Rulada cu dovleac

Ruladă cu dovleac – O delicatesă de toamnă plină de arome

Timp de preparare: 1 oră
Timp de coacere: 45 minute
Timp total: 1 oră 45 minute
Număr de porții: 8-10 porții

Îți propun să ne aventurăm împreună în lumea plăcerilor culinare cu o rețetă tradițională, dar totodată plină de savoare: ruladă cu dovleac. Această delicatesă nu este doar un desert, ci o adevărată explozie de arome, perfectă pentru sezonul rece. Combinația de dovleac aromat, aluat fraged și ușor dulce este pur și simplu irezistibilă. Proiectul de astăzi este mai mult decât o simplă rețetă; este un mod de a aduce un pic din magia toamnei în casa ta.

Istoria rundei cu dovleac este una plină de tradiție. Această rețetă a fost transmisă din generație în generație, fiind adesea preparată în timpul sărbătorilor sau la reuniuni de familie. Dovleacul, simbol al recoltei de toamnă, a fost sărbătorit de-a lungul timpului datorită versatilității sale. Fie că este vorba despre plăcinte, supe sau deserturi, dovleacul aduce un gust dulceag și o textură cremoasă.

Ingrediente:

Pentru aluat:
- 600 g făină albă
- 150 g unt sau margarină Maestro
- 2 ouă
- Coaja rasă de la o lămâie
- Zeama stoarsă de la o lămâie
- 1 lingură esență de rom
- 1 cubuleț de drojdie proaspătă (25 g)
- 150 ml lapte călduț
- 4 linguri zahăr
- Un praf de sare

Pentru umplutură:
- 2 kg dovleac ras

Preparare:

Pasul 1: Prepararea aluatului
Începe prin a pregăti aluatul. Într-un bol mare, adaugă ouăle, zahărul, untul (sau margarina) tăiat în cuburi mici, coaja rasă de lămâie și sucul de lămâie. Aceste ingrediente se combină perfect, aducând un strop de aciditate care echilibrează dulceața.

Pasul 2: Activarea drojdiei
Într-un recipient mic, adu laptele la o temperatură călduță. Adaugă drojdia proaspătă împreună cu puțin zahăr și un praf de sare, lăsând amestecul să stea câteva minute până când drojdia începe să se activeze. Când observi bule la suprafață, drojdia este gata de utilizare.

Pasul 3: Formarea aluatului
Adaugă amestecul de lapte drojdit în bolul cu celelalte ingrediente, apoi incorporează treptat făina. Folosește o lingură de lemn sau mâinile pentru a amesteca ingredientele până obții o cocă elastică, dar nu prea tare, care să nu se lipească de mâini. Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă aluatul să se odihnească timp de 20-30 de minute, într-un loc cald. Acest timp de odihnă permite drojdiei să acționeze, rezultând un aluat pufos și delicios.

Pasul 4: Prepararea umpluturii
Între timp, curăță dovleacul și taie-l în cuburi. Pune-l în robotul de bucătărie și mărunțește-l bine. Apoi, într-o cratiță, adaugă dovleacul mărunțit și zahărul (cantitatea depinde de cât de dulce dorești umplutura). Eu îți recomand să folosești 4-5 linguri de zahăr, dar poți ajusta după preferință.

Pasul 5: Gătirea dovleacului
Adaugă 2 linguri de ulei de măsline extravirgin pentru a reduce din umiditate și a preveni formarea unei umpluturi prea apoase. Gătește dovleacul la foc mediu, amestecând din când în când, până când devine moale și se transformă într-o pastă. Acest proces durează aproximativ 15-20 de minute.

Pasul 6: Asamblarea ruladei
După ce aluatul a crescut, împarte-l în 3 părți egale. Întinde fiecare parte pe o suprafață presărată cu făină, formând o foaie subțire. Pe fiecare foaie, adaugă 1/3 din umplutura de dovleac, întinzând-o uniform. Rulați fiecare foaie strâns, formând suluri, având grijă să nu se deschidă în timpul coacerii.

Pasul 7: Coacerea
Așază sulurile în tava de copt, tapetată cu hârtie de copt. Preîncălzește cuptorul la 180°C. Lasă-le să se coacă timp de 45 de minute. La început, menține focul la o temperatură mai mică, apoi, după 30 de minute, poți crește puțin temperatura pentru a obține o crustă aurie și crocantă.

Pasul 8: Răcirea și servirea
După ce s-au copt, lasă ruladele să se răcească în cuptor, cu ușa întredeschisă. Acest lucru va preveni formarea condensului și va menține rulada pufoasă.

Rulada cu dovleac se servește caldă sau la temperatura camerei, presărată cu puțin zahăr pudră deasupra, alături de câteva cubulețe de ciocolată neagră topită și un pahar de suc proaspăt de fructe. Aceasta combinație va aduce un contrast plăcut între dulcele dovleacului și amăreala ciocolatei, creând o experiență culinară de neuitat.

Sfaturi utile:
- Dacă vrei să încerci o varianta mai sănătoasă, poți înlocui o parte din făină albă cu făină integrală.
- Poți adăuga și câteva nuci sau alune în umplutura de dovleac pentru un plus de textură.
- Rulada poate fi păstrată la frigider timp de câteva zile, dar este cel mai bună consumată proaspătă.

Beneficii nutriționale:
Dovleacul este o sursă excelentă de vitamine și minerale, fiind bogat în vitamina A, vitamina C și fibre. Acesta contribuie la sănătatea oculară și la o digestie sănătoasă.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi dovleac din conservă?
Da, dar asigură-te că alegi un produs fără aditivi. Dovleacul proaspăt aduce mai multă aromă.
- Pot congela rulada?
Da, este o idee bună să o împachetezi bine în folie alimentară și să o păstrezi la congelator. Se decongelează ușor și este la fel de delicioasă.

Acum că ai toate detaliile necesare, ești pregătit să îți surprinzi familia și prietenii cu această ruladă cu dovleac. Bucură-te de fiecare pas al procesului și nu uita: gătitul este o artă ce merită savurată. Poftă bună!