Prajitura pufoasa cu capsuni

Prajitura pufoasă cu căpșuni și sos de căpșuni – Un deliciu de sezon

Sezonul căpșunilor este momentul perfect pentru a ne bucura de dulciurile răcoritoare și aromate, iar această prăjitură pufoasă cu căpșuni este cu siguranță un răsfăț pe care nu trebuie să-l ratezi. Simplă, rapidă și plină de savoare, această rețetă te va cuceri de la prima degustare.

Timp total de preparare: 45-50 minute
Timp de preparare: 10 minute
Timp de coacere: 25-30 minute
Număr de porții: 8-10

Ingredientele necesare

Pentru prăjitură:
- 6 ouă mari
- 200 g unt (ideal să fie la temperatura camerei pentru a se integra mai bine)
- 200 g zahăr (preferabil zahăr alb sau brun, în funcție de preferințe)
- Coaja rasă de la o lămâie (pentru un plus de aromă)
- 1 plic de zahăr vanilat bourbon (îmbunătățește aroma)
- 250 g făină (poți folosi făină integrală pentru o variantă mai sănătoasă)
- 1 plic de praf de copt (asigură o textură pufoasă)
- 350 g căpșuni proaspete (spălate și tăiate în bucăți potrivite)

Pentru sosul de căpșuni:
- 300 g căpșuni
- 2-3 linguri de zahăr (ajustează în funcție de dulceața căpșunilor)

Instrucțiuni pas cu pas

1. Prepararea ingredientelor: Începe prin a pregăti toate ingredientele. Asigură-te că untul este topit și ușor răcorit înainte de a-l adăuga în compoziție. Poți topi untul la microunde timp de aproximativ 1 minut, având grijă să nu se transforme în lichid fierbinte.

2. Amestecarea ingredientelor umede: Într-un bol încăpător, combină untul topit cu zahărul, coaja de lămâie, zahărul vanilat și ouăle. Folosește un mixer electric și bate amestecul timp de aproximativ 3-4 minute, până când devine spumos și se formează bule de aer la suprafață. Acest pas este crucial pentru a obține o prăjitură pufoasă.

3. Adăugarea ingredientelor uscate: Încorporează făina și praful de copt în amestecul umed, amestecând delicat cu o spatulă sau o lingură de lemn. Este important să eviți mixarea excesivă, deoarece acest lucru poate duce la o prăjitură densă.

4. Pregătirea căpșunilor: Adaugă căpșunile tăiate în compoziția de prăjitură. Amestecă ușor pentru a le distribui uniform în aluat.

5. Coacerea prăjiturii: Preîncălzește cuptorul la 180°C (foc mediu). Unge o tavă de dimensiuni medii (aproximativ 20x30 cm) cu unt și toarnă compoziția de prăjitură. Nivelează ușor suprafața cu o spatulă. Coace prăjitura timp de 25-30 de minute, sau până când devine aurie și trece testul cu scobitoarea (când introduci o scobitoare, aceasta trebuie să iasă curată).

6. Prepararea sosului de căpșuni: În timp ce prăjitura se coace, poți pregăti sosul. Într-un blender vertical, mixează cele 300 g de căpșuni până devin piure. Dacă preferi un sos mai fin, poți pasa piureul printr-o sită pentru a îndepărta semințele. Adaugă zahărul după gust și pune sosul la fiert într-o cratiță mică, lăsându-l să fiarbă ușor timp de câteva minute, până se îngroașă ușor.

7. Răcirea și servirea: După ce prăjitura este coaptă, las-o să se răcească în tavă pentru câteva minute, apoi transfer-o pe un grătar pentru a se răci complet. La final, presară un pic de zahăr pudră deasupra sau servește cu sosul de căpșuni preparat în casă pentru un plus de savoare.

Sfaturi utile

- Alegerea căpșunilor: Alege căpșuni coapte, dar ferme, pentru a evita ca acestea să se descompună în timpul coacerii. Căpșunile congelate pot fi folosite, dar asigură-te că le lași să se dezghețe și să se scurgă înainte de utilizare.

- Variații ale rețetei: Poți experimenta cu alte fructe de sezon, cum ar fi zmeura sau afinele. De asemenea, poți adăuga nuci sau migdale măcinate în aluat pentru un plus de textură.

- Servire: Această prăjitură se potrivește de minune cu o cupă de înghețată de vanilie sau cu o porție de frișcă bătută. O alternativă elegantă ar fi un sos de vanilie sau chiar o compoziție de iaurt grecesc cu miere.

Beneficii nutriționale

Prăjitura cu căpșuni nu este doar delicioasă, ci și plină de nutrienți. Căpșunile sunt bogate în vitamina C, fibre și antioxidanți, contribuind la întărirea sistemului imunitar. În plus, acest desert este o sursă de energie datorită conținutului de zahăr și carbohidrați proveniți din făină. Poți adapta porțiile pentru a se potrivi nevoilor tale nutriționale.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alte tipuri de făină?
Da, poți folosi făină integrală sau făină de migdale pentru o variantă mai sănătoasă. Făina de migdale va adăuga o aromă distinctă, dar asigură-te că ajustezi cantitatea de lichid din rețetă.

2. Cât timp pot păstra prăjitura?
Prăjitura poate fi păstrată într-un recipient etanș la temperatura camerei timp de 2-3 zile. Dacă o păstrezi la frigider, consum-o în termen de 5 zile.

3. Ce alte sosuri pot încerca?
Pe lângă sosul de căpșuni, poți încerca un sos de ciocolată sau caramel pentru o experiență gustativă diferită.

Această prăjitură pufoasă cu căpșuni este nu doar un desert, ci și o modalitate de a aduce bucurie și aromă în fiecare zi de vară. Savurează fiecare îmbucătură și lasă căpșunile să-ți încânte simțurile!