Rulada cu ciocolata alba si mascarpone

Ruladă cu ciocolată albă și mascarpone: o delicatesă elegantă pentru orice ocazie

Dacă vrei să impresionezi pe cineva drag sau pur și simplu să te răsfeți cu un desert delicios, ruladă cu ciocolată albă și mascarpone este alegerea perfectă. Aceasta combinație de arome și texturi va transforma orice masă într-un moment special. Rulada cu ciocolată albă este potrivită atât pentru ocazii festive, cât și pentru zilele obișnuite, aducând o notă de rafinament și bucurie.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 20 minute
Timp total: 40 minute (plus timp de răcire)
Număr porții: 8-10

Ingrediente

Pentru blat:
- 5 ouă mari (preferabil la temperatura camerei)
- 5 linguri zahăr
- 3 linguri ulei (alege un ulei neutru)
- 2 linguri apă fierbinte
- 5 linguri făină (poți folosi făină albă sau integrală)
- 1 linguriță praf de copt
- 1 linguriță zahăr vanilat (sau extract de vanilie)

Pentru umplutură:
- 100 g ciocolată albă (alege o ciocolată de calitate superioară pentru un gust desăvârșit)
- 100 ml smântână pentru frișcă (neîndulcită)
- 125 g mascarpone (asigură-te că este la temperatura camerei)
- 1 întăritor de frișcă (opțional, pentru o textură mai stabilă)

Instrucțiuni

Prepararea blatului

1. Bate albușurile: Într-un bol mare, adaugă albușurile împreună cu un praf de sare. Folosește un mixer electric și bate la viteză mare până obții o spumă tare și lucioasă.

2. Adaugă zahărul: Continuând să mixezi, adaugă treptat zahărul și zahărul vanilat. Mixează până când zahărul este complet dizolvat și amestecul devine dens și lucios.

3. Încorporează apa fierbinte: Aici este secretul pentru un blat pufos! Adaugă apa clocotită în compoziția de albușuri și mixează energic pentru a încorpora aerul.

4. Adaugă gălbenușurile: Într-un alt bol, bate gălbenușurile cu uleiul până devin o pastă omogenă. Adaugă gălbenușurile peste albușuri și mixează ușor, la viteză mică.

5. Incorporează făina: Cerne făina împreună cu praful de copt și adaugă-le treptat în compoziția de ouă. Folosește o spatulă și amestecă cu grijă, cu mișcări de jos în sus, pentru a nu pierde aerul din compoziție.

6. Coace blatul: Tapetează o tavă mare cu hârtie de copt și toarnă compoziția uniform. Coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 20 de minute sau până când blatul este ușor aurit și trece testul cu scobitoarea.

7. Răcește blatul: După coacere, scoate blatul din tavă, cu tot cu hârtie, și răstoarnă-l pe o altă bucată de hârtie de copt presărată cu zahăr. Răsucește blatul, împreună cu hârtia, în formă de ruladă și lasă-l să se răcească complet.

Prepararea umpluturii

1. Topirea ciocolatei: Într-o cratiță mică, adaugă ciocolata albă și smântâna pentru frișcă. Pune pe foc mic și amestecă constant până când ciocolata se topește complet și amestecul devine omogen. Îndepărtează de pe foc și lasă să se răcească.

2. Bate crema: După ce amestecul de ciocolată s-a răcit bine, folosește un mixer pentru a bate crema până devine pufoasă. Acesta este momentul să adaugi mascarponele, mixând ușor până se combină.

3. Stabilizează crema: Dacă dorești o umplutură mai stabilă, poți adăuga un întăritor de frișcă în această etapă. Continuă să mixezi până când crema devine ușor de întins.

Montarea ruladei

1. Desfă blatul: Scoate blatul răcit din hârtie și desfă-l cu grijă.

2. Aplică crema: Întinde uniform crema de ciocolată albă peste blatul de pandișpan, lăsând un mic margină liberă pe margini.

3. Rulează blatul: Începe să rulezi blatul cu ajutorul hârtiei de copt, având grijă să nu strici crema. Odată ce ai obținut o ruladă strânsă, înfășoară-o din nou în hârtie și las-o la frigider pentru cel puțin o oră pentru a se întări.

4. Decorează: După ce s-a răcit, scoate rulada din frigider, îndepărtează hârtia și decorează cu frișcă bătută. Poți adăuga și fulgi de ciocolată albă sau fructe proaspete pentru un aspect festiv.

Sugestii de servire

Rulada cu ciocolată albă și mascarpone se potrivește de minune cu o cupă de înghețată de vanilie sau cu un sos de fructe de pădure pentru un contrast de arome. Poți servi acest desert alături de un ceai aromat sau o cafea espresso, care va completa perfect dulceața acestuia.

Sfaturi practice

- Alege ingrediente de calitate: Calitatea ciocolatei albe și a mascarpone-ului va influența gustul final. Optează pentru produse premium pentru un rezultat spectaculos.
- Temperatura ingredientelor: Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei, în special ouăle și mascarponele, pentru a obține o textură omogenă.
- Varianta fără gluten: Dacă dorești o variantă fără gluten, poți folosi făină de migdale sau un amestec de făină fără gluten.
- Creează variații: Poți adăuga arome suplimentare, cum ar fi coajă de lămâie sau portocală, în crema de ciocolată pentru un gust fresc.

Calorii și beneficii nutriționale

Această ruladă conține aproximativ 300-400 calorii pe porție, în funcție de porția servită și de ingredientele utilizate. Ciocolata albă aduce o dozare de calciu și antioxidanți, în timp ce mascarponele oferă proteine și grăsimi sănătoase. Totuși, consumul moderat este cheia, având în vedere conținutul de zahăr și grăsimi.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi ciocolată neagră în loc de ciocolată albă?
Da, poți adapta rețeta folosind ciocolată neagră pentru un gust mai intens și cu un conținut mai mic de zahăr.

2. Cât timp poate fi păstrată rulada la frigider?
Rulada se poate păstra în frigider timp de până la 3 zile. Asigură-te că este bine acoperită pentru a preveni uscarea.

3. Pot congela ruladă?
Da, rulada poate fi congelată, dar este recomandat să o faci fără frișcă, adăugând-o doar înainte de servire.

În concluzie, ruladă cu ciocolată albă și mascarpone este nu doar un desert simplu de preparat, dar și o modalitate perfectă de a aduce un zâmbet pe fețele celor dragi. Bucură-te de fiecare pas al preparării acestui deliciu și nu uita să te răsfeți cu o felie din această minunată ruladă!