Rulada Dukan

Rulada Dukan – szybki, łatwy i pyszny deser!

Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 15-20 minut
Czas całkowity: 30-35 minut
Liczba porcji: 8

Rulady to klasyczny deser z bogatą historią, który często przywołuje chwile przyjemności i radości wokół stołu. Rulada Dukan, w szczególności, jest łatwo adaptowalną wersją dla tych, którzy chcą cieszyć się pysznym deserem, nie obciążając swojej diety zbędnymi kaloriami. Ten przepis jest nie tylko prosty i szybki, ale także doskonałym przykładem, jak można połączyć zdrowe składniki, aby uzyskać spektakularny efekt!

Przed rozpoczęciem oto kilka szczegółów dotyczących głównych składników:

- Jajka: Główne źródło białka, jajka nadają ruladzie puszystości. Użyj świeżych jajek dla najlepszych rezultatów.
- Słodzik: Możesz wybrać ulubiony słodzik – stewię, erytrytol lub inny. Pomoże to utrzymać słodycz bez dodawania kalorii.
- Skrobia: Pomaga w związaniu składników i uzyskaniu gładkiej tekstury. Możesz użyć skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej.
- Kakao: Nadaje intensywny aromat i czekoladowy smak, ale upewnij się, że wybierasz wersję o niskiej zawartości tłuszczu.
- Mleko: Wybierz mleko o niskiej zawartości tłuszczu, aby zachować przepis lekki i zdrowy.
- Wiórki kokosowe: Dodają tropikalnego smaku i interesującej tekstury kremowi.

Teraz zacznijmy kulinarną przygodę!

Krok 1: Przygotowanie ciasta na ruladę

1. Oddzielanie jajek: Zacznij od oddzielenia białek od żółtek. Ważne jest, aby upewnić się, że nie ma resztek żółtek w białkach, ponieważ muszą być ubite na sztywno.

2. Ubijanie białek: Użyj miksera elektrycznego, aby ubić białka, aż staną się sztywne. Ten krok jest kluczowy dla uzyskania puszystej rulady. Jeśli masz szczyptę soli, możesz dodać szczyptę soli, aby ustabilizować pianę.

3. Mieszanie żółtek: W osobnej misce ucieraj żółtka ze słodzikiem, aż staną się jasną kremą. Dodaj skrobię, esencję waniliową, kakao i proszek do pieczenia. Dobrze wymieszaj, a następnie delikatnie wmieszaj ubite białka, używając łopatki. Zrób to delikatnymi ruchami od dołu do góry, aby zachować powietrze w masie.

4. Pieczenie: Przygotuj blachę do pieczenia, wyłożoną papierem do pieczenia. Wlej masę na blachę i równomiernie ją wyrównaj. Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez 15-20 minut. Sprawdź, czy jest gotowe, wykonując test patyczkiem: jeśli wychodzi czysty, rolada jest upieczona.

Krok 2: Przygotowanie kremu

1. Mieszanie składników: W misce wymieszaj jajka ze słodzikiem, skrobią i esencją waniliową. Stopniowo dodawaj mleko, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek.

2. Gotowanie kremu: Postaw mieszankę na małym ogniu i nieustannie mieszaj trzepaczką, aż krem zgęstnieje. Proces ten może potrwać kilka minut, więc uważaj, aby nie przypalić. Gdy krem osiągnie pożądaną konsystencję, pozostaw go do ostygnięcia na 10 minut i dodaj wiórki kokosowe. Dobrze wymieszaj.

Krok 3: Montowanie rulady

1. Przygotowanie ciasta: Po upieczeniu ciasta, wyjmij je z piekarnika i odwróć na wilgotny ręcznik lub na zwilżony papier do pieczenia. To zapobiegnie pękaniu rulady podczas jej zwijania.

2. Rozsmarowanie kremu: Równomiernie rozsmaruj krem kokosowy na cieście, pozostawiając mały wolny margines na brzegach.

3. Zwijanie: Z pomocą ręcznika zacznij ostrożnie zwijać ciasto, zaczynając od jednego brzegu. Upewnij się, że zwijasz ciasno, ale nie wywierając zbyt dużego nacisku, aby nie zniszczyć ciasta. Po zwinięciu, owiń roladę w folię spożywczą i odstaw do lodówki na 1-2 godziny. Ten czas odpoczynku pomoże jej się ustabilizować i uzyskać ładny kształt.

Serwowanie i wariacje

Po tym, jak rolada spędziła czas w lodówce, pokrój ją na plastry i podawaj z sosem z świeżych owoców lub łyżką jogurtu greckiego dla dodatkowej kremowości. Interesującym pomysłem byłoby dodanie do kremu kilku suszonych owoców lub kropli esencji migdałowej dla unikalnego smaku i aromatu!

Sztuczki i przydatne porady

- Przechowywanie rulady: Rulada Dukan dobrze przechowuje się w lodówce, przykryta folią spożywczą, przez 2-3 dni.
- Wariacje przepisu: Możesz spróbować zastąpić kakao karobem dla innego smaku lub dodać do kremu kilka kawałków ciemnej czekolady o niskiej zawartości cukru.
- Często zadawane pytania:
- Czy mogę użyć mleka roślinnego? Tak, możesz użyć mleka migdałowego lub sojowego, ale upewnij się, że jest niesłodzone, aby nie dodawać dodatkowych kalorii.
- Czy ten przepis jest odpowiedni dla wegan? Nie, ponieważ zawiera jajka, ale możesz eksperymentować z roślinnymi substytutami jajek.

Korzyści odżywcze

Ta ruladę Dukan to doskonały wybór dla tych, którzy chcą jeść zdrowo. Z niską zawartością kalorii i tłuszczu, ale bogatą w białko, jest deserem, który nie wpłynie negatywnie na Twoją dietę. Na porcję możesz spodziewać się około 100-120 kalorii, w zależności od użytych składników.

Podsumowując, ruladę Dukan to nie tylko pyszny i łatwy do przygotowania deser, ale także zdrowa opcja, którą można cieszyć się bez wyrzutów sumienia. Więc załóż fartuch, zbierz składniki i ciesz się tym szybkim i zdrowym przepisem! Smacznego!