Rulada cu Miez de Nuca (Frapanta)

Începem aventura culinară cu un ingredient de bază: nucile măcinate. Acestea constituie fundamentul rețetei noastre delicioase, aducând un gust bogat și o textură plăcută. Într-un bol mare, amestecăm nucile măcinate cu 250 g de zahăr pudră și o lingură cu cacao. Această combinație nu doar că îmbogățește aroma, dar oferă și o nuanță de culoare intensă. Folosind un mixer cu palete spiralate, adăugăm un ou, având grijă să mixăm ingredientele până obținem o compoziție consistentă, omogenă. Aceasta va fi baza "viitorului blat", un element esențial al desertului nostru.

După ce am obținut amestecul dorit, îl învelim cu grijă în folie de plastic și îl lăsăm la frigider timp de o oră. Acest pas este crucial, deoarece răcirea va permite ingredientelor să se îmbine perfect și va facilita modelarea ulterioară.

În timp ce așteptăm, ne ocupăm de crema delicioasă. Untul, la temperatura camerei, se mixează cu 120 g de zahăr pudră, folosind din nou paletele spiralate. Când amestecul devine cremos și omogen, adăugăm galbenusurile fierte, care au fost prealabil trecute prin sită pentru a elimina orice cocoloașe. Esența de vanilie este esențială, aducând o aromă nostimă și profundă. Continuăm să mixăm compoziția până când toate ingredientele sunt perfect integrate.

După ce timpul de răcire a expirat, ne îndreptăm atenția spre întinderea blatului. Pe o plansetă curată, folosim un sucitor pentru a întinde uniform compoziția rece, având grijă să obținem o formă aproximativ dreptunghiulară, cu o grosime de aproximativ 0,7 mm. Această tehnică va asigura un blat uniform, pregătit pentru a fi umplut.

Acum, cu ajutorul unei spatule pentru bucătărie, întindem crema pregătită anterior pe suprafața blatul nostru, asigurându-ne că este distribuită uniform. Această etapă este crucială, deoarece crema va adăuga un plus de savoare fiecărei mușcături.

După ce am realizat această operațiune cu grijă, urmează să rulăm blatul cu multă atenție, asigurându-ne că umplutura rămâne bine înfășurată. Rularea blatul trebuie să fie strânsă, dar nu prea mult, pentru a evita ruperea acestuia. Odată ce am finalizat acest pas, învelim rulada în folie de plastic și o păstrăm la rece timp de 3 - 4 ore. Acest timp de așteptare va permite aromelor să se intensifice și texturii să devină perfectă pentru a fi savurată. Așadar, cu puțină răbdare, ne vom răsplăti cu un desert delicios, care va încânta toate simțurile!