Prajitura cu jeleu de fructe si crema de vanilie

Prajitură cu jeleu de fructe și cremă de vanilie – O Delicatesă Care Te Va Încânta

Această prăjitură delicată este o adevărată capodoperă culinară care îmbină perfect aromele acrișoare ale jeleului de fructe cu dulceața cremoasă a cremei de vanilie. Fiecare felie te va purta într-o călătorie a gusturilor, iar fiecare înghițitură îți va aduce zâmbetul pe buze. Această rețetă este perfectă pentru ocazii speciale sau pur și simplu pentru a te răsfăța în zilele obișnuite. Haide să ne aventurăm împreună în prepararea acestei prăjituri minunate!

Detalii Rețetă:
- Timp de preparare: 30 de minute
- Timp de coacere: 40 de minute
- Timp de răcire: 2-3 ore
- Porții: 6 porții

Ingrediente:

*Pentru Blat:*
- 2 ouă
- 100 g nucă măcinată
- 100 g zahăr pudră
- 25 g făină
- 2 albușuri
- 50 g zahăr tos
- 25 g unt topit

*Pentru Crema de Vanilie cu Mascarpone:*
- 250 ml lapte
- 2 gălbenușuri
- 40 g amidon
- 100 g zahăr
- 100 ml smântână pentru frișcă
- 250 g mascarpone
- 1 lingură esență de vanilie

*Pentru Jeleul de Fructe:*
- 400 g mix de fructe congelate (zmeură, căpșuni, vișine)
- 70 ml apă
- 150 g zahăr
- 1 linguriță amidon
- 8 g gelatină
- 30 ml apă

*Pentru Insirobat:*
- Sirop de la compot de ananas

*Pentru Decor:*
- Ciocolată albă rasă și fructe proaspete

Preparare Pas cu Pas:

*1. Prepararea Jeleului de Fructe:*
Primul pas în crearea acestei prăjituri delicioase este prepararea jeleului de fructe. Într-o cratiță, adaugă zahărul, fructele congelate și 70 ml de apă. Fierbe amestecul la foc mic, amestecând din când în când și spumând, dacă este necesar. Când amestecul devine lichid, ia cratița de pe foc și strecoară-l printr-o sită pentru a îndepărta semințele.

Reintroduci compoziția în cratiță și adaugă amidonul dizolvat în puțină apă (1-2 linguri). Amestecă până când jeleul se leagă. Hidratează gelatina în 30 ml apă și las-o să se umfle. Apoi, dizolvă gelatina la microunde și adaug-o peste jeleul de fructe.

Tapetează o tavă de 24x24 cm cu folie alimentară și toarnă jeleul de fructe. Pune tava în congelator timp de 1 oră. După ce a trecut timpul, scoate jeleul din tavă și păstrează-l în congelator până la asamblarea prăjiturii.

*2. Prepararea Blatului:*
Într-un bol, mixează cele 2 ouă ușor. În alt bol, combină făina, nucile măcinate și zahărul pudră. Adaugă amestecul de ouă peste ingredientele uscate și omogenizează cu un tel.

Separat, bate albușurile cu un praf de sare, adăugând treptat zahărul tos până obții o spumă densă. Încorporează ușor spuma de albușuri în amestecul de ouă, făină și nuci, amestecând delicat de jos în sus. La final, adaugă untul topit și răcit.

Tapetează tava de 24x24 cm cu hârtie de copt sau unge-o cu unt și tapetează-o cu făină. Toarnă jumătate din compoziție în tavă și coace la cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 15-20 de minute, până când marginile se rumenesc ușor. Repetă procesul cu restul compoziției și lasă blaturile să se răcească.

*3. Prepararea Cremei de Vanilie cu Mascarpone:*
Încălzește laptele la foc mic împreună cu 1 lingură de esență de vanilie. Într-un alt bol, mixează gălbenușurile cu zahărul și amidonul. Toarnă laptele fierbinte peste amestecul de gălbenușuri și amestecă bine cu un tel, astfel încât să nu rămână cocoloașe.

Pune din nou amestecul pe foc mic și amestecă continuu până se îngroașă. Când crema este gata, acoper-o cu folie alimentară pentru a preveni formarea unei crustei. Las-o să se răcească complet.

Bate smântâna pentru frișcă până devine fermă și încorporeaz-o cu grijă în crema de vanilie răcită, amestecând de jos în sus. Adaugă mascarponele și continuă să amesteci delicat până obții o compoziție cremoasă.

*4. Asamblarea Prăjiturii:*
În tava în care ai copt foile de blat, așază folie alimentară. Pune prima foaie de blat, insiropeaz-o ușor cu siropul de ananas și adaugă 3-4 linguri de cremă de vanilie, nivelând bine. Așază jeleul de la congelator, urmat de restul de cremă. Nivelează bine crema, apoi insiropează a doua foaie de blat și acoperă cu ultima foaie.

Acoperă prăjitura cu folie alimentară și las-o în frigider pentru 2-3 ore, pentru a se întări bine.

Servire:
După ce prăjitura a stat la rece, scoate-o din tavă și decorează cu ciocolată albă rasă și fructe proaspete. Servită rece, această prăjitură va fi un adevărat răsfăț pentru tine și cei dragi.

Sfaturi Practice:
- Poți folosi orice mix de fructe congelate preferi, precum afine sau mure.
- În loc de sirop de ananas, poți insiroba blatul cu sirop de arțar pentru un gust ușor diferit.
- Dacă nu ai mascarpone, poți opta pentru brânză crema, dar gustul va fi ușor diferit.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi fructe proaspete în loc de congelate?
Da, însă jeleul va necesita mai mult timp pentru a se îngroșa.
- Cum pot depozita prăjitura?
Păstrează prăjitura la frigider într-un recipient etanș, unde poate rezista 3-4 zile.
- Este posibil să prepar jeleul cu zahăr alternativ?
Absolut! Poți folosi îndulcitori naturali, cum ar fi mierea sau siropul de agave.

Beneficii Nutriționale:
Această prăjitură oferă o combinație de proteine din ouă și mascarpone, antioxidanți din fructe și grăsimi sănătoase din nuci. Este o alegere bună pentru un desert mai sofisticat, care nu compromite nutriția.

În concluzie, această prăjitură cu jeleu de fructe și cremă de vanilie este nu doar un desert rapid, ci și o experiență culinară completă. Așa că nu mai sta pe gânduri, pune-te pe treabă și răsfață-te cu un deliciu pe care nu-l vei uita curând!