Prajitura turnata cu mere

Prajitura turnată cu mere este un desert simplu, dar deosebit de delicios, care îmbină textura pufoasă a blatului cu aroma îmbietoare a merelor caramelizate. Această rețetă este perfectă pentru orice ocazie, fie că dorești să îndulcești o zi obișnuită sau să impresionezi invitații cu un desert homemade. În plus, este o modalitate excelentă de a valorifica merele de sezon, pline de vitamine și minerale.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 45-50 minute
Timp total: 1 oră și 10 minute
Număr de porții: 12

Ingrediente:

Pentru mere:
- 1,5 kg mere (alege mere dulci și aromate)
- 5-6 linguri de zahăr (poți ajusta cantitatea după preferințe)
- 2-3 linguri de scorțișoară (pentru un gust mai intens, folosește scorțișoară proaspăt măcinată)

Pentru blat:
- 4 ouă (la temperatura camerei)
- 18 linguri de zahăr (sau după gust)
- 18 linguri de ulei (uleiul de floarea-soarelui este ideal, dar poți folosi și ulei de măsline pentru un gust distinct)
- 18 linguri de lapte (lapte integral pentru o textură mai bogată)
- 24 de linguri de făină (poți folosi făină integrală pentru o variantă mai sănătoasă)
- 1 plic de praf de copt (pentru un blat pufos)
- Un praf de sare (pentru a echilibra gustul)

Preparare:

Pasul 1: Pregătirea merelor caramelizate

Începe prin a spăla bine merele. Alege merele care îți plac cel mai mult, fie că sunt mai dulci sau mai acrișoare, pentru a obține un contrast plăcut de arome. Curăță merele de coajă, îndepărtează sâmburii și taie-le în cubulețe sau felii subțiri, în funcție de preferințe.

Într-o tigaie mare, adaugă merele tăiate, zahărul și scorțișoara. Sotează-le la foc mediu timp de aproximativ 5-7 minute, amestecând din când în când, până când merele devin moi și suculente. Acest proces nu doar că îndulcește merele, dar le oferă și o aromă profundă. Odată ce merele sunt gata, lasă-le deoparte să se răcească puțin.

Pasul 2: Prepararea compoziției pentru blat

Într-un bol mare, bate cele 4 ouă cu un praf de sare, folosind un mixer electric sau un tel. Adaugă treptat zahărul și continuă să mixezi până când compoziția devine spumoasă și deschisă la culoare. Aceasta este o etapă esențială pentru a obține un blat aerat.

Continuă prin a adăuga uleiul, amestecând bine, apoi încorporează laptele puțin câte puțin. Este important să amesteci constant pentru a evita formarea de cocoloașe. Într-un alt bol, cerne făina împreună cu praful de copt. Adaugă amestecul de făină treptat în compoziția umedă, amestecând delicat cu o spatulă sau o lingură de lemn, până când totul este bine combinat.

Pasul 3: Asamblarea prăjiturii

Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Pregătește o tavă de copt (aproximativ 30x40 cm) tapetată cu hârtie de copt pentru a evita lipirea. Toarnă jumătate din compoziția de blat în tavă, asigurându-te că se întinde uniform.

Coace blatul în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 10 minute, sau până când devine ușor ferm la atingere. Acest pas este crucial, deoarece va crea o bază stabilă pentru mere.

După ce blatul s-a copt, scoate-l din cuptor și adaugă uniform toate merele caramelizate deasupra. Asigură-te că le distribui bine, astfel încât fiecare porție să conțină o cantitate generosă de mere. La final, toarnă restul de aluat deasupra merelor, asigurându-te că acestea sunt acoperite complet.

Pasul 4: Coacerea finală

Pune prăjitura din nou în cuptor și las-o să se coacă timp de 35-40 de minute, sau până când blatul devine auriu și trece testul cu scobitoarea (scobitoarea trebuie să iasă curată). Este important să nu deschizi ușa cuptorului în primele 30 de minute de coacere, pentru a evita scăderea temperaturii.

Pasul 5: Răcirea și servirea

După ce prăjitura este gata, scoate-o din cuptor și las-o să se răcească în tavă timp de aproximativ 10-15 minute. Apoi, transfer-o pe un grătar pentru a se răci complet. Este delicioasă atât caldă, cât și la temperatura camerei, iar aromele se intensifică pe măsură ce se răcește.

Poți servi prăjitura turnată cu mere alături de o cupă de înghețată de vanilie sau cu o lingură de smântână dulce, pentru un contrast de texturi și arome. De asemenea, o pudrată cu zahăr este o opțiune simplă, dar elegantă.

Sfaturi utile:

1. Alegerea merelor: Merele Granny Smith sunt excelente pentru un gust acrișor, dar poți folosi și mere dulci ca Gala sau Fuji.
2. Varianta fără gluten: Înlocuiește făina cu o alternativă fără gluten, cum ar fi făina de migdale sau făina de ovăz, dar asigură-te că adaugi un agent de legare, cum ar fi un ou suplimentar sau o banană bine zdrobită.
3. Adăugiri opționale: Poți adăuga nuci tocate sau stafide în compoziția de mere pentru o textură suplimentară.
4. Conservare: Prăjitura se păstrează bine la frigider într-un recipient etanș, timp de până la 5 zile. Poate fi reîncălzită la microunde pentru un desert cald și reconfortant.

Beneficii nutriționale:

Merele sunt o sursă excelentă de fibre, vitaminele A și C, și antioxidanți, contribuind la o alimentație echilibrată. Uleiul și ouăle aduc grăsimi sănătoase și proteine necesare pentru o dietă sănătoasă. Această prăjitură este o alegere mai bună decât multe alte deserturi, în special dacă ajustați cantitatea de zahăr.

Întrebări frecvente:

- Poate fi congelată prăjitura? Da, poți congela prăjitura, dar este recomandat să o faci înainte de a o coace. O poți scoate din congelator și coace direct, adăugând câteva minute în plus la timpul de coacere.
- Ce băuturi se potrivesc bine cu prăjitura? O ceașcă de ceai negru sau o limonadă proaspătă sunt alegeri excelente care completează aroma merelor și scorțișoarei.
- Pot înlocui zahărul cu un îndulcitor natural? Da, poți folosi miere sau sirop de arțar, dar ajustează cantitatea după gust.

Această prăjitură turnată cu mere este nu doar o rețetă rapidă, ci și o oportunitate de a aduce bucurie în jurul mesei. Fie că alegi să o pregătești pentru o ocazie specială sau pur și simplu pentru a te răsfăța, cu siguranță va deveni un favorit! Spor la gătit!