Prajitura cu mar si scortisoara

Prajitura cu mere și scorțișoară – O delicioasă poveste de arome

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 30 minute
Timp total: 45 minute
Număr de porții: 8

Bine ai venit în lumea dulce și aromată a prăjiturilor! Astăzi ne vom îndrepta atenția către o rețetă clasică, dar întotdeauna îndrăgită: prăjitura cu mere și scorțișoară. Această prăjitură nu este doar o simplă gustare, ci o adevărată îmbrățișare a aromelor de toamnă, care îți va încânta simțurile și îți va încălzi sufletul. Fie că o servești la o întâlnire cu prietenii sau pur și simplu la o după-amiază relaxantă acasă, această rețetă este ușor de realizat și oferă un rezultat impresionant.

Istoria prăjiturii cu mere

Prăjitura cu mere a fost preparată de-a lungul timpului în diverse culturi, fiind un simbol al confortului și al bucuriei. Merele, fructe accesibile, au fost folosite în rețete de prăjituri și tarte încă din cele mai vechi timpuri. Scorțișoara, condimentul cald și picant, completează perfect dulceața naturală a merelor, creând o combinație irezistibilă. Această rețetă simplă ne amintește de momentele petrecute în familie, de serile cozy petrecute lângă cuptor și de mirosul îmbietor care ne umple casa.

Ingredientele necesare

Pentru a prepara această prăjitură delicioasă, ai nevoie de următoarele ingrediente:

- 3 ouă
- 150 g zahăr
- 150 g făină
- 50 ml ulei (preferabil ulei de floarea-soarelui sau de rapiță)
- 1/2 plic praf de copt
- 1 plic zahăr vanilat
- 2 linguri apă fierbinte
- 1 linguriță scorțișoară măcinată
- 4 mere (de preferat mere dulci-acrișoare)
- 1 lingură zahăr și 1 linguriță scorțișoară (pentru presărat)
- Opțional: zahăr pudră și scorțișoară pentru decorare

Prepararea prăjiturii cu mere și scorțișoară

Pasul 1: Pregătirea ingredientelor

Începe prin a preîncălzi cuptorul la 170°C. Asigură-te că ai toate ingredientele la temperatura camerei, deoarece acest lucru ajută la obținerea unei texturi mai fine. Separă albușurile de gălbenușuri, un proces esențial pentru a obține o prăjitură pufoasă.

Pasul 2: Bate albușurile

Într-un bol curat, adaugă albușurile și bate-le spumă cu ajutorul mixerului. Când încep să devină spumoase, adaugă treptat zahărul, continuând să mixezi până obții o bezea lucioasă și fermă. Acesta este secretul pentru o prăjitură aerată!

Pasul 3: Combinarea gălbenușurilor

Într-un alt bol, adaugă gălbenușurile, praful de copt și zahărul vanilat. Amestecă bine până când compoziția devine omogenă. Aici este momentul să adaugi treptat uleiul și cele două linguri de apă fierbinte, continuând să mixezi. Apa fierbinte va ajuta la activarea prafului de copt, oferind o textură mai pufoasă prăjiturii.

Pasul 4: Încorporarea ingredientelor uscate

Adaugă amestecul de făină și scorțișoară în compoziția cu gălbenușuri, mixând la treapta 1 a mixerului. Este important să nu amesteci prea mult, pentru a nu activa glutenul din făină. Compoziția ar trebui să fie omogenă și puțin mai groasă.

Pasul 5: Combinarea spumei de albușuri cu compoziția

Cu ajutorul unei spatule, încorporează spuma de albușuri în compoziția de gălbenușuri, folosind mișcări ușoare de pliere. Astfel, vei menține aerul din albușuri și vei obține o prăjitură pufoasă.

Pasul 6: Pregătirea tăvii

Unge o tavă cu margarină și tapeteaz-o cu făină, astfel încât prăjitura să nu se lipsească. Toarnă compoziția obținută în tavă și nivelează suprafața cu o spatulă.

Pasul 7: Prepararea merelor

Curăță merele de coajă, îndepărtează semințele și taie-le felii subțiri. Așază feliile de mere de jur împrejur pe blatul de prăjitură, asigurându-te că acestea sunt distribuite uniform. Presară o lingură de zahăr și o linguriță de scorțișoară peste mere pentru un plus de aromă.

Pasul 8: Coacerea prăjiturii

Introdu tava în cuptorul preîncălzit și coace prăjitura timp de aproximativ 30 de minute sau până când devine aurie și trece testul cu scobitoarea. Dacă scobitoarea iese curată, prăjitura este gata!

Pasul 9: Răcirea și servirea

După ce prăjitura s-a răcit, o poți pudra cu zahăr pudră și scorțișoară pentru un aspect atrăgător. Servește-o alături de o cafea aromată sau un ceai cald, pentru o combinație perfectă. Este ideală și cu o înghețată de vanilie alături, pentru un contrast de temperaturi și texturi.

Sfaturi utile și variații

- Făină integrală: Poți înlocui o parte din făină albă cu făină integrală pentru o variantă mai sănătoasă.
- Mere: Folosește o combinație de mere dulci și acrișoare pentru o adâncire a gustului.
- Nuci sau alune: Adaugă nuci tocate sau alune în compoziție pentru un plus de crocant.
- Băuturi: Această prăjitură se potrivește minunat cu un vin alb dulce sau cu un cidru de mere.

Întrebări frecvente

- De ce este important să separi albușurile de gălbenușuri? Separarea albușurilor de gălbenușuri ajută la obținerea unei texturi mai aerate, iar baterea albușurilor la spumă este esențială pentru această prăjitură.
- Pot folosi alte fructe în loc de mere? Da, poți experimenta cu pere sau piersici, dar asigură-te că ajustezi cantitatea de zahăr în funcție de dulceața fructelor alese.
- Cum pot păstra prăjitura? Această prăjitură se păstrează bine în frigider, acoperită, timp de 3-5 zile. O poți reîncălzi ușor în cuptor pentru a-i readuce textura pufoasă.

Această prăjitură cu mere și scorțișoară este mai mult decât un simplu preparat; este o experiență care aduce împreună familia, prietenii și momente de neuitat. Te invit să încerci această rețetă și să te bucuri de fiecare mușcătură!