Αφράτη τούρτα φράουλας

Αφράτο κέικ φράουλας με σάλτσα φράουλας – Μια εποχιακή απόλαυση

Η εποχή των φράουλων είναι η τέλεια στιγμή για να απολαύσουμε γλυκά δροσιστικά και αρωματικά, και αυτό το αφράτο κέικ φράουλας είναι σίγουρα μια λιχουδιά που δεν πρέπει να χάσετε. Απλό, γρήγορο και γεμάτο γεύση, αυτή η συνταγή θα σας κατακτήσει από την πρώτη μπουκιά.

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 45-50 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 25-30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8-10

Απαραίτητα υλικά

Για το κέικ:
- 6 μεγάλα αυγά
- 200 γρ. βούτυρο (ιδανικά σε θερμοκρασία δωματίου για καλύτερη ενσωμάτωση)
- 200 γρ. ζάχαρη (κατά προτίμηση λευκή ή καστανή, ανάλογα με τις προτιμήσεις)
- Ξύσμα από 1 λεμόνι (για επιπλέον άρωμα)
- 1 φακελάκι βανίλιας bourbon (ενισχύει τη γεύση)
- 250 γρ. αλεύρι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ολικής αλέσεως για μια πιο υγιεινή εκδοχή)
- 1 φακελάκι baking powder (εξασφαλίζει αφράτη υφή)
- 350 γρ. φρέσκες φράουλες (πλυμένες και κομμένες σε κατάλληλα κομμάτια)

Για τη σάλτσα φράουλας:
- 300 γρ. φράουλες
- 2-3 κουταλιές ζάχαρη (προσαρμόστε ανάλογα με τη γλυκύτητα των φράουλων)

Βήμα προς βήμα οδηγίες

1. Προετοιμασία των υλικών: Ξεκινήστε προετοιμάζοντας όλα τα υλικά. Βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο είναι λιωμένο και ελαφρώς κρύο πριν το προσθέσετε στο μείγμα. Μπορείτε να λιώσετε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων για περίπου 1 λεπτό, προσέχοντας να μην γίνει καυτό υγρό.

2. Ανάμειξη υγρών υλικών: Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το λιωμένο βούτυρο με τη ζάχαρη, το ξύσμα λεμονιού, τη βανίλια και τα αυγά. Χρησιμοποιήστε ένα ηλεκτρικό μίξερ και χτυπήστε το μείγμα για περίπου 3-4 λεπτά, μέχρι να αφρατέψει και να σχηματιστούν φυσαλίδες αέρα στην επιφάνεια. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να αποκτήσετε ένα αφράτο κέικ.

3. Προσθήκη ξηρών υλικών: Ενσωματώστε το αλεύρι και το baking powder στο υγρό μείγμα, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα. Είναι σημαντικό να αποφύγετε την υπερβολική ανάμειξη, καθώς αυτό μπορεί να οδηγήσει σε πυκνό κέικ.

4. Προετοιμασία φράουλων: Προσθέστε τις κομμένες φράουλες στο μείγμα του κέικ. Ανακατέψτε απαλά για να τις διανείμετε ομοιόμορφα στη ζύμη.

5. Ψήσιμο του κέικ: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (μέτρια φωτιά). Λαδώστε μια μέτρια φόρμα (περίπου 20x30 εκ.) με βούτυρο και ρίξτε το μείγμα του κέικ. Λειαίνετε απαλά την επιφάνεια με μια σπάτουλα. Ψήστε το κέικ για 25-30 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσει και να περάσει τη δοκιμή με οδοντογλυφίδα (όταν βάζετε μια οδοντογλυφίδα, πρέπει να βγει καθαρή).

6. Προετοιμασία σάλτσας φράουλας: Ενώ το κέικ ψήνεται, μπορείτε να ετοιμάσετε τη σάλτσα. Σε ένα μπλέντερ, ανακατέψτε τα 300 γρ. φράουλες μέχρι να γίνουν πουρές. Αν προτιμάτε μια πιο λεία σάλτσα, μπορείτε να περάσετε τον πουρέ από ένα σουρωτήρι για να αφαιρέσετε τους σπόρους. Προσθέστε ζάχαρη κατά βούληση και βάλτε τη σάλτσα να βράσει σε μια μικρή κατσαρόλα, αφήνοντάς την να βράσει ελαφρώς για μερικά λεπτά, μέχρι να πήξει ελαφρώς.

7. Ψύξη και σερβίρισμα: Αφού ψηθεί το κέικ, αφήστε το να κρυώσει στη φόρμα για λίγα λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Στο τέλος, πασπαλίστε λίγο άχνη ζάχαρη από πάνω ή σερβίρετε με τη σπιτική σάλτσα φράουλας για μια επιπλέον γεύση.

Χρήσιμες συμβουλές

- Επιλογή φράουλων: Επιλέξτε ώριμες αλλά σφιχτές φράουλες για να αποφύγετε να διαλυθούν κατά το ψήσιμο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένες φράουλες, αλλά βεβαιωθείτε ότι τις έχετε αφήσει να ξεπαγώσουν και να στραγγίσουν πριν τις χρησιμοποιήσετε.

- Παραλλαγές της συνταγής: Μπορείτε να πειραματιστείτε με άλλα εποχιακά φρούτα, όπως σμέουρα ή μύρτιλα. Επίσης, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα καρύδια ή αμύγδαλα στη ζύμη για επιπλέον υφή.

- Σερβίρισμα: Αυτό το κέικ ταιριάζει τέλεια με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή με μια μερίδα χτυπημένης κρέμας. Μια κομψή εναλλακτική λύση θα μπορούσε να είναι μια σάλτσα βανίλιας ή ακόμα και μια σύνθεση ελληνικού γιαουρτιού με μέλι.

Διατροφικά οφέλη

Το κέικ φράουλας δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και γεμάτο θρεπτικά συστατικά. Οι φράουλες είναι πλούσιες σε βιταμίνη C, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά, συμβάλλοντας στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Επιπλέον, αυτή η επιδόρπιο είναι πηγή ενέργειας λόγω της περιεκτικότητάς της σε ζάχαρη και υδατάνθρακες που προέρχονται από το αλεύρι. Μπορείτε να προσαρμόσετε τις μερίδες για να ταιριάζουν στις διατροφικές σας ανάγκες.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους αλευριού;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι ολικής αλέσεως ή αλεύρι αμυγδάλου για μια πιο υγιεινή εκδοχή. Το αλεύρι αμυγδάλου θα προσθέσει μια χαρακτηριστική γεύση, αλλά φροντίστε να προσαρμόσετε την ποσότητα υγρού στη συνταγή.

2. Πόσο καιρό μπορώ να διατηρήσω το κέικ;
Το κέικ μπορεί να διατηρηθεί σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ημέρες. Εάν το διατηρήσετε στο ψυγείο, καταναλώστε το εντός 5 ημερών.

3. Ποιες άλλες σάλτσες μπορώ να δοκιμάσω;
Εκτός από τη σάλτσα φράουλας, μπορείτε να δοκιμάσετε σάλτσα σοκολάτας ή καραμέλας για μια διαφορετική γευστική εμπειρία.

Αυτό το αφράτο κέικ φράουλας δεν είναι μόνο ένα επιδόρπιο, αλλά και ένας τρόπος να φέρετε χαρά και γεύση σε κάθε καλοκαιρινή μέρα. Απολαύστε κάθε μπουκιά και αφήστε τις φράουλες να μαγέψουν τις αισθήσεις σας!