Prăjitură rapidă cu căpșuni pentru picnic

Albușurile bătute spumă tare dau blatul pufos în prăjitura rapidă cu căpșuni. Este o prăjitură cu căpșuni fără unt, făcută doar din patru ouă și două linguri de ulei, iar fructele se coc direct pe blat, tăiate în bucăți. Eu aleg căpșuni tari și nu prea mari, pentru că așa le tai mai ușor. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 30 de minute. Timp total: 50 de minute. Porții: 12. Aproximativ 130 kcal și 3 g proteine pe porție.

Ingrediente

4 ouă
1/4 linguriță sare
120 g zahăr pudră
2 linguri ulei
1 linguriță esență de vanilie
140 g făină
1/2 linguriță praf de copt
300 g căpșuni (tăiate)

Preparare

1. Separă albușurile de gălbenușuri. 2. Bate albușurile cu 1/4 linguriță de sare până se face spumă tare. 3. Adaugă 120 g zahăr pudră și mixează până când spuma devine densă și lucioasă. 4. Separat, freacă gălbenușurile cu 2 linguri de ulei și 1 linguriță de esență de vanilie, apoi toarnă amestecul peste albușuri. 5. Omogenizează ușor compoziția. 6. Cerne 140 g făină cu 1/2 linguriță de praf de copt peste compoziție și amestecă totul cu o spatulă, cu mișcări ușoare, de jos în sus. 7. Toarnă compoziția într-o tavă de 20/30 cm tapetată cu hârtie de copt și nivelează-o frumos. Așază căpșunile tăiate pe toată suprafața. 8. Dă tava la cuptor, încălzit la 150-160°C pe ventilație, pentru cca 30 de minute, până când prăjitura trece testul cu scobitoarea și se rumenește ușor deasupra. 9. Scoate prăjitura pe un grătar și lasă-o la răcit cu tot cu hârtia de copt. Când s-a răcit bine, taie-o în porții.

Note

Căpșunile alege-le tari și nu prea mari, apoi usucă-le cu hârtie de bucătărie înainte să le pui pe aluat, altfel blatul de dedesubt rămâne umed. Nu te grăbi cu albușurile: bate-le până când spuma stă în vârf și nu se mai scurge din castron. Prăjitura ține la frigider, acoperită, până la 3 zile și se mănâncă rece, cu un ceai. Dacă vrei fără gluten, înlocuiește făina cu 140 g amestec de făină fără gluten. Conține gluten și ouă.