Prajitura cu ness

Desertul perfect pentru cei care iubesc aromele intense și combinațiile delicioase este, fără îndoială, prăjitura cu ness. Această rețetă îmbină textura pufoasă a blatului cu o cremă bogată și aromată, transformând fiecare felie într-o experiență de neuitat. Fie că o pregătiți pentru o ocazie specială sau pur și simplu doriți să vă răsfățați, prăjitura cu ness este alegerea ideală. Haideți să descoperim împreună cum să o preparăm pas cu pas!

Timp de preparare
- Timp de pregătire: 30 minute
- Timp de coacere: 40 minute
- Timp total: 70 minute
- Porții: 12

Ingrediente
Pentru blat
- 8 ouă
- 10 linguri de apă
- 1 cană de zahăr (aproximativ 200 g)
- 250 g făină
- 100 g cacao

Pentru cremă
- 200 g unt (tip Rama maestro)
- 200 g zahăr pudră
- 2 gălbenușuri
- 200 ml frișcă lichidă
- 4 lingurițe de ness (sau mai mult, după preferințe)

Utensile necesare
- Tava (40 x 50 cm)
- Mixer sau tel
- Boluri
- Lingură de lemn
- Spatulă
- Cuptor
- Hârtie de copt (opțional)

Istoria Prăjiturii cu Ness
Prăjitura cu ness este un desert care a câștigat popularitate datorită combinației sale unice de ingrediente simple, dar savuroase. Cu rădăcini adânci în tradițiile pâtissier-ilor, acest tip de prăjitură aduce împreună cele mai îndrăgite arome: ciocolată, cafea și vanilie. Este un desert care îmbină tehnica cu pasiunea, oferind o plăcere dulce la fiecare mușcătură.

Pas cu pas pentru a obține un rezultat perfect

Pasul 1: Prepararea blatului
1. Separarea ouălor: Începe prin a separa albușurile de gălbenușuri. Asigură-te că nu rămâne niciun pic de gălbenuș în albușuri, deoarece acest lucru poate împiedica spumarea corectă.
2. Bătutul albușurilor: Folosește un mixer pentru a bate albușurile până devin spumă fermă. Acest pas este esențial pentru a obține un blat pufos.
3. Fierberea apei cu zahărul: Într-o cratiță, pune apa împreună cu zahărul și adu la fierbere. Odată ce zahărul s-a dizolvat complet, toarnă-l în fir subțire peste albușuri, amestecând ușor cu o lingură de lemn. Acest proces va ajuta la stabilizarea albușurilor.
4. Incorporarea gălbenușurilor: Adaugă treptat gălbenușurile și amestecă ușor pentru a nu pierde aerul din compoziție.
5. Adăugarea făinii și cacao: Cernerea făinii și a cacao-ului ajută la obținerea unei texturi fine. Adaugă-le în compoziție, amestecând cu mișcări de sus în jos, pentru a nu denatura spuma.

Pasul 2: Coacerea
1. Pregătirea tavii: Unge tava cu ulei și tapetează-o cu făină (sau folosește hârtie de copt) pentru a preveni lipirea.
2. Turnarea compoziției: Toarnă cu grijă compoziția de blat în tavă, uniformizând suprafața.
3. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius și coace blatul timp de 40 de minute. Verifică dacă este copt introducând o scobitoare în mijloc; aceasta ar trebui să iasă curată.

Pasul 3: Prepararea cremei
1. Bătutul untului: Într-un bol, pune untul moale și zahărul pudră. Amestecă bine până când untul devine cremos și zahărul este complet topit.
2. Adăugarea gălbenușurilor: Incorporarea gălbenușurilor în crema de unt va adăuga o bogăție suplimentară. Amestecă bine.
3. Bătutul albușurilor: Bate albușurile rămase până devin spumă, apoi adaugă-le ușor în crema de unt.
4. Incorporarea frișcăi: Bate frișca lichidă până devine fermă și adaug-o în amestec, amestecând ușor.
5. Adăugarea ness-ului: La final, încorporează ness-ul în cremă. Poți ajusta cantitatea de ness în funcție de preferințele tale.

Pasul 4: Asamblarea prăjiturii
1. Răcirea blatului: Lasă blatul să se răcească complet pe un grătar.
2. Umplerea: Taie blatul în două sau trei straturi (dacă dorești) și umple-le cu crema obținută, asigurându-te că fiecare strat este uniform acoperit.
3. Decorațiunea: Poți orna prăjitura cu ciocolată rasă sau glazură de ciocolată, adăugând o notă elegantă.

Sfatul bucătarului
Pentru un gust și mai intens, poți adăuga o linguriță de esență de vanilie în crema de unt. De asemenea, poți experimenta cu diferite tipuri de cacao pentru a obține o aromă distinctă. Dacă dorești o variantă mai puțin dulce, reduce cantitatea de zahăr din cremă.

Întrebări frecvente
- Pot folosi alt tip de ulei pentru a unge tava?
Da, poți utiliza ulei de floarea-soarelui sau unt topit.

- Ce pot face dacă nu am ness?
Poți înlocui ness-ul cu cafea solubilă sau chiar cu cacao suplimentară, în funcție de preferințe.

- Cum pot păstra prăjitura?
Prăjitura se păstrează excelent la frigider, acoperită cu o folie alimentară, timp de 3-4 zile.

Combinații și servire
Prăjitura cu ness se potrivește de minune cu o cafea aromată sau un ceai de plante. De asemenea, o înghețată de vanilie sau de ciocolată alături de prăjitură va adăuga o notă de răsfăț. Pentru un eveniment special, poți presăra puțin zahăr pudră deasupra înainte de a servi.

Beneficii nutriționale
Această prăjitură conține ingrediente nutritive precum ouăle, care sunt o sursă excelentă de proteine și vitamine, iar cacaoa adaugă antioxidanți. Desigur, este un desert, așa că este bine să consumi cu moderație.

Variații posibile
- Varianta cu fructe: Poți adăuga bucăți de banană sau căpșuni între straturile de cremă pentru o notă fresh.
- Prăjitura cu nuci: Adaugă nuci măcinate în blat pentru o textură crocantă.
- Vegană: Poți experimenta cu unt vegan și înlocuitori pentru ouă pentru a crea o variantă prietenoasă cu dieta vegană.

Prăjitura cu ness nu este doar un desert, ci o experiență culinară care aduce bucurie și răsfăț la fiecare mușcătură. Așadar, nu mai sta pe gânduri, adună ingredientele și lasă-te purtat de magia gătitului! Poftă bună!