Ciasto jabłkowe

Ciasto z jabłkami to prosty, ale niezwykle smaczny deser, który łączy puszystą teksturę ciasta z kuszącym aromatem karmelizowanych jabłek. Ten przepis jest idealny na każdą okazję, niezależnie od tego, czy chcesz osłodzić zwykły dzień, czy zaimponować gościom domowym deserem. Ponadto to doskonały sposób na wykorzystanie sezonowych jabłek, pełnych witamin i minerałów.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 45-50 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 10 minut
Liczba porcji: 12

Składniki:

Dla jabłek:
- 1,5 kg jabłek (wybierz słodkie i aromatyczne jabłka)
- 5-6 łyżek cukru (możesz dostosować ilość do swoich preferencji)
- 2-3 łyżki cynamonu (dla intensywniejszego smaku użyj świeżo mielonego cynamonu)

Dla ciasta:
- 4 jajka (w temperaturze pokojowej)
- 18 łyżek cukru (lub do smaku)
- 18 łyżek oleju (olej słonecznikowy jest idealny, ale możesz użyć także oliwy z oliwek dla wyraźniejszego smaku)
- 18 łyżek mleka (pełnotłuste mleko dla bogatszej tekstury)
- 24 łyżki mąki (możesz użyć mąki pełnoziarnistej dla zdrowszej wersji)
- 1 opakowanie proszku do pieczenia (dla puszystego ciasta)
- Szczypta soli (aby zrównoważyć smak)

Przygotowanie:

Krok 1: Przygotowanie karmelizowanych jabłek

Zacznij od dokładnego umycia jabłek. Wybierz jabłka, które najbardziej lubisz, niezależnie od tego, czy są słodsze, czy bardziej kwaśne, aby uzyskać przyjemny kontrast smaków. Obierz jabłka ze skórki, usuń gniazda nasienne i pokrój je w kostkę lub cienkie plasterki, w zależności od preferencji.

W dużej patelni dodaj pokrojone jabłka, cukier i cynamon. Smaż je na średnim ogniu przez około 5-7 minut, od czasu do czasu mieszając, aż jabłka staną się miękkie i soczyste. Ten proces nie tylko osłodzi jabłka, ale także nada im głęboki aromat. Gdy jabłka będą gotowe, odstaw je na chwilę do ostygnięcia.

Krok 2: Przygotowanie masy na ciasto

W dużej misce ubij 4 jajka ze szczyptą soli, używając miksera elektrycznego lub trzepaczki. Stopniowo dodawaj cukier i kontynuuj miksowanie, aż masa stanie się puszysta i jasna. To kluczowy krok do uzyskania puszystego ciasta.

Następnie dodaj olej, dobrze mieszając, a potem powoli wlewaj mleko. Ważne jest, aby ciągle mieszać, aby uniknąć grudek. W innej misce przesiej mąkę razem z proszkiem do pieczenia. Stopniowo dodawaj mieszankę mąki do mokrej masy, delikatnie mieszając szpatułką lub drewnianą łyżką, aż wszystko będzie dobrze połączone.

Krok 3: Składanie ciasta

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Przygotuj blachę do pieczenia (około 30x40 cm) wyłożoną papierem do pieczenia, aby zapobiec przywieraniu. Wlej połowę masy na ciasto do blachy, upewniając się, że jest równomiernie rozłożona.

Piec ciasto w rozgrzanym piekarniku przez około 10 minut, lub do momentu, aż będzie lekko sprężyste w dotyku. Ten krok jest kluczowy, ponieważ stworzy stabilną podstawę dla jabłek.

Po upieczeniu ciasta, wyjmij je z piekarnika i równomiernie rozłóż wszystkie karmelizowane jabłka na wierzchu. Upewnij się, że są dobrze rozłożone, aby każda porcja miała dużą ilość jabłek. Na koniec wlej resztę ciasta na jabłka, upewniając się, że są całkowicie pokryte.

Krok 4: Ostateczne pieczenie

Włóż ciasto z powrotem do piekarnika i piecz przez 35-40 minut, lub do momentu, gdy ciasto stanie się złociste i przejdzie test patyczka (patyczek powinien wyjść czysty). Ważne jest, aby nie otwierać drzwi piekarnika w pierwszych 30 minutach pieczenia, aby uniknąć spadku temperatury.

Krok 5: Studzenie i podawanie

Po upieczeniu ciasto wyjmij z piekarnika i pozostaw w blaszce do ostygnięcia przez około 10-15 minut. Następnie przenieś na kratkę, aby całkowicie ostygło. Jest pyszne zarówno na ciepło, jak i w temperaturze pokojowej, a aromaty intensyfikują się w miarę stygnięcia.

Możesz podać ciasto z jabłkami z kulką lodów waniliowych lub łyżką słodkiej śmietany, dla kontrastu tekstur i smaków. Możesz również posypać je cukrem pudrem, co jest prostą, ale elegancką opcją.

Przydatne wskazówki:

1. Wybór jabłek: Jabłka Granny Smith są świetne dla kwaśnego smaku, ale możesz użyć także słodszych jabłek, takich jak Gala czy Fuji.
2. Wersja bezglutenowa: Zastąp mąkę alternatywą bezglutenową, taką jak mąka migdałowa lub owsiana, ale upewnij się, że dodasz środek wiążący, taki jak dodatkowe jajko lub dobrze rozgnieciony banan.
3. Opcjonalne dodatki: Możesz dodać posiekane orzechy lub rodzynki do masy jabłkowej dla dodatkowej tekstury.
4. Przechowywanie: Ciasto dobrze przechowuje się w lodówce w szczelnym pojemniku przez maksymalnie 5 dni. Może być podgrzane w mikrofalówce dla ciepłego i pocieszającego deseru.

Korzyści odżywcze:

Jabłka są doskonałym źródłem błonnika, witamin A i C oraz przeciwutleniaczy, przyczyniając się do zrównoważonej diety. Olej i jajka dostarczają zdrowych tłuszczy i białek niezbędnych dla zdrowej diety. To ciasto jest lepszym wyborem niż wiele innych deserów, szczególnie jeśli dostosujesz ilość cukru.

Często zadawane pytania:

- Czy ciasto można zamrozić? Tak, możesz zamrozić ciasto, ale zaleca się, aby zrobić to przed pieczeniem. Możesz wyjąć je z zamrażarki i piec bezpośrednio, dodając kilka minut do czasu pieczenia.
- Jakie napoje pasują do ciasta? Filiżanka czarnej herbaty lub świeża lemoniada to doskonałe wybory, które dopełniają aromat jabłek i cynamonu.
- Czy mogę zastąpić cukier naturalnym słodzikiem? Tak, możesz użyć miodu lub syropu klonowego, ale dostosuj ilość według smaku.

To ciasto z jabłkami to nie tylko szybki przepis, ale także okazja do przyniesienia radości wokół stołu. Niezależnie od tego, czy zdecydujesz się je przygotować na specjalną okazję, czy po prostu dla siebie, z pewnością stanie się ulubionym przepisem! Smacznego gotowania!