जाम और चॉकलेट ग्लेज़ के साथ रोल

जैम और चॉकलेट ग्लेज़ के साथ रोल केक

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8-10

मीठे स्वादों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको एक ऐसा नुस्खा पेश करता हूं जो जल्दी ही आपका पसंदीदा बन जाएगा: जैम और चॉकलेट ग्लेज़ के साथ रोल केक। यह एक सरल, त्वरित और स्वाद से भरपूर नुस्खा है, जो एक कप चाय या कॉफी के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है, साथ ही विशेष अवसर पर मेहमानों को प्रभावित करने के लिए भी।

थोड़ा इतिहास

रोल केक एक बहुपरकारी मिठाई है जिसे सदियों से दुनिया के विभिन्न कोनों में पसंद किया गया है। चाहे वह जैम, चॉकलेट या क्रीम से भरा हो, यह बनावट और सुगंध का एक आदर्श संयोजन प्रदान करता है। पाक परंपराओं में, रोल केक अक्सर उत्सव के क्षणों या पारिवारिक मिलनों से जुड़े होते हैं। शायद जब आप इस रोल केक का आनंद लेंगे, तो आप मेज पर बिताए गए सुखद क्षणों को याद करेंगे।

सामग्री

रोल केक के लिए बेस:
- 5 अंडे
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- 4 बड़े चम्मच आटा
- 1 बड़ा चम्मच कोको पाउडर
- 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- रम या वनीला एसेंस (इच्छानुसार)

भरने के लिए:
- 1 छोटा जार (लगभग 300 ग्राम) किसी भी फल का जैम (गहन स्वाद के लिए प्लम जैम की सिफारिश की जाती है)

ग्लेज़ और सजावट के लिए:
- चॉकलेट फ्लेवर केक ग्लेज़ का 1 पैकेट (डॉ. ओटकर से) या 100 ग्राम पिघली हुई चॉकलेट (बेन-मारि या माइक्रोवेव में)
- रंगीन सजावट (डॉ. ओटकर से, उत्सव के रूप के लिए)

सामग्री के बारे में उपयोगी सुझाव

- अंडे: सुनिश्चित करें कि वे कमरे के तापमान पर हैं ताकि अधिक हवादार फोम प्राप्त हो सके।
- चीनी: मिश्रण में जल्दी घुलने के लिए बारीक चीनी का उपयोग करें।
- कोको: उच्च गुणवत्ता वाले कोको का चयन करें, क्योंकि यह रोल केक के अंतिम स्वाद को प्रभावित करेगा।
- जैम: आप विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं - बेरी से लेकर आड़ू या खुबानी तक, प्रत्येक वैरिएशन एक अनूठा स्वाद प्रदान करेगा।

चरण-दर-चरण तैयारी

1. अंडों को अलग करना: सावधानी से अंडों को अलग करें। अंडे की सफेदी को एक बड़े बर्तन में रखें और यॉल्क्स को एक अन्य बर्तन में।

2. यॉल्क्स को मिलाना: यॉल्क्स में चीनी और रम या वनीला एसेंस डालें। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक मिश्रण क्रीमी और हल्का रंग का न हो जाए।

3. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक आपको ठोस फोम न मिल जाए। यह एक फूला हुआ बेस प्राप्त करने के लिए एक महत्वपूर्ण कदम है।

4. मिश्रण को मिलाना: सावधानी से यॉल्क्स के मिश्रण को फेटी हुई अंडे की सफेदी में डालें, एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाते हुए, ताकि अंडे की सफेदी में हवा न खो जाए।

5. सूखी सामग्री डालना: आटे, कोको और बेकिंग पाउडर को अंडे के मिश्रण के ऊपर छानें और गोलाकार गति से ऊपर से नीचे मिलाएं, ताकि एक समान आटा प्राप्त हो सके।

6. बेकिंग: एक बड़े ट्रे (35 x 42 सेमी) को बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण को ट्रे में समान रूप से डालें और सतह को समतल करें। 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में लगभग 15 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि यह तैयार है या नहीं, टूथपिक टेस्ट करें - टूथपिक को साफ बाहर आना चाहिए।

7. बेस को रोल करना: जब बेस थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसे सावधानी से एक गीले तौलिए पर फैलाएं, बेकिंग पेपर को ऊपर रखते हुए। यह कदम बेस के टूटने से रोकने के लिए आवश्यक है। जैम को पूरे सतह पर समान रूप से फैलाएं।

8. रोल केक का निर्माण: गीले तौलिए का उपयोग करके, बेस को लंबाई में रोल करें, ध्यान रखते हुए कि मिश्रण को न चपटा करें। रोल केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

9. ग्लेज़: यदि आप चॉकलेट ग्लेज़ का विकल्प चुनते हैं, तो चॉकलेट को बेन-मारि या माइक्रोवेव में पिघलाएं। ग्लेज़ को रोल केक के ऊपर समान रूप से डालें, एक स्पैटुला का उपयोग करके इसे फैलाएं।

10. सजावट: एक बार जब ग्लेज़ थोड़ी ठंडी हो जाए, तो रंगीन सजावट छिड़कें ताकि रोल केक की सुंदरता बढ़ सके।

11. परोसना: ठंडे रोल केक को स्लाइस करें और गर्म दूध या चाय के साथ आनंद लें। यह दोस्तों के साथ पार्टी में साझा करने के लिए भी बिल्कुल सही है!

संभावित विविधताएँ

- जैम की भराई में कटे हुए नट्स या मूंगफली जोड़ने का प्रयास करें ताकि कुरकुरापन बढ़ सके।
- आप जैम को चॉकलेट क्रीम या मास्करपोन के साथ बदल सकते हैं ताकि एक भव्य संस्करण तैयार हो सके।
- आटे में एक नींबू या संतरे के छिलके का नोट जोड़ें ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. रोल केक फ्रिज में कितने समय तक रहता है?
रोल केक फ्रिज में 3 दिन तक अच्छा रहता है, लेकिन पहले 24 घंटे में यह सबसे अच्छा होता है।

2. क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, रोल केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन सबसे अच्छा है कि इसे बिना ग्लेज़ के फ्रीज किया जाए। ग्लेज़ को डिफ्रॉस्ट करने के बाद लगाया जाता है ताकि सौंदर्य को बनाए रखा जा सके।

3. क्या मैं ताजे फल का उपयोग कर सकता हूँ?
हालांकि जैम सबसे अनुशंसित है, आप भराई में कटा हुआ ताजा फल जोड़ सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे बहुत रसदार न हों ताकि रोल केक की बनावट प्रभावित न हो।

पोषण संबंधी लाभ

यह फल जैम के साथ रोल केक सिर्फ एक मिठाई नहीं है, बल्कि यह कुछ पोषण संबंधी लाभ भी प्रदान करता है। जैम में फलों में विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, और अंडे एक अच्छे प्रोटीन का स्रोत होते हैं। फिर भी, कृपया ध्यान रखें कि संतुलित आहार का पालन करते समय इसे संयम में खाएं।

अंत में, जैम और चॉकलेट ग्लेज़ के साथ रोल केक एक ऐसा मिठाई है जो न केवल आपके स्वाद को प्रसन्न करेगा, बल्कि आपके प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों में खुशी लाएगा। विभिन्न भराई और ग्लेज़ के साथ प्रयोग करने में संकोच न करें ताकि आप अपने व्यक्तिगत शैली को दर्शाने वाला सही संयोजन खोज सकें। अब समय है कि आप खाना बनाना शुरू करें और इस पाक यात्रा के हर पल का आनंद लें!