फूला हुआ केक

फलों का फूला हुआ केक - एक सरल, तेज और अद्भुत व्यंजन

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोषण: 8-10

फलों का फूला हुआ केक कई रसोई में एक प्रतिष्ठित नुस्खा है, जो हल्के आटे की बनावट को ताजे फलों की मिठास के साथ मिलाता है। यह सरल और सुलभ नुस्खा कॉफी के साथ आनंद लेने के लिए, भोजन के बाद मिठाई के रूप में या यहां तक कि नाश्ते के रूप में परोसने के लिए आदर्श है।

इस केक के बारे में एक दिलचस्प बात यह है कि समय के साथ यह विभिन्न रूपों में विकसित हुआ है, प्रत्येक संस्कृति ने इसे एक व्यक्तिगत स्पर्श दिया है। चाहे आप जिस संस्करण का चयन करें, सफलता की कुंजी ताजे सामग्रियों और सही तैयारी तकनीक में निहित है।

आइए हम इस पाक यात्रा की शुरुआत करते हैं!

आवश्यक सामग्री

- 2 बड़े अंडे (संभवतः जैविक, बेहतर स्वाद के लिए)
- 1 कप चीनी
- 1/2 कप तेल (सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल, गहरे स्वाद के लिए)
- 1 कप दूध (या सोडा, या खनिज पानी, बुलबुले के लिए)
- 2 कप भरपूर आटा (पसंद के अनुसार सफेद या साबुत आटा)
- 1 पैकेट (लगभग 10 ग्राम) बेकिंग पाउडर
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (ताजा स्वाद के लिए)
- 1 पैकेट वनीला चीनी (या 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट)
- एक चुटकी नमक
- रम का सार (वैकल्पिक, लेकिन सुगंध के लिए अनुशंसित)
- बिना बीज वाले फल (एप्रिकॉट, पीच, चेरी या ब्लूबेरी, मौसम और पसंद के अनुसार)
- सजाने के लिए पाउडर चीनी (वैकल्पिक)

चरण-दर-चरण - आपके लिए एक सही केक गाइड

1. सामग्री तैयार करना:
सभी आवश्यक सामग्रियों को इकट्ठा करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि अंडे कमरे के तापमान पर हैं, क्योंकि इससे एक हल्की बनावट प्राप्त करने में मदद मिलेगी। यदि आप जमी हुई फलों का चयन करते हैं, तो उन्हें उपयोग से पहले पिघलने दें और अच्छी तरह से सूखा लें।

2. अंडे और चीनी को मिलाना:
एक बड़े कटोरे में, दो अंडों को चीनी के साथ एक इलेक्ट्रिक मिक्सर या फेंटने वाले से फेंटें। तब तक मिलाते रहें जब तक मिश्रण का रंग हल्का और फूला हुआ न हो जाए (लगभग 3-5 मिनट)। यह कदम आटे में हवा को शामिल करने के लिए आवश्यक है, जिससे इसे हल्का बनावट मिलती है।

3. तेल जोड़ना:
धीरे-धीरे तेल डालें, लगातार मिलाते रहें। इससे मिश्रण का इमल्सीकरण होगा, जिससे केक को एक चिकनी और नम स्थिरता मिलेगी।

4. दूध और सुगंध जोड़ना:
दूध (या सोडा/खनिज पानी) को मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं। फिर, नींबू का छिलका, वनीला चीनी, रम का सार और एक चुटकी नमक डालें ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके।

5. सूखी सामग्री को मिलाना:
एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। यह केक को समान रूप से उठने में मदद करेगा। धीरे-धीरे सूखी सामग्री को गीली सामग्री में मिलाएं, एक स्पैटुला या मिक्सर के साथ हल्का मिलाएं, जब तक कोई गुठली न रह जाए। ध्यान रखें कि अधिक न मिलाएं, ताकि केक घना न हो जाए।

6. बेकिंग टिन तैयार करना:
ओवन को 180°C (मध्यम गर्मी) पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग टिन (अधिमानतः आयताकार) को तेल या मक्खन से चिकना करें और आटे से छिड़कें। यह कदम केक को टिन में चिपकने से रोकने के लिए महत्वपूर्ण है।

7. फलों को जोड़ना:
फलों को धोकर अच्छी तरह से सुखाएं। यदि आप ताजे फल का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें छोटे टुकड़ों या स्लाइस में काट लें। उन्हें एक पतली आटे की परत में डालें, यह ट्रिक उन्हें बेकिंग के दौरान केक के नीचे नहीं बैठने में मदद करेगी। मिश्रण को टिन में डालें और फलों को ऊपर समान रूप से वितरित करें।

8. बेकिंग:
पहले से गरम ओवन में टिन डालें और केक को 30-35 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और बीच में डाला गया टूथपिक साफ निकले। पहले 20 मिनट में ओवन का दरवाजा न खोलना महत्वपूर्ण है, ताकि केक समान रूप से उठ सके।

9. ठंडा करना और परोसना:
जब केक बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और 10-15 मिनट तक टिन में ठंडा होने दें। फिर, इसे ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, आप ऊपर से पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं ताकि एक सुंदर रूप प्राप्त हो सके।

सर्विंग सुझाव और विविधताएँ

यह फूला हुआ केक आमतौर पर अकेले परोसा जाता है, लेकिन आप इसे वनीला आइसक्रीम या ताज़ी क्रीम के साथ जोड़ सकते हैं ताकि एक शानदार मिठाई तैयार हो सके। आप विभिन्न प्रकार के फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे रसभरी या आम, ताकि अलग-अलग स्वाद प्राप्त कर सकें। एक स्वादिष्ट विविधता यह होगी कि आप कुछ कटे हुए नट्स या बादाम डालें ताकि कुरकुरापन बढ़ सके।

पोषण संबंधी जानकारी

यह केक एक उत्कृष्ट विकल्प है, क्योंकि फल महत्वपूर्ण पोषण लाभ लाते हैं, जैसे कि विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट। प्रत्येक सेवा में लगभग 250 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए जाने वाले फल के प्रकार और जोड़े गए चीनी की मात्रा पर निर्भर करती है। यह एक अपेक्षाकृत हल्का मिठाई है, लेकिन यह एक मीठा संतोष प्रदान करता है, जो आपके स्वाद कलियों को आनंदित करने के लिए आदर्श है बिना अधिक दोषी महसूस किए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि बनावट भिन्न हो सकती है।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या सफेद चीनी को भूरी चीनी या शहद से बदल सकते हैं।

3. क्या इस केक को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे भागों में करना बेहतर है। सुनिश्चित करें कि आप इसे ठीक से पैक करें ताकि बर्फ के क्रिस्टल न बनें।

निष्कर्ष

यह फलों का फूला हुआ केक निश्चित रूप से एक नुस्खा है जिसे आपको आजमाना चाहिए। हर काटने में, आप हल्के आटे और रसदार फलों के बीच का सही संयोजन खोजेंगे, जो हर पल में खुशी लाएगा। तैयार हो जाइए अपने दोस्तों और परिवार को इस आसान और सुगंधित व्यंजन से प्रभावित करने के लिए! शुभ भोजन!