Prajitura Mix

De fiecare dată când vreau să fac un desert rapid, pe care să-l pot adapta ușor și să placă tuturor, aleg această prăjitură tip mix. N-am nevoie de tehnici complicate și merge bine dacă am resturi de frișcă sau piscoturi prin casă. Îmi place că blatul nu necesită separarea ouălor prea complicat, doar un pic de răbdare cu spuma de albușuri și cam atât. Am făcut-o de mai multe ori, inclusiv când am musafiri pe neașteptate, și nu am avut probleme cu timpii de coacere sau cu asamblarea.

Info rapide

Timp total: aproximativ 1 oră
Timp de pregătire: 30 minute
Timp de coacere: 15-20 minute
Porții: 12-15, depinde de cât de mari tai bucățile
Dificultate: ușoară-mediu
Tip rețetă: prăjitură cu cremă, potrivită pentru zile de weekend sau când vrei ceva rapid la desert

Ingrediente

5 ouă
250 g zahăr
200 ml ulei
200 g făină
1 linguriță praf de copt
un praf de sare
100 ml lapte
1 plic cremă de ciocolată la rece
300 ml frișcă lichidă (dulce)
1 cutie frișcă stabilă (tip Hulala, de obicei 200-250 ml)
1 cutie pișcoturi de șampanie
Ceva pentru ornat (opțional, ce ai la îndemână: cacao, ciocolată rasă, fructe)

Mod de preparare

1. Începe cu blatul. Desparte ouăle. Albușurile se bat spumă cu un praf de sare, apoi se adaugă jumătate din zahăr. Continuă să bați până obții o spumă tare și lucioasă.

2. Gălbenușurile se freacă separat cu cealaltă jumătate de zahăr, până se topește cât de cât zahărul și ai o cremă deschisă la culoare.

3. Toarnă uleiul peste gălbenușuri, amestecând constant, până se omogenizează. Adaugă apoi spuma de albușuri peste gălbenușuri, cu grijă să nu le strivești.

4. Făina se amestecă separat cu praful de copt și apoi se cerne peste compoziție. Amestecă totul cu o spatulă, ușor, de jos în sus, fără mixer, ca să păstrezi aerul în blat.

5. Pune hârtie de copt într-o tavă potrivită (eu folosesc una de aproximativ 25x35 cm, dar merge și alta, atâta timp cât nu e foarte adâncă). Toarnă compoziția și nivelează.

6. Dă tava la cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 15-20 minute. Blatul trebuie să fie ușor rumenit și să treacă testul cu scobitoarea. Lasă-l să se răcească complet în tavă.

7. Cât se răcește blatul, pregătește pișcoturile. Pune cei 100 ml lapte într-o cană, iar când blatul e rece, înmoaie rapid pișcoturile (nu le ține prea mult în lapte, altfel se vor rupe) și așază-le într-un strat peste blat.

8. Amestecă crema de ciocolată din plic cu 100 ml lapte rece (cantitatea exactă poate varia în funcție de plic, dar eu așa am făcut) și bate cu mixerul, conform instrucțiunilor de pe plic, până obții o cremă groasă. Întinde crema peste pișcoturi, cât sunt ele încă ușor umede.

9. Pentru stratul de deasupra, bate frișca stabilă cu mixerul, adăugând treptat frișca lichidă până ai o compoziție fermă. Întinde frișca peste stratul de cremă de ciocolată, cât mai uniform.

10. La final, decorează după ce ai prin casă sau după preferință – poți rade puțină ciocolată, presăra cacao, sau adăuga câteva fructe de sezon.

11. Dă prăjitura la frigider măcar o oră, să se așeze toate straturile. Se taie mai bine și e mai gustoasă rece.

De ce fac rețeta des

Prăjitura asta e rapidă, nu implică multă bătăie de cap și poate fi adaptată după ce am la îndemână. Se poate face în avans, straturile nu curg, iar gustul e plăcut fără să fie prea dulce. Îmi place că pot folosi diverse tipuri de cremă sau frișcă, în funcție de ce am în frigider.

Sfaturi și variații

Sfaturi

- Nu bate prea tare albușurile, ca să nu se întărească prea mult; trebuie doar să fie lucioase și să își păstreze forma.
- Pișcoturile se înmoaie foarte repede, așa că nu le lăsa prea mult în lapte.
- Dacă vrei un blat mai pufos, amestecă încet faina cu spatula, nu cu mixerul.

Înlocuiri

- Frișca stabilă poate fi înlocuită cu altă frișcă vegetală, dacă nu găsești exact același tip.
- Crema de ciocolată poate fi schimbată cu altă cremă la plic, de exemplu vanilie sau cappuccino.
- Poți folosi orice tip de lapte pentru pișcoturi, inclusiv lapte vegetal.

Variații

- Dacă nu ai pișcoturi, poți sări peste acest strat, dar prăjitura va fi mai compactă.
- Pentru un plus de aromă, poți adăuga puțină esență de rom în laptele pentru pișcoturi.
- Merge și cu un strat subțire de gem sub cremă, dacă vrei să variezi gustul.

Idei de servire

- Se poate porționa pătrat sau dreptunghi.
- O poți servi cu fructe proaspete pe deasupra sau cu puțin sos de fructe roșii.
- Dacă ai invitați, poți face porții individuale în cupe, construind straturile direct acolo.

Întrebări frecvente

1. Ce tavă să folosesc pentru această prăjitură?

O tavă de aproximativ 25x35 cm este potrivită, dar funcționează și alte dimensiuni apropiate. Dacă folosești o tavă mai mică, straturile vor fi mai înalte și poate fi nevoie de câteva minute în plus la cuptor.

2. Pot folosi alt tip de cremă decât cea de ciocolată?

Da, poți folosi orice cremă instant la plic. Găsești variante de vanilie, cafea sau caramel, după preferință.

3. Se poate face și fără pișcoturi?

Da, dar prăjitura va fi mai compactă și mai puțin stratificată. Poți să le omiți dacă nu ai sau nu-ți plac.

4. Pot monta prăjitura direct pe o tavă de servire?

Da, dar recomand să folosești hârtie de copt sub blat, ca să poți scoate prăjitura mai ușor, dacă vrei să o muți sau să o tai frumos.

5. Cât de dulce este prăjitura?

Echilibrat, dar dacă vrei mai puțin dulce, redu din zahărul din blat sau alege o cremă la plic mai puțin dulce.

Valori nutriționale

Estimare pentru o porție (din 15):

Calorii: 270-300 kcal
Proteine: 4-5 g
Glucide: 28-32 g
Grăsimi: 14-16 g

Valorile sunt aproximative, pot varia în funcție de ce frișcă sau cremă folosești și de cât de groase sunt straturile de pișcoturi și frișcă. Nu conține cantități mari de unt sau ciocolată propriu-zisă, ceea ce face desertul mai ușor față de alte prăjituri cu cremă.

Păstrare și reîncălzire

Prăjitura se păstrează bine la frigider, acoperită, pentru 2-3 zile. Frișca și crema se mențin ferme, iar pișcoturile nu se înmoaie excesiv. Nu recomand reîncălzirea, e mai bună rece, direct din frigider. Dacă vrei să o păstrezi mai mult, nu o felia înainte de depozitare.