कॉफी केक

गहन सुगंध और स्वादिष्ट संयोजनों को पसंद करने वालों के लिए, बिना किसी संदेह के, सही मिठाई कॉफी केक है। यह नुस्खा हल्के स्पंज के साथ समृद्ध और सुगंधित क्रीम को जोड़ता है, जिससे हर एक टुकड़ा एक अविस्मरणीय अनुभव बन जाता है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार कर रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों, कॉफी केक आदर्श विकल्प है। आइए हम एक साथ कदम से कदम मिलाकर इसे बनाने का तरीका खोजें!

तैयारी का समय
- तैयारी का समय: 30 मिनट
- बेकिंग का समय: 40 मिनट
- कुल समय: 70 मिनट
- सर्विंग: 12

सामग्री
स्पंज के लिए
- 8 अंडे
- 10 चम्मच पानी
- 1 कप चीनी (लगभग 200 ग्राम)
- 250 ग्राम आटा
- 100 ग्राम कोको

क्रीम के लिए
- 200 ग्राम मक्खन (Rama maestro प्रकार)
- 200 ग्राम पाउडर चीनी
- 2 अंडे की जर्दी
- 200 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 4 चम्मच कॉफी पाउडर (या स्वाद के अनुसार अधिक)

आवश्यक उपकरण
- बेकिंग ट्रे (40 x 50 सेमी)
- मिक्सर या व्हिस्क
- कटोरे
- लकड़ी का चम्मच
- स्पैटुला
- ओवन
- बेकिंग पेपर (वैकल्पिक)

कॉफी केक का इतिहास
कॉफी केक एक मिठाई है जो अपनी अद्वितीय सरल लेकिन स्वादिष्ट सामग्री के संयोजन के कारण लोकप्रियता हासिल कर चुकी है। यह पेस्ट्री शेफ की परंपराओं में गहराई से निहित है, यह प्रकार का केक सबसे प्रिय स्वादों को एक साथ लाता है: चॉकलेट, कॉफी और वनीला। यह एक मिठाई है जो तकनीक और जुनून को मिलाती है, हर काटने में मीठी खुशी प्रदान करती है।

परिपूर्ण परिणाम प्राप्त करने के लिए चरण

चरण 1: स्पंज तैयार करना
1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले, अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। सुनिश्चित करें कि सफेदी में कोई जर्दी नहीं रह गई है, क्योंकि इससे सही तरीके से फेंटने में बाधा आएगी।
2. सफेदी को फेंटना: एक मिक्सर का उपयोग करके सफेदी को दृढ़ फोम बनने तक फेंटें। यह कदम एक हल्के स्पंज प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।
3. पानी और चीनी को उबालना: एक बर्तन में पानी और चीनी डालें और उबालें। जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए, तो इसे धीरे-धीरे सफेदी के ऊपर डालें, जबकि लकड़ी के चम्मच से धीरे-धीरे मिलाते रहें। यह प्रक्रिया सफेदी को स्थिर करने में मदद करेगी।
4. जर्दी को मिलाना: धीरे-धीरे जर्दी डालें और हल्के से मिलाएँ ताकि मिश्रण में हवा न जाए।
5. आटा और कोको डालना: आटे और कोको को छानने से एक महीन बनावट प्राप्त करने में मदद मिलती है। इन्हें मिश्रण में डालें, ऊपर से नीचे की ओर हल्के से मिलाते हुए, ताकि फोम को न बिगाड़ें।

चरण 2: बेकिंग
1. बेकिंग ट्रे तैयार करना: ट्रे को तेल से चिकना करें और आटे के साथ छिड़कें (या चिपकने से रोकने के लिए बेकिंग पेपर का उपयोग करें)।
2. मिश्रण डालना: ध्यान से स्पंज का मिश्रण ट्रे में डालें, सतह को समतल करें।
3. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और स्पंज को 40 मिनट तक बेक करें। चेक करने के लिए, बीच में एक टूथपिक डालें; यह साफ निकलना चाहिए।

चरण 3: क्रीम तैयार करना
1. मक्खन को फेंटना: एक कटोरे में, नरम मक्खन और पाउडर चीनी डालें। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि मक्खन क्रीमी न हो जाए और चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
2. जर्दी डालना: मक्खन की क्रीम में जर्दी डालने से अतिरिक्त समृद्धता आएगी। अच्छी तरह मिलाएं।
3. बची हुई सफेदी को फेंटना: बची हुई सफेदी को फेंटें जब तक कि यह फोम न बन जाए, फिर इसे धीरे-धीरे मक्खन की क्रीम में डालें।
4. तरल क्रीम मिलाना: तरल क्रीम को फेंटें जब तक कि यह दृढ़ न हो जाए और मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएँ।
5. कॉफी पाउडर डालना: अंत में, कॉफी पाउडर को क्रीम में मिलाएं। आप अपनी पसंद के अनुसार कॉफी पाउडर की मात्रा समायोजित कर सकते हैं।

चरण 4: केक को असेंबल करना
1. स्पंज को ठंडा करना: स्पंज को पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक ग्रिल पर छोड़ दें।
2. भरना: स्पंज को दो या तीन परतों में काटें (यदि आप चाहें) और उन्हें प्राप्त क्रीम से भरें, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक परत समान रूप से कवर हो।
3. सजावट: आप केक को कद्दूकस किए हुए चॉकलेट या चॉकलेट ग्लेज़ से सजा सकते हैं, जिससे एक सुंदर स्पर्श मिलता है।

शेफ की सलाह
अधिक गहन स्वाद के लिए, आप मक्खन की क्रीम में एक चम्मच वनीला एसेंस जोड़ सकते हैं। आप एक विशिष्ट स्वाद प्राप्त करने के लिए विभिन्न प्रकार के कोको के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं। यदि आप कम मीठा संस्करण चाहते हैं, तो क्रीम में चीनी की मात्रा कम करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं बेकिंग ट्रे को चिकना करने के लिए अन्य प्रकार का तेल इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हां, आप सूरजमुखी का तेल या पिघला हुआ मक्खन का उपयोग कर सकते हैं।

- अगर मेरे पास कॉफी पाउडर नहीं है तो मैं क्या करूँ?
आप कॉफी पाउडर को इंस्टेंट कॉफी या अतिरिक्त कोको के साथ बदल सकते हैं, यह आपकी पसंद पर निर्भर करता है।

- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को फ्रिज में प्लास्टिक रैप से ढककर 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है।

संयोग और सेवा
कॉफी केक सुगंधित कॉफी या हर्बल चाय के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, वनीला या चॉकलेट आइसक्रीम के साथ केक परोसने से एक विशेष स्पर्श मिलेगा। किसी विशेष अवसर के लिए, आप परोसने से पहले ऊपर थोड़ा पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ
यह केक पोषक तत्वों से भरपूर सामग्री जैसे अंडे, जो प्रोटीन और विटामिन का उत्कृष्ट स्रोत होते हैं, और कोको, जो एंटीऑक्सीडेंट जोड़ता है, से भरा होता है। निश्चित रूप से, यह एक मिठाई है, इसलिए इसे संतुलित मात्रा में खाना बुद्धिमानी है।

संभव विविधताएँ
- फल संस्करण: आप क्रीम की परतों के बीच में केले या स्ट्रॉबेरी के टुकड़े डाल सकते हैं ताकि ताजगी का स्पर्श मिले।
- नट्स केक: स्पंज में कुटी हुई नट्स डालें ताकि एक कुरकुरी बनावट मिल सके।
- शाकाहारी: आप एक शाकाहारी अनुकूल संस्करण बनाने के लिए शाकाहारी मक्खन और अंडे के विकल्पों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

कॉफी केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि यह एक पाक अनुभव है जो हर बाइट में खुशी और लाड़ प्यार लाता है। इसलिए, और अधिक सोचें नहीं, सामग्री इकट्ठा करें और खाना पकाने के जादू में खुद को डुबो दें! अच्छा खाने का आनंद लें!