorie bogată, care adesea evoca momente de răsfăț și bucurie în jurul mesei. Rulada Dukan, în special, este o variantă ușor adaptabilă pentru cei care doresc să se bucure de un desert delicios, dar fără a-și încărca dieta cu calorii inutile. Această rețetă este nu doar simplă și rapidă, ci și un exemplu perfect de cum poți combina ingredientele sănătoase pentru a obține un rezultat spectaculos!

Înainte de a începe, iată câteva detalii despre ingredientele principale:

- Oua: Sursa principală de proteină, ouăle oferă un plus de pufosenie ruladei. Folosește ouă proaspete pentru cele mai bune rezultate.
- Indulcitor: Poți alege indulcitorul care îți place cel mai mult – stevia, eritritolul sau altul. Acesta va ajuta la menținerea dulceaței fără a adăuga calorii.
- Amidon: Acesta ajută la legarea ingredientelor și la obținerea unei texturi fine. Poți folosi amidon de porumb sau de cartofi.
- Cacao: Oferă o aromă intensă și un gust de ciocolată, dar asigură-te că alegi o variantă cu conținut redus de grăsimi.
- Lapte: Optează pentru lapte cu conținut scăzut de grăsime pentru a păstra rețeta ușoară și sănătoasă.
- Nucă de cocos: Aceasta va oferi un gust tropical și o textură interesantă cremei.

Acum, să începem aventura culinară!

Pasul 1: Prepararea blatului de ruladă

1. Separarea ouălor: Începe prin a separa albușurile de gălbenușuri. Este esențial să te asiguri că nu rămân urme de gălbenuș în albușuri, deoarece acestea trebuie bătute spumă.

2. Bătutul albușurilor: Folosește un mixer electric pentru a bate albușurile până devin spumă fermă. Acest pas este crucial pentru a obține o ruladă pufoasă. Dacă ai un vârf de sare, poți adăuga o vârf de sare pentru a stabiliza spuma.

3. Amestecarea gălbenușurilor: Într-un bol separat, freacă gălbenușurile cu indulcitorul până devin o cremă deschisă la culoare. Adaugă amidonul, esența de vanilie, cacaoa și praful de copt. Amestecă bine, apoi încorporează cu grijă albușurile bătute, folosind o spatulă. Fă acest lucru cu mișcări ușoare, de sus în jos, pentru a păstra aerul din compoziție.

4. Coacerea: Pregătește tava de la aragaz, tapetându-o cu foaie de copt. Toarnă compoziția în tavă și nivelează uniform. Coace în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de 15-20 de minute. Verifică dacă este gata prin testul cu scobitoarea: dacă iese curată, rulada este coaptă.

Pasul 2: Prepararea cremei

1. Amestecarea ingredientelor: Într-un bol, amestecă ouăle cu indulcitorul, amidonul și esența de vanilie. Adaugă laptele treptat, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor.

2. Gătirea cremei: Pune amestecul la foc mic și amestecă constant cu un tel, până când crema se îngroașă. Acest proces poate dura câteva minute, așa că ai grijă să nu dai foc. Odată ce crema a ajuns la consistența dorită, las-o să se răcească timp de 10 minute și adaugă nuca de cocos. Amestecă bine.

Pasul 3: Montarea ruladei

1. Pregătirea blatului: După ce blatul este copt, scoate-l din cuptor și răstoarnă-l pe un prosop umed sau pe o foaie de copt umezită. Acest lucru va preveni crăparea ruladei atunci când o vei rula.

2. Întinderea cremei: Întinde crema de cocos uniform pe blatul de ruladă, lăsând un mic margină liberă pe margini.

3. Rularea: Cu ajutorul prosopului, începe să rulezi blatul cu grijă, începând de la o margine. Asigură-te că rulezi strâns, dar fără a aplica prea multă presiune pentru a nu rupe blatul. Odată ce ai rulat, împachetează rulada în folie alimentară și las-o la frigider pentru 1-2 ore. Acest timp de odihnă o va ajuta să se fixeze și să capete o formă frumoasă.

Servire și variații

După ce rulada a stat la frigider, taie-o în felii și servește-o cu un sos de fructe proaspete sau o lingură de iaurt grecesc pentru un plus de cremozitate. O idee interesantă ar fi să încerci să adaugi în cremă și câteva fructe confiate sau o picătură de esență de migdale pentru un gust și o aromă unice!

Trucuri și sfaturi utile

- Păstrarea ruladei: Rulada Dukan se păstrează foarte bine la frigider, acoperită cu folie alimentară, timp de 2-3 zile.
- Variații ale rețetei: Poți încerca să înlocuiești cacaoa cu pudră de roșcove pentru o aromă diferită sau să adaugi câteva bucățele de ciocolată neagră cu conținut scăzut de zahăr în cremă.
- Întrebări frecvente:
- Pot folosi lapte vegetal? Da, poți folosi lapte de migdale sau soia, dar asigură-te că este nesweetened pentru a nu adăuga calorii suplimentare.
- Este această rețetă potrivită pentru vegani? Nu, deoarece conține ouă, dar poți experimenta cu substituienți de ouă pe bază de plante.

Beneficii nutriționale

Această ruladă Dukan este o alegere excelentă pentru cei care urmăresc să mănânce sănătos. Cu un conținut scăzut de calorii și grăsimi, dar bogată în proteine, este un desert care nu va compromite dieta ta. Pe porție, te poți aștepta la aproximativ 100-120 de calorii, în funcție de ingredientele utilizate.

În concluzie, ruladă Dukan este nu doar un desert delicios și ușor de preparat, ci și o opțiune sănătoasă care poate fi savurată fără vinovăție. Așadar, pune-ți șorțul, adună ingredientele și bucură-te de această rețetă rapidă și sănătoasă! Spor la gătit!