Rulada cu gem si glazura de ciocolata

Ruladă cu gem și glazură de ciocolată

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 15 minute
Timp total: 35 minute
Număr de porții: 8-10

Bine ați venit în lumea deliciilor dulci! Astăzi vă propun o rețetă care va deveni rapid una dintre favoritele voastre: rulada cu gem și glazură de ciocolată. Aceasta este o rețetă simplă, rapidă și plină de savoare, perfectă pentru a fi savurată alături de o ceașcă de ceai sau cafea, dar și pentru a impresiona musafirii la o ocazie specială.

Un pic de istorie

Ruladele sunt deserturi versatile care au fost iubite de secole în diferite colțuri ale lumii. Fie că sunt umplute cu gem, ciocolată sau cremă, acestea oferă o combinație perfectă de texturi și arome. În tradițiile culinare, ruladele sunt adesea asociate cu momente festive sau cu întâlniri de familie. Poate că, atunci când veți savura această ruladă, vă veți aminti de momentele plăcute petrecute în jurul mesei.

Ingrediente

Pentru blatul de ruladă:
- 5 ouă
- 5 linguri zahăr
- 4 linguri făină
- 1 lingură cacao neagră
- 1/2 linguriță praf de copt
- Esență de rom sau vanilie (după preferință)

Pentru umplutură:
- 1 borcan mic (aproximativ 300 g) de dulceață/gem de orice fruct (recomandăm gem de prune pentru un gust intens)

Pentru glazură și decor:
- 1 plic glazură pentru prăjituri cu gust de ciocolată (de la Dr. Oetker) sau 100 g ciocolată topită la bain-marie sau în cuptorul cu microunde
- Ornament colorat (de la Dr. Oetker pentru un aspect festiv)

Sfaturi utile despre ingrediente

- Ouale: Asigurați-vă că sunt la temperatura camerei pentru a obține o spumă mai aerată.
- Zahărul: Folosiți zahăr fin pentru a se dizolva mai repede în amestec.
- Cacaoa: Alegeți cacao de calitate superioară, deoarece va influența aroma finală a ruladei.
- Gemul: Puteți experimenta cu diferite arome – de la fructe de pădure la piersici sau caise, fiecare variantă va oferi un gust unic.

Pregătirea pas cu pas

1. Separarea ouălor: Începeți prin a separa cu atenție ouăle. Puneți albușurile într-un bol mare și galbenusurile într-un alt bol.

2. Amestecarea galbenusurilor: Adăugați zahărul și esența de rom sau vanilie peste galbenusuri. Mixați bine până când compoziția devine cremoasă și deschisă la culoare.

3. Bătutul albușurilor: Folosind un mixer electric, bateți albușurile până obțineți o spumă tare. Acesta este un pas crucial pentru a obține un blat pufos.

4. Îmbinarea compozițiilor: Încorporați cu grijă amestecul de galbenusuri peste albușurile bătute, amestecând ușor cu o spatulă, pentru a nu pierde aerul din albușuri.

5. Adăugarea ingredientelor uscate: Cerneti făina, cacaoa și praful de copt peste compoziția de ouă și amestecați cu mișcări circulare, de sus în jos, pentru a obține un aluat omogen.

6. Coacerea: Tapetați o tavă mare (35 x 42 cm) cu hârtie de copt. Vărsați compoziția uniform în tavă și nivelați suprafața. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 15 minute. Faceți testul scobitorii pentru a verifica dacă este gata - scobitoarea trebuie să iasă curată.

7. Rularea blatului: După ce blatul s-a răcit puțin, întindeți-l cu grijă pe un prosop umed, lăsând hârtia de copt deasupra. Acest pas este esențial pentru a preveni ruperea blaturilor. Întindeți gemul uniform pe toată suprafața.

8. Formarea ruladei: Folosind prosopul umed, rulați blatul pe lungime, având grijă să nu striviți compoziția. Lăsați rulada să se răcească complet.

9. Glazura: Dacă optați pentru glazura din ciocolată, topiți ciocolata la bain-marie sau în cuptorul cu microunde. Turnați glazura uniform peste ruladă, folosind o spatulă pentru a o distribui.

10. Decorațiunea: Odată ce glazura s-a întărit puțin, presărați ornamente colorate pentru a adăuga un plus de frumusețe ruladei.

11. Servirea: Tăiați rulada rece în felii și savurați-o alături de o cană de lapte cald sau ceai. Este perfectă și pentru a fi împărtășită cu prietenii la o petrecere!

Variații posibile

- Încercați să adăugați nuci tocate sau alune în umplutura de gem pentru un plus de crocant.
- Puteți schimba gemul cu o cremă de ciocolată sau mascarpone pentru o variantă decadentă.
- Adăugați o notă de citrice - coajă de lămâie sau portocală - în aluat pentru a intensifica aromele.

Întrebări frecvente

1. Cât timp rezistă rulada la frigider?
Rulada se păstrează bine în frigider până la 3 zile, dar este cea mai bună în primele 24 de ore.

2. Se poate congela?
Da, rulada poate fi congelată, dar cel mai bine este să o înghețați fără glazură. Glazura se aplică după dezghețare pentru a păstra aspectul estetic.

3. Pot folosi fructe proaspete?
Deși gemul este cel mai indicat, puteți adăuga fructe proaspete feliat în umplutură, dar asigurați-vă că acestea nu sunt prea zemoase pentru a nu afecta textura ruladei.

Beneficii nutriționale

Această ruladă cu gem de fructe nu este doar un deliciu, ci oferă și câteva beneficii nutriționale. Fructele din gem aduc vitamine și antioxidanți, iar ouăle sunt o sursă bună de proteine. Totuși, amintiți-vă să consumați cu moderație, mai ales dacă urmăriți un regim alimentar echilibrat.

În concluzie, rulada cu gem și glazură de ciocolată este un desert care nu numai că va încânta papilele gustative, dar va aduce și bucurie în momentele petrecute alături de cei dragi. Nu ezitați să experimentați cu diferite umpluturi și glazuri pentru a găsi combinația perfectă care să reflecte stilul vostru personal. Acum este timpul să vă apucați de gătit și să vă bucurați de fiecare moment din această călătorie culinară!