Prajitura cu mere si bezea

Prăjitura cu mere și bezea – o delicatesă care îmbină aromele dulci și acidulate într-un mod care încântă simțurile și aduce un strop de nostalgie. Această rețetă are o poveste frumoasă, având la bază tradiții culinare ce se transmit din generație în generație, fiecare aducându-și aportul personal, așa cum am făcut și eu, inspirându-mă de la rețeta lui Luk, dar adaptând-o cu mere dulci și zemoase.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 45 minute
Timp total: 1 oră și 5 minute
Număr de porții: 12 porții

Ingrediente:

- 6 ouă
- 16 linguri de zahăr (din care 8 pentru bezea)
- 10 linguri de ulei
- 10 linguri de lapte
- 15 linguri de făină
- 1 plic praf de copt stins în zeama de lămâie
- 1 esență de vanilie
- Coaja rasă de la 1 portocală
- 5-6 mere felii, călite în 3 linguri de zahăr
- O mână de stafide

Pregătirea prăjiturii cu mere și bezea:

1. Începe prin a pregăti merele. Curăță merele de coajă, taie-le în felii și pune-le într-o tigaie cu 3 linguri de zahăr. Călește-le la foc mediu, amestecând constant, până devin moi și ușor caramelizate. Aceasta va adăuga o savoare delicioasă prăjiturii tale. După ce s-au călit, lasă-le să se răcească.

2. Separă albușurile de gălbenușuri. Într-un bol mare, bate gălbenușurile cu cele 8 linguri de zahăr rămase, până devin o cremă pufoasă și deschisă la culoare. Acest pas este esențial pentru a obține o textură aerată.

3. Adaugă uleiul și laptele în amestecul de gălbenușuri, continuând să mixezi. Apoi, încorporează făina, amestecată cu praful de copt stins în zeama de lămâie. Acest pas va ajuta la creșterea prăjiturii, oferindu-i o textură ușoară.

4. Adaugă apoi stafidele, coaja rasă de portocală și esența de vanilie. Aceste ingrediente vor da o aromă deosebită prăjiturii tale, transformând-o într-o experiență culinară unică.

5. Tapetează o tavă de copt cu hârtie de copt și toarnă compoziția de aluat în tavă, nivelând suprafața uniform. Așază feliile de mere călite deasupra, distribuindu-le uniform.

6. Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Introdu tava în cuptorul preîncălzit și coace prăjitura timp de aproximativ 30 de minute. Este important să nu deschizi cuptorul în primele 20 de minute pentru a nu lăsa căldura să iasă.

7. Între timp, pregătește bezeaua. Bate albușurile până devin spumă și adaugă treptat cele 8 linguri de zahăr, continuând să mixezi până obții o bezea fermă și lucioasă. Acest pas este crucial, deoarece o bezea bine bătută va oferi un strat crocant și delicios deasupra prăjiturii.

8. După ce blatul a stat în cuptor timp de 30 de minute, scoate tava și întinde ușor bezeaua peste blatul aproape copt. Dă prăjitura înapoi la cuptor pentru încă 15 minute, până când bezeaua devine aurie și crocantă.

9. La final, scoate prăjitura din cuptor și las-o să se răcească puțin. Poți folosi o răzătoare pentru a adăuga puțină ciocolată deasupra, pentru un aspect și o aromă extra.

10. Porționează prăjitura și servește-o caldă sau la temperatura camerei, savurând fiecare îmbucătură. Este delicioasă alături de o cupă de înghețată vanilie sau un ceai aromat.

Sfaturi practice:

- Folosește mere dulci, cum ar fi merele Golden Delicious, pentru a obține un contrast plăcut între dulce și acrișor.
- Dacă dorești, poți experimenta cu alte fructe, cum ar fi piersici sau caise, pentru a obține o prăjitură cu arome diferite.
- Bezeaua poate fi aromatizată și cu puțină esență de migdale, pentru un gust aparte.
- Înainte de a adăuga bezeaua, asigură-te că blatul este aproape copt; acest lucru va ajuta la crearea unei texturi ideale.

Beneficii nutriționale:

Această prăjitură cu mere și bezea este o sursă bună de vitamine și minerale, datorită conținutului său de mere. Merele sunt bogate în fibre, vitamina C și antioxidanți, contribuind astfel la o dietă sănătoasă. Deși prăjitura conține zahăr, consumată cu moderație, poate fi o alegere plăcută pentru un desert.

Întrebări frecvente:

- Pot înlocui zahărul cu un îndulcitor natural?
Da, poți utiliza îndulcitori alternativi, dar asigură-te că urmezi instrucțiunile de utilizare de pe ambalajul acestora, deoarece puterea de îndulcire poate varia.

- Este posibil să fac prăjitura fără gluten?
Da, poți folosi făină fără gluten, dar asigură-te că adaugi un agent de legare, cum ar fi gumă xantan, pentru a menține structura.

Împărtășește această rețetă cu cei dragi și savurați împreună această prăjitură delicioasă! Fie că o prepari pentru o ocazie specială sau pur și simplu pentru a te răsfăța, prăjitura cu mere și bezea va aduce cu siguranță zâmbete pe fețele celor care o gustă.