Prajitura sarbeasca, Tunischi

Prajitura sarbeasca Tunischi - Bunatati pentru colindatori

Dacă ești în căutarea unei rețete de prăjitură care să îmbine dulceața cu o textură ușor crocantă și o cremă fină, atunci prăjitura sarbeasca Tunischi este alegerea perfectă. Această delicatesă, care își are rădăcinile în tradiții culinar-desertice, aduce un strop de savoare în fiecare degustare. În plus, este ideală pentru a fi servită colindătorilor, dar poate fi savurată în orice moment al anului. Prepararea sa necesită puțin timp și efort, dar rezultatul final va merita cu siguranță.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 20 minute
Timp total: 50 minute
Numărul de porții: 12 porții

Ingrediente pentru o tavă (aproximativ 20x30 cm):
- 8 ouă
- 16 linguri de zahăr
- 8 linguri de făină
- 1 litru de lapte
- 300 g nuci taiate
- 1 borcan de gem de caise
- 500 ml frișcă
- 100 g ciocolată rasă

Etape de preparare:

1. Pregătirea tăvii:
Începe prin a pregăti tava pe care vei coace prăjitura. Poți folosi o tavă pătrată sau dreptunghiulară. Dacă vrei o variantă cu un aspect uniform, folosește hârtie de copt. Dacă preferi o textură mai bogată, unge tava cu ulei și presară nucile tăiate, astfel baza prăjiturii va fi și mai aromată.

2. Prepararea blatului:
Separa albușurile de gălbenușuri. Bate albușurile spumă într-un castron mare. Adaugă treptat 8 linguri de zahăr, continuând să mixezi până obții o spumă fermă și lucioasă. Apoi, adaugă 2 linguri de gem de caise și amestecă ușor pentru a nu distruge structura spumei. Torni compoziția obținută peste nucile din tavă și întinde uniform. Coace la cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 15-20 de minute, până când blatul este ușor rumenit și ferm la atingere. După coacere, lasă-l să se răcească complet.

3. Prepararea cremei:
Într-un alt castron, bate gălbenușurile cu restul de zahăr până devin spumoase. Adaugă laptele cald și făina, amestecând bine pentru a evita formarea cocoloașelor. Transferă compoziția în bain-marie și amestecă continuu până când crema se îngroașă. Acest pas este esențial pentru a obține o cremă fină și delicioasă. Odată ce crema este gata, las-o să se răcească.

4. Asamblarea prăjiturii:
Așază blatul răcit pe un platou și unge-l uniform cu gem de caise. Toarnă crema deasupra și nivelează cu o spatulă. Deasupra, adaugă un strat generos de frișcă bătută. Presară ciocolata rasă pentru a adăuga un plus de aromă și un aspect estetic plăcut.

5. Servire:
Lasă prăjitura la frigider pentru câteva ore înainte de a o tăia. Acest lucru va ajuta la fixarea straturilor și la crearea unui aspect uniform. Tăiată în pătrățele, prăjitura Tunischi va fi o adevărată încântare pentru toți cei care o gustă.

Sfaturi practice:
- Dacă dorești să adaugi o notă de originalitate, poți încerca să schimbi gemul de caise cu gem de zmeură sau de piersici.
- Asigură-te că albușurile sunt la temperatura camerei pentru a obține o spumă mai bună.
- Folosește un cuțit bine ascuțit pentru a tăia prăjitura, pentru a evita ruperea straturilor.
- Poți îmbogăți aroma prăjiturii cu esență de vanilie sau coajă de lămâie.

Valori nutriționale (per porție, aproximativ):
- Calorii: 350 kcal
- Grăsimi: 20 g
- Carbohidrați: 35 g
- Proteine: 8 g

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi nuci prăjite? – Da, nucile prăjite oferă un gust mai intens și o textură crocantă.
2. Este posibil să fac prăjitura fără gluten? – Poți înlocui făina cu o variantă fără gluten, cum ar fi făina de migdale sau făina de orez.
3. Ce alte deserturi se potrivesc bine cu această prăjitură? – O înghețată de vanilie sau un sos de fructe proaspete sunt combinații excelente.

Servire și combinații:
Prăjitura Tunischi se potrivește de minune cu un ceai de fructe sau cu o cafea aromată. De asemenea, poți alege un vin dulce pentru a intensifica aromele prăjiturii. Aceasta este o alegere excelentă pentru mesele festive sau pentru răsfățul de weekend.

În concluzie, prăjitura sarbeasca Tunischi nu este doar un desert, ci o adevărată experiență culinară ce îmbină tradiția cu savurarea momentului. Fie că o pregătești pentru colindători sau pentru o simplă întâlnire cu prietenii, va fi cu siguranță apreciată și savurată de toată lumea!