पिकनिक के लिए झटपट स्ट्रॉबेरी केक

झटपट स्ट्रॉबेरी केक का स्पंज फेंटी हुई अंडे की सफेदी से हल्का और फूला हुआ बनता है। यह बिना मक्खन वाला स्ट्रॉबेरी केक है, जो सिर्फ चार अंडों और दो बड़े चम्मच तेल से बनता है, और फल टुकड़ों में कटकर सीधे स्पंज पर बेक होते हैं. मैं सख्त और बहुत बड़ी स्ट्रॉबेरी चुनती हूँ, क्योंकि उन्हें काटना आसान होता है. तैयारी: 20 मिनट. पकाना: 30 मिनट. कुल समय: 50 मिनट. हिस्से: 12. प्रति हिस्सा लगभग 130 kcal और 3 ग्राम प्रोटीन।

सामग्री

4 अंडे
1/4 चाय का चम्मच नमक
120 ग्राम पिसी चीनी
2 बड़े चम्मच तेल
1 चाय का चम्मच वेनिला एसेंस
140 ग्राम मैदा
1/2 चाय का चम्मच बेकिंग पाउडर
300 ग्राम स्ट्रॉबेरी (कटी हुई)

तैयारी

1. अंडों की सफेदी और पीलक अलग करें. 2. सफेदी को 1/4 चाय का चम्मच नमक के साथ फेंटें, जब तक सख्त झाग न बन जाए. 3. 120 ग्राम पिसी चीनी डालें और मिलाते रहें, जब तक झाग गाढ़ा और चमकदार न हो जाए. 4. अलग से पीलक को 2 बड़े चम्मच तेल और 1 चाय का चम्मच वेनिला एसेंस के साथ फेंटें, फिर इस मिश्रण को सफेदी पर डालें. 5. मिश्रण को हल्के हाथ से मिलाएँ. 6. 140 ग्राम मैदा को 1/2 चाय का चम्मच बेकिंग पाउडर के साथ छानकर मिश्रण पर डालें, फिर स्पैचुला से हल्की हरकत के साथ नीचे से ऊपर की ओर मिलाएँ. 7. मिश्रण को बेकिंग पेपर बिछे 20/30 सेमी के बेकिंग ट्रे में डालें और उसे अच्छे से समतल करें. कटी हुई स्ट्रॉबेरी पूरी सतह पर सजाएँ. 8. ट्रे को पंखा मोड (ventilație) में 150-160°C पर गरम किए ओवन में रखें, लगभग 30 मिनट के लिए, जब तक केक टूथपिक टेस्ट पास न कर ले और ऊपर से हल्का सुनहरा न हो जाए. 9. केक को बेकिंग पेपर समेत रैक पर निकालकर ठंडा होने दें. पूरी तरह ठंडा होने पर टुकड़ों में काटें.

नोट्स

स्ट्रॉबेरी सख्त और बहुत बड़ी नहीं चुनें, फिर उन्हें आटे पर रखने से पहले किचन पेपर से सुखा लें, वरना नीचे का स्पंज गीला रह जाएगा. अंडे की सफेदी को जल्दबाज़ी में न फेंटें. उसे तब तक फेंटें जब तक झाग अपनी जगह टिका रहे और बर्तन से न बहे. केक को ढककर फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है, और इसे ठंडा ही चाय के साथ खाया जाता है. अगर ग्लूटेन-फ्री चाहिए तो मैदा की जगह 140 ग्राम ग्लूटेन-फ्री आटे का मिश्रण लें. इसमें ग्लूटेन और अंडे होते हैं.