Rulada de capsuni

Ruladă de căpșuni - un desert rafinat, perfect pentru zilele călduroase de vară sau pentru o petrecere cu prietenii! Această rețetă nu doar că este simplă de realizat, dar și plină de savoare, aducând o combinație delicioasă de texturi și arome. Timpul de preparare este de aproximativ 30 de minute, iar timpul de răcire este de 4 ore, ceea ce face ca totalul să fie în jur de 4 ore și 30 de minute. Această rețetă este destinată pentru 10 porții, perfectă pentru a împărtăși cu cei dragi.

Istoria rundei de căpșuni este fascinantă, având rădăcini adânci în tradiția culinară, unde dulciurile cu fructe sunt adesea asociate cu momente de sărbătoare. Această ruladă, cu aluatul său moale și umplutura delicioasă, este o alegere ideală pentru a aduce un strop de bucurie pe masa de sărbătoare.

Ingrediente

Pentru aluat:
- 1 lămâie (coaja rasă)
- 5 ouă mari
- 75 g zahăr
- 50 g făină
- 50 g amidon
- 1 priză de sare
- Zahăr pudră pentru decorare

Pentru umplutură:
- 250 g căpșuni proaspete
- 2 plicuri de gelatină (15 g fiecare)
- 2 linguri zeamă de lămâie
- 3 linguri sirop de fructe
- 300 g iaurt cu căpșuni
- 150 g frișcă bătută
- Zahăr pudră pentru presărat

Utensile necesare
- Mixer electric
- Tava de copt (30x40 cm)
- Hârtie de copt
- Stergare de bucătărie
- Boluri pentru amestecat
- Răzătoare pentru lămâie

Mod de preparare

Pasul 1: Pregătirea aluatului
1. Începe prin a preîncălzi cuptorul la 200°C. Asigură-te că ai toate ingredientele la îndemână pentru a nu pierde timp prețios.
2. Spală bine lămâia și usuc-o cu un prosop curat. Rade coaja, având grijă să eviți partea albă, care este amară.
3. Într-un bol mare, folosește mixerul pentru a bate ouăle cu zahărul și coaja de lămâie timp de aproximativ 8 minute, până când compoziția devine cremoasă și deschisă la culoare.
4. Într-un alt bol, combină făina, amidonul și sarea. Încorporează treptat amestecul de făină în compoziția de ouă, amestecând ușor cu o spatulă pentru a nu pierde aerul din aluat.

Pasul 2: Coacerea aluatului
5. Tapetează tava de copt cu hârtie de copt și toarnă aluatul uniform, asigurându-te că ajunge în colțuri.
6. Coace aluatul în cuptorul preîncălzit timp de 10-12 minute, sau până când devine ușor auriu. Verifică să fie ferm la atingere.
7. Între timp, pregătește un stergar mare de bucătărie. Umezește-l puțin și presară zahăr pe suprafața lui.
8. Când aluatul este gata, rastoarnă-l cu grijă pe stergarul presărat cu zahăr, îndepărtând hârtia de copt. Rulează-l strâns cu ajutorul stergarului și lasă-l să se răcească complet.

Pasul 3: Prepararea umpluturii
9. Spală căpșunile, îndepărtează codițele și taie-le în jumătăți. Folosește un mixer pentru a le transforma într-un piure gros.
10. Adaugă un plic de gelatină în piureul de căpșuni și mixează timp de un minut. Apoi, încorporează siropul și zeama de lămâie, amestecând bine.
11. Într-un alt bol, mixează iaurtul de căpșuni cu restul de gelatină până devine omogen. Adaugă zeama de lămâie și siropul rămase, amestecând din nou.
12. La final, încorporează frișca bătută în amestecul de iaurt, obținând o cremă ușoară și aerată.

Pasul 4: Asamblarea ruladei
13. Desfă aluatul răcit pe o suprafață curată. Întinde uniform jumătate din piureul de căpșuni pe aluat, lăsând o margine de 2 cm pe toate laturile.
14. Adaugă crema de iaurt deasupra, apoi pune restul de piure de căpșuni, presărându-l din loc în loc.
15. Cu ajutorul stergarului, rulează din nou aluatul cu grijă, formând o ruladă strânsă. Asigură-te că este bine rulat pentru a nu se desface la tăiere.
16. Așază rulada pe un platou și las-o la frigider pentru cel puțin 4 ore, ideal peste noapte, pentru a se întări și a-și dezvolta aromele.

Pasul 5: Servirea
17. Când este gata, scoate rulada din frigider și pudreaz-o cu zahăr înainte de servire. Taie felii și savurează un desert delicios, care va impresiona pe toată lumea.

Sfaturi utile
- Poți varia umplutura folosind alte fructe de sezon, cum ar fi zmeura sau fructele de pădure, pentru o ruladă plină de arome diferite.
- Dacă dorești un gust mai intens de lămâie, poți adăuga câteva picături de esență de lămâie în umplutură sau în aluat.
- Asigură-te că frișca este bine bătută pentru a obține o textură aerată, astfel rulada va fi mai pufoasă.

Informații nutriționale
Această ruladă de căpșuni este nu doar delicioasă, ci și plină de nutrienți datorită ingredientelor sale. Căpșunile sunt bogate în vitamina C, antioxidanți și fibre, iar iaurtul aduce o sursă bună de proteine și probiotice. O porție are aproximativ 250 de calorii, dar poate varia în funcție de ingredientele folosite.

Întrebări frecvente
1. Pot înlocui căpșunile cu alte fructe?
Da, poți utiliza orice fruct de sezon sau preferat, cum ar fi piersici, mango sau zmeură.

2. Cum pot face ruladă fără gelatină?
Poți înlocui gelatina cu un mix de pudră de agar-agar, urmând instrucțiunile de pe ambalaj.

3. Este posibil să fac rulada cu o zi înainte?
Absolut! De fapt, este recomandat să o lași la frigider peste noapte pentru a se întări și a-și îmbunătăți aroma.

Bucură-te de această ruladă de căpșuni, un desert rapid și simplu, ideal pentru orice ocazie, și lasă-ți imaginația să zboare în bucătărie!