Ciasto kawowe

Idealnym deserem dla tych, którzy kochają intensywne smaki i pyszne połączenia, jest bez wątpienia ciasto z kawą rozpuszczalną. Ten przepis łączy puszystą teksturę biszkoptu z bogatą i aromatyczną kremą, przekształcając każdy kawałek w niezapomniane doświadczenie. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz je na specjalną okazję, czy po prostu chcesz się rozpieszczać, ciasto z kawą rozpuszczalną to idealny wybór. Odkryjmy razem, jak je przygotować krok po kroku!

Czas przygotowania
- Czas przygotowania: 30 minut
- Czas pieczenia: 40 minut
- Czas całkowity: 70 minut
- Porcje: 12

Składniki
Na biszkopt
- 8 jajek
- 10 łyżek wody
- 1 szklanka cukru (około 200 g)
- 250 g mąki
- 100 g kakao

Na krem
- 200 g masła (typ Rama maestro)
- 200 g cukru pudru
- 2 żółtka
- 200 ml śmietany kremówki
- 4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej (lub więcej, według preferencji)

Niezbędne narzędzia
- Blacha (40 x 50 cm)
- Mikser lub trzepaczka
- Miski
- Drewniana łyżka
- Szpatułka
- Piekarnik
- Papier do pieczenia (opcjonalnie)

Historia ciasta z kawą rozpuszczalną
Ciasto z kawą rozpuszczalną to deser, który zyskał popularność dzięki swojemu unikalnemu połączeniu prostych, ale smacznych składników. Z głębokimi korzeniami w tradycjach cukierników, ten rodzaj ciasta łączy najbardziej ukochane smaki: czekoladę, kawę i wanilię. To deser, który łączy technikę z pasją, oferując słodką przyjemność z każdym kęsem.

Krok po kroku, aby uzyskać idealny rezultat

Krok 1: Przygotowanie biszkoptu
1. Oddzielanie jajek: Zacznij od oddzielenia białek od żółtek. Upewnij się, że nie ma ani odrobiny żółtka w białkach, ponieważ może to uniemożliwić prawidłowe ubijanie.
2. Ubicie białek: Użyj miksera, aby ubić białka, aż staną się sztywne. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać puszysty biszkopt.
3. Gotowanie wody z cukrem: W garnku zagotuj wodę z cukrem. Gdy cukier całkowicie się rozpuści, wlej go cienkim strumieniem do białek, delikatnie mieszając drewnianą łyżką. Ten proces pomoże ustabilizować białka.
4. Dodawanie żółtek: Stopniowo dodawaj żółtka i delikatnie mieszaj, aby nie stracić powietrza w masie.
5. Dodawanie mąki i kakao: Przesiewanie mąki i kakao pomaga uzyskać gładką teksturę. Dodaj je do masy, mieszając delikatnie od dołu do góry, aby nie zdenaturować piany.

Krok 2: Pieczenie
1. Przygotowanie blachy: Natłuść blachę olejem i posyp mąką (lub użyj papieru do pieczenia), aby zapobiec przywieraniu.
2. Wlewanie masy: Ostrożnie wlej masę biszkoptową do blachy, wyrównując powierzchnię.
3. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza i piecz biszkopt przez 40 minut. Sprawdź, czy jest upieczony, wkładając wykałaczkę do środka; powinna wyjść czysta.

Krok 3: Przygotowanie kremu
1. Ubijanie masła: W misce umieść miękkie masło i cukier puder. Dobrze wymieszaj, aż masło stanie się kremowe, a cukier całkowicie się rozpuści.
2. Dodawanie żółtek: Dodanie żółtek do kremu z masła doda dodatkowej bogatości. Dobrze wymieszaj.
3. Ubijanie pozostałych białek: Ubij pozostałe białka, aż staną się sztywne, a następnie delikatnie dodaj je do kremu z masła.
4. Dodawanie śmietany: Ubij śmietanę, aż stanie się sztywna, a następnie dodaj ją do mieszanki, delikatnie mieszając.
5. Dodawanie kawy rozpuszczalnej: Na koniec dodaj kawę rozpuszczalną do kremu. Możesz dostosować ilość kawy według własnych preferencji.

Krok 4: Składanie ciasta
1. Studzenie biszkoptu: Pozwól biszkoptowi całkowicie ostygnąć na kratce.
2. Nadziewanie: Pokrój biszkopt na dwie lub trzy warstwy (jeśli chcesz) i nadziej je uzyskanym kremem, upewniając się, że każda warstwa jest równomiernie pokryta.
3. Dekoracja: Możesz ozdobić ciasto startą czekoladą lub polewą czekoladową, dodając elegancki akcent.

Rada kucharza
Aby uzyskać jeszcze intensywniejszy smak, możesz dodać łyżeczkę aromatu waniliowego do kremu z masła. Możesz również eksperymentować z różnymi rodzajami kakao, aby uzyskać wyjątkowy aromat. Jeśli chcesz mniej słodką wersję, zmniejsz ilość cukru w kremie.

Często zadawane pytania
- Czy mogę użyć innego rodzaju oleju do natłuszczenia blachy?
Tak, możesz użyć oleju słonecznikowego lub roztopionego masła.

- Co mogę zrobić, jeśli nie mam kawy rozpuszczalnej?
Możesz zastąpić kawę rozpuszczalną kawą soluble lub nawet dodatkowym kakao, w zależności od preferencji.

- Jak mogę przechowywać ciasto?
Ciasto doskonale przechowuje się w lodówce, przykryte folią spożywczą, przez 3-4 dni.

Połączenia i podanie
Ciasto z kawą rozpuszczalną doskonale komponuje się z aromatyczną kawą lub ziołową herbatą. Dodatkowo, lody waniliowe lub czekoladowe obok ciasta dodadzą nuty luksusu. Na specjalną okazję możesz posypać odrobiną cukru pudru przed podaniem.

Korzyści odżywcze
To ciasto zawiera składniki odżywcze, takie jak jajka, które są doskonałym źródłem białka i witamin, a kakao dodaje przeciwutleniaczy. Oczywiście, to deser, więc warto spożywać go z umiarem.

Możliwe wariacje
- Wersja owocowa: Możesz dodać kawałki banana lub truskawek między warstwami kremu dla świeżego akcentu.
- Ciasto z orzechami: Dodaj mielone orzechy do biszkoptu dla chrupiącej tekstury.
- Wegańskie: Możesz eksperymentować z wegańskim masłem i zamiennikami jajek, aby stworzyć wersję przyjazną diecie wegańskiej.

Ciasto z kawą rozpuszczalną to nie tylko deser, ale kulinarne doświadczenie, które przynosi radość i przyjemność z każdym kęsem. Nie zwlekaj, zbierz składniki i pozwól się ponieść magii gotowania! Smacznego!