Prajitura pufoasa

Prajitura pufoasă cu fructe – O delicatesă simplă, rapidă și minunată

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 30-35 minute
Timp total: 50 minute
Porții: 8-10

Prajitura pufoasă cu fructe este o rețetă emblematică în multe bucătării, aducând laolaltă textura aerată a aluatului cu dulceața fructelor proaspete. Această rețetă simplă și accesibilă este perfectă pentru a fi savurată la o cafea, ca desert după o masă sau chiar ca o gustare între mese.

Un aspect fascinant despre această prăjitură este că, de-a lungul timpului, ea a evoluat în diverse forme, fiecare cultură adăugându-i o notă personală. Indiferent de varianta aleasă, cheia succesului constă în ingredientele proaspete și în tehnica corectă de preparare.

Să începem aventura culinară!

Ingrediente necesare

- 2 ouă mari (preferabil bio, pentru un gust mai bogat)
- 1 cană de zahăr
- 1/2 cană de ulei (de floarea-soarelui sau măsline, pentru un gust mai intens)
- 1 cană de lapte (sau sifon, sau apă minerală pentru un plus de efervescență)
- 2 căni pline cu vârf de făină (făină albă sau integrală, în funcție de preferințe)
- 1 plic (aproximativ 10g) de praf de copt nestins
- Coaja rasă de la o lămâie (pentru un gust fresh)
- 1 plic de zahăr vanilat (sau 1 linguriță de extract de vanilie)
- 1 praf de sare
- Esență de rom (opțional, dar recomandată pentru un plus de aromă)
- Fructe fără sâmburi (caise, piersici, cireșe sau afine, în funcție de sezon și preferințe)
- Zahăr pudră pentru decorare (opțional)

Pas cu pas – Ghidul tău pentru o prăjitură perfectă

1. Prepararea ingredientelor:
Începe prin a aduna toate ingredientele necesare. Asigură-te că ouăle sunt la temperatura camerei, deoarece acest lucru va ajuta la obținerea unei texturi mai pufoase. Dacă optezi pentru fructe congelate, nu uita să le lași să se dezghețe și să le scurgi bine înainte de utilizare.

2. Amestecarea ouălor și a zahărului:
Într-un bol mare, bate cele două ouă cu zahărul folosind un mixer electric sau un tel. Continuă să amesteci până când compoziția devine deschisă la culoare și pufoasă (aproximativ 3-5 minute). Acest pas este esențial pentru a încorpora aerul în aluat, conferindu-i o textură ușoară.

3. Adăugarea uleiului:
Adaugă uleiul treptat, câte puțin, amestecând constant. Acest lucru va ajuta la emulsionarea compoziției, oferind prăjiturii o consistență fină și umedă.

4. Includerea laptelui și aromelor:
Încorporează laptele (sau sifonul/apă minerală) și amestecă bine. Apoi, adaugă coaja de lămâie, zahărul vanilat, esența de rom și un praf de sare pentru a intensifica aromele.

5. Amestecarea ingredientelor uscate:
Într-un alt bol, combină făina cu praful de copt. Acesta va ajuta prăjitura să crească uniform. Adaugă treptat amestecul de făină în compoziția umedă, amestecând ușor cu o spatulă sau cu mixerul, până când nu mai sunt cocoloașe. Ai grijă să nu amesteci prea mult, pentru a evita o prăjitură densă.

6. Prepararea tavii:
Preîncălzește cuptorul la 180°C (foc potrivit). Unge o tavă de copt (de preferat rectangulară) cu ulei sau unt și tapeteaz-o cu făină. Acest pas este crucial pentru a preveni lipirea prăjiturii de tavă.

7. Adăugarea fructelor:
Spală și usucă bine fructele. Dacă folosești fructe proaspete, taie-le în cuburi sau felii. Trece-le printr-un strat subțire de făină, acest truc ajutându-le să nu se lase la fundul prăjiturii în timpul coacerii. Toarnă aluatul în tavă și distribuie uniform fructele deasupra.

8. Coacerea:
Introdu tava în cuptorul preîncălzit și coace prăjitura timp de 30-35 de minute sau până când devine aurie și o scobitoare introdusă în mijloc iese curată. Este important să nu deschizi ușa cuptorului în primele 20 de minute, pentru a permite prăjiturii să crească uniform.

9. Răcirea și servirea:
După ce prăjitura s-a coapt, scoate-o din cuptor și las-o să se răcească în tavă timp de 10-15 minute. Apoi, transfer-o pe un suport de răcire. După ce s-a răcit complet, poți presăra zahăr pudră deasupra pentru un aspect elegant.

Sugestii de servire și variații

Această prăjitură pufoasă se servește de obicei simplă, dar poți să o asociezi cu o înghețată de vanilie sau cu frișcă proaspătă pentru un desert decadent. De asemenea, poți experimenta cu diverse tipuri de fructe, cum ar fi zmeura sau mango, pentru a obține arome diferite. O variantă delicioasă ar fi să adaugi și câteva nuci sau migdale tocate pentru un plus de crocănțeală.

Informații nutriționale

Această prăjitură este o alegere excelentă, având în vedere că fructele aduc beneficii nutriționale importante, cum ar fi vitaminele și antioxidanții. Fiecare porție conține aproximativ 250 de calorii, în funcție de tipul de fructe folosite și de cantitatea de zahăr adăugată. Este un desert relativ ușor, dar oferă o satisfacție dulce, ideală pentru a-ți răsfăța papilele gustative fără a te simți prea vinovat.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alte tipuri de făină?
Da, poți experimenta cu făină integrală sau fără gluten, dar reține că textura poate varia.

2. Cum pot face prăjitura mai puțin dulce?
Poți reduce cantitatea de zahăr sau poți înlocui zahărul alb cu zahăr brun sau miere.

3. Se poate congela această prăjitură?
Da, prăjitura poate fi congelată, dar este recomandat să o faci în porții. Asigură-te că o împachetezi bine pentru a evita formarea cristale de gheață.

Concluzie

Această prăjitură pufoasă cu fructe este cu siguranță o rețetă pe care trebuie să o încerci. Cu fiecare mușcătură, vei descoperi combo-ul perfect între aluatul aerat și fructele zemoase, aducând un strop de bucurie în fiecare moment. Pregătește-te să îți impresionezi prietenii și familia cu această delicatesă ușor de realizat și plină de arome! Poftă bună!