मिक्स केक

जब भी मुझे एक तेज़ मिठाई बनानी होती है, जिसे मैं आसानी से अनुकूलित कर सकूं और जो सभी को पसंद आए, मैं इस मिक्स केक का चयन करता हूँ। मुझे जटिल तकनीकों की आवश्यकता नहीं है और यह ठीक है अगर मेरे पास घर में क्रीम या बिस्कुट के बचे हुए हैं। मुझे यह पसंद है कि बेस के लिए अंडों को बहुत जटिल तरीके से अलग करने की आवश्यकता नहीं होती, केवल अंडे के सफेद भाग को फेंटने में थोड़ी धैर्य की आवश्यकता होती है और बस इतना ही। मैंने इसे कई बार बनाया है, यहां तक कि जब अचानक मेहमान आ जाते हैं, और मुझे बेकिंग समय या असेंबली में कोई परेशानी नहीं हुई।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 1 घंटा
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 15-20 मिनट
पोर्टियन: 12-15, इस पर निर्भर करता है कि आप टुकड़े कितने बड़े काटते हैं
कठिनाई: आसान-मध्यम
रेसिपी प्रकार: क्रीम केक, सप्ताहांत के लिए उपयुक्त या जब आप जल्दी में मिठाई चाहते हैं

सामग्री

5 अंडे
250 ग्राम चीनी
200 मिली तेल
200 ग्राम आटा
1 चम्मच बेकिंग पाउडर
एक चुटकी नमक
100 मिली दूध
1 पैकेट ठंडी चॉकलेट क्रीम
300 मिली तरल क्रीम (मीठा)
1 पैकेट स्थिर क्रीम (Hulala प्रकार, आमतौर पर 200-250 मिली)
1 पैकेट शैम्पेन बिस्किट
कुछ सजाने के लिए (वैकल्पिक, जो आपके पास है: कोको, कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट, फल)

निर्माण की विधि

1. बेस से शुरू करें। अंडों को अलग करें। अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, फिर चीनी का आधा हिस्सा डालें। तब तक फेंटते रहें जब तक आपको एक कठिन और चमकदार फोम न मिल जाए।

2. अंडे की जर्दी को अलग से बाकी चीनी के साथ फेंटें, जब तक चीनी कुछ हद तक न पिघल जाए और आपके पास हल्के रंग की क्रीम न हो।

3. अंडे की जर्दी पर तेल डालें, लगातार मिलाते रहें, जब तक यह समंजन न हो जाए। फिर अंडे के सफेद भाग के फोम को धीरे-धीरे अंडे की जर्दी में डालें, ध्यान रखें कि उन्हें न तोड़ें।

4. आटे को बेकिंग पाउडर के साथ अलग से मिलाएं, फिर मिश्रण के ऊपर छान लें। सब कुछ एक स्पैटुला के साथ धीरे-धीरे नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं, बिना मिक्सर के, ताकि बेस में हवा बनी रहे।

5. एक उपयुक्त ट्रे में बेकिंग पेपर रखें (मैं लगभग 25x35 सेंटीमीटर का उपयोग करता हूँ, लेकिन कोई अन्य, बहुत गहरी नहीं होनी चाहिए)। मिश्रण डालें और समतल करें।

6. ट्रे को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 15-20 मिनट के लिए रखें। बेस को हल्का भूरा होना चाहिए और टूथपिक टेस्ट पास करना चाहिए। इसे ट्रे में पूरी तरह से ठंडा होने दें।

7. जब बेस ठंडा हो रहा हो, तो बिस्किट तैयार करें। 100 मिली दूध को एक कप में डालें, और जब बेस ठंडा हो जाए, तो बिस्किट को जल्दी से दूध में भिगोएँ (उन्हें दूध में बहुत देर तक न रखें, अन्यथा वे टूट जाएंगे) और उन्हें बेस पर एक परत में रखें।

8. पैकेट से चॉकलेट क्रीम को 100 मिली ठंडे दूध के साथ मिलाएं (सटीक मात्रा पैकेट के आधार पर भिन्न हो सकती है, लेकिन मैंने ऐसा किया) और पैकेट पर निर्देशों के अनुसार मिक्सर से फेंटें, जब तक आपको एक गाढ़ी क्रीम न मिल जाए। क्रीम को बिस्किट पर फैलाएं, जब वे अभी भी थोड़े गीले हों।

9. ऊपर की परत के लिए, स्थिर क्रीम को मिक्सर से फेंटें, धीरे-धीरे तरल क्रीम डालें जब तक आपको एक ठोस मिश्रण न मिल जाए। चॉकलेट क्रीम की परत पर क्रीम को समान रूप से फैलाएं।

10. अंत में, जो भी आपके पास हो या आपकी पसंद के अनुसार सजाएं - आप थोड़ा चॉकलेट कद्दूकस कर सकते हैं, कोको छिड़क सकते हैं, या कुछ मौसमी फल जोड़ सकते हैं।

11. केक को कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें, ताकि सभी परतें सेट हो जाएं। यह ठंडा होने पर बेहतर कटता है और स्वाद में भी बेहतर होता है।

मैं इस रेसिपी को क्यों बार-बार बनाता हूँ

यह केक तेज़ है, इसमें ज्यादा सिरदर्द नहीं होता है और इसे मैं अपने पास मौजूद सामग्री के अनुसार अनुकूलित कर सकता हूँ। इसे पहले से बनाया जा सकता है, परतें बहती नहीं हैं, और इसका स्वाद मध्यम होता है, बहुत मीठा नहीं होता। मुझे यह पसंद है कि मैं विभिन्न प्रकार की क्रीम या क्रीम का उपयोग कर सकता हूँ, जो मेरे फ्रिज में है।

सुझाव और विविधताएँ

सुझाव

- अंडे के सफेद भाग को बहुत अधिक न फेंटें, ताकि वह बहुत कठोर न हो; बस इतना होना चाहिए कि वह चमकदार हो और अपनी आकृति बनाए रखे।
- बिस्किट बहुत जल्दी भिगो जाते हैं, इसलिए उन्हें दूध में बहुत देर तक न रखें।
- यदि आप एक फूला हुआ बेस चाहते हैं, तो धीरे-धीरे आटे को स्पैटुला के साथ मिलाएं, मिक्सर के साथ नहीं।

वैकल्पिक

- स्थिर क्रीम को किसी अन्य वनस्पति क्रीम से बदला जा सकता है, यदि आपको बिल्कुल वही प्रकार नहीं मिल रहा है।
- चॉकलेट क्रीम को किसी अन्य पैकेट क्रीम, जैसे वनीला या कैपुचिनो से बदला जा सकता है।
- आप बिस्किट के लिए किसी भी प्रकार का दूध इस्तेमाल कर सकते हैं, जिसमें वनस्पति दूध भी शामिल है।

विविधताएँ

- यदि आपके पास बिस्किट नहीं हैं, तो आप इस परत को छोड़ सकते हैं, लेकिन केक अधिक कॉम्पैक्ट होगा।
- स्वाद में वृद्धि के लिए, आप बिस्किट के दूध में थोड़ा रम सार मिलाकर डाल सकते हैं।
- यदि आप स्वाद में विविधता लाना चाहते हैं, तो क्रीम के नीचे एक पतली परत जाम डाल सकते हैं।

सेवा के विचार

- इसे वर्गाकार या आयताकार काटा जा सकता है।
- आप इसे ऊपर ताजे फलों या थोड़े लाल फल सॉस के साथ परोस सकते हैं।
- यदि आपके मेहमान हैं, तो आप कपों में व्यक्तिगत भाग बना सकते हैं, सीधे वहां परतें बनाते हुए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. इस केक के लिए मुझे कौन सा ट्रे का उपयोग करना चाहिए?

लगभग 25x35 सेंटीमीटर का ट्रे उपयुक्त है, लेकिन अन्य समान आकार के ट्रे भी काम करते हैं। यदि आप छोटे ट्रे का उपयोग करते हैं, तो परतें अधिक ऊँची होंगी और ओवन में कुछ अतिरिक्त मिनटों की आवश्यकता हो सकती है।

2. क्या मैं चॉकलेट के अलावा किसी अन्य प्रकार की क्रीम का उपयोग कर सकता हूँ?

हाँ, आप किसी भी इंस्टेंट पैकेट क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। आप वनीला, कॉफी या कैरामेल के विकल्प पा सकते हैं, अपनी पसंद के अनुसार।

3. क्या इसे बिस्किट के बिना बनाया जा सकता है?

हाँ, लेकिन केक और अधिक कॉम्पैक्ट होगा और कम स्तरित होगा। यदि आपके पास नहीं हैं या आपको पसंद नहीं हैं, तो आप उन्हें छोड़ सकते हैं।

4. क्या मैं केक को सीधे सर्विंग ट्रे पर असेंबल कर सकता हूँ?

हाँ, लेकिन मैं सलाह दूंगा कि आप नीचे बेकिंग पेपर का उपयोग करें, ताकि आप केक को अधिक आसानी से हटा सकें, यदि आप इसे स्थानांतरित करना चाहते हैं या अच्छे से काटना चाहते हैं।

5. यह केक कितना मीठा है?

यह संतुलित है, लेकिन यदि आप कम मीठा चाहते हैं, तो आप बेस में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं या एक कम मीठी पैकेट क्रीम चुन सकते हैं।

पोषण संबंधी मूल्य

एक सर्विंग के लिए अनुमान (15 में से):

कैलोरी: 270-300 kcal
प्रोटीन: 4-5 g
कार्बोहाइड्रेट: 28-32 g
वसा: 14-16 g

ये मान अनुमानित हैं, जो उस क्रीम या क्रीम के प्रकार और बिस्किट और क्रीम की परतों की मोटाई के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। इसमें मक्खन या वास्तविक चॉकलेट की बड़ी मात्रा नहीं होती, जिससे यह मिठाई अन्य क्रीम केक की तुलना में हल्की होती है।

संग्रहण और फिर से गर्म करना

केक को फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है, ढककर, 2-3 दिन तक। क्रीम और क्रीम ठोस बनी रहती हैं, और बिस्किट अत्यधिक नम नहीं होते हैं। फिर से गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है, यह ठंडा, सीधे फ्रिज से लेना बेहतर होता है। यदि आप इसे अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो इसे संग्रहण से पहले न काटें।