Торт с фруктовым желе и ванильным кремом

Торт с фруктовым желе и ванильным кремом – Угощение, которое вас очарует

Этот нежный торт – настоящее кулинарное произведение искусства, которое идеально сочетает кислые ароматы фруктового желе с кремовой сладостью ванильного крема. Каждый кусочек перенесет вас в путешествие вкусов, а каждый укус вызовет у вас улыбку. Этот рецепт идеально подходит для особых случаев или просто для того, чтобы побаловать себя в обычные дни. Давайте вместе отправимся в приключение по приготовлению этого замечательного торта!

Детали рецепта:
- Время приготовления: 30 минут
- Время выпечки: 40 минут
- Время охлаждения: 2-3 часа
- Порции: 6 порций

Ингредиенты:

*Для коржа:*
- 2 яйца
- 100 г молотых орехов
- 100 г сахарной пудры
- 25 г муки
- 2 белка
- 50 г сахарного песка
- 25 г растопленного масла

*Для ванильного крема с маскарпоне:*
- 250 мл молока
- 2 желтка
- 40 г крахмала
- 100 г сахара
- 100 мл сливок для взбивания
- 250 г маскарпоне
- 1 столовая ложка экстракта ванили

*Для фруктового желе:*
- 400 г смеси замороженных фруктов (малина, клубника, вишня)
- 70 мл воды
- 150 г сахара
- 1 чайная ложка крахмала
- 8 г желатина
- 30 мл воды

*Для пропитки:*
- Сироп от компота ананаса

*Для декора:*
- Тертый белый шоколад и свежие фрукты

Приготовление шаг за шагом:

*1. Приготовление фруктового желе:*
Первый шаг в создании этого вкусного торта – приготовление фруктового желе. В кастрюлю добавьте сахар, замороженные фрукты и 70 мл воды. Готовьте смесь на слабом огне, периодически помешивая и снимая пену, если это необходимо. Когда смесь станет жидкой, снимите кастрюлю с огня и процедите через сито, чтобы удалить семена.

Верните смесь в кастрюлю и добавьте крахмал, растворенный в небольшом количестве воды (1-2 столовые ложки). Перемешивайте, пока желе не загустеет. Замочите желатин в 30 мл воды и оставьте его набухать. Затем растворите желатин в микроволновке и добавьте его в фруктовое желе.

Выстелите форму размером 24x24 см пленкой и влейте фруктовое желе. Поставьте форму в морозильник на 1 час. По истечении времени извлеките желе из формы и храните в морозильнике до сборки торта.

*2. Приготовление коржа:*
В миске слегка взбейте 2 яйца. В другой миске смешайте муку, молотые орехи и сахарную пудру. Добавьте яичную смесь к сухим ингредиентам и перемешайте венчиком.

Отдельно взбейте белки с щепоткой соли, постепенно добавляя сахарный песок, пока не получите густую пену. Осторожно введите пену из белков в яичную смесь, муку и орехи, аккуратно перемешивая снизу вверх. В конце добавьте растопленное и охлажденное масло.

Выстелите форму размером 24x24 см пергаментной бумагой или смажьте маслом и посыпьте мукой. Вылейте половину теста в форму и выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 15-20 минут, пока края не подрумянятся. Повторите процесс с оставшимся тестом и дайте коржам остыть.

*3. Приготовление ванильного крема с маскарпоне:*
Нагрейте молоко на медленном огне с 1 столовой ложкой экстракта ванили. В другой миске взбейте желтки с сахаром и крахмалом. Влейте горячее молоко в яичную смесь и хорошо перемешайте венчиком, чтобы не осталось комков.

Снова поставьте смесь на медленный огонь и постоянно помешивайте, пока она не загустеет. Когда крем будет готов, накройте его пленкой, чтобы предотвратить образование корки. Дайте ему полностью остыть.

Взбейте сливки до крепкой консистенции и осторожно вмешайте их в охлажденный ванильный крем, перемешивая снизу вверх. Добавьте маскарпоне и продолжайте аккуратно перемешивать, пока не получится кремовая консистенция.

*4. Сборка торта:*
На дно формы, в которой вы выпекали коржи, положите пленку. Уложите первый корж, слегка пропитайте его сиропом ананаса и добавьте 3-4 столовые ложки ванильного крема, равномерно распределяя. Поместите замороженное желе, затем добавьте оставшийся крем. Хорошо выровняйте крем, затем пропитайте второй корж и накройте последним коржом.

Накройте торт пленкой и оставьте в холодильнике на 2-3 часа, чтобы он хорошо застыл.

Подача:
После того как торт охладится, извлеките его из формы и украсьте тертым белым шоколадом и свежими фруктами. Подаваемый холодным, этот торт станет настоящим угощением для вас и ваших близких.

Практические советы:
- Вы можете использовать любую смесь замороженных фруктов, которую предпочитаете, например, чернику или ежевику.
- Вместо ананасового сиропа вы можете пропитать корж кленовым сиропом для слегка другого вкуса.
- Если у вас нет маскарпоне, вы можете использовать сливочный сыр, но вкус будет немного другим.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать свежие фрукты вместо замороженных?
Да, но желе потребуется больше времени, чтобы загустеть.
- Как я могу хранить торт?
Храните торт в холодильнике в герметичном контейнере, где он может храниться 3-4 дня.
- Можно ли приготовить желе с альтернативным сахаром?
Абсолютно! Вы можете использовать натуральные подсластители, такие как мед или агаве сироп.

Пищевая ценность:
Этот торт предлагает комбинацию белков из яиц и маскарпоне, антиоксидантов из фруктов и полезных жиров из орехов. Это хороший выбор для более изысканного десерта, который не жертвует питательностью.

В заключение, этот торт с фруктовым желе и ванильным кремом является не только быстрым десертом, но и полноценным кулинарным опытом. Так что не медлите, беритесь за дело и побалуйте себя угощением, которое вы не забудете в ближайшее время!