Prajitura cu gris

Prajitura cu gris și lapte – un desert spectaculos

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 35 minute
Timp de răcire: 2 ore
Timp total: 2 ore și 50 minute
Număr de porții: 8-10

Îți propun o rețetă care transformă o banală prăjitură cu griș într-un desert de vis, perfect pentru orice ocazie! Această prăjitură este ușor de preparat, cu ingrediente simple, dar rezultatul va impresiona cu siguranță. Ideea de bază este simplă: la fiecare ou, folosești 2 linguri de zahăr și 3 linguri de griș. Asta înseamnă că poți adapta rețeta în funcție de numărul de porții dorite sau de dimensiunea tăvii pe care o ai.

Ingrediente:

- 4 ouă
- 8 linguri de zahăr
- 12 linguri de griș
- Coaja rasă de la o lămâie
- Pentru sirop:
- 400 ml lapte
- 2 linguri de zahăr
- 1 plic de zahăr vanilat
- Pentru ornare:
- Gem de căpșuni
- 200 ml frișcă

Sfaturi despre ingrediente:

- Ouăle: Folosește ouă proaspete, de la o sursă de încredere. Acestea contribuie la textura pufoasă a prăjiturii.
- Zahărul: Poți folosi zahăr alb sau zahăr brun, în funcție de preferințe. Zahărul brun va oferi un gust mai profund și o ușoară aromă caramelizată.
- Grișul: Alege griș de calitate, acesta este ingredientul cheie care dă prăjiturii o textură unică.
- Coaja de lămâie: Coaja proaspătă de lămâie aduce o notă de prospețime și aromă, dar ai grijă să nu incluzi partea albă, deoarece aceasta poate fi amară.

Prepararea prăjiturii:

1. Prepararea ingredientelor: Începe prin a separa albușurile de gălbenușuri. Este important să ai toate ingredientele la îndemână, astfel încât să nu te grăbești în timpul preparării.

2. Bate albușurile: Folosește un mixer pentru a bate albușurile până devin o spumă tare, care să formeze vârfuri. Acesta este un pas esențial pentru a obține o prăjitură pufoasă.

3. Amestecă gălbenușurile: Într-un bol separat, bate gălbenușurile cu 8 linguri de zahăr până devin o masă deschisă la culoare și au un volum dublat. Acesta este momentul în care adaugi coaja rasă de lămâie și grișul, amestecând bine.

4. Încorporează albușurile: Cu o spatulă sau o lingură mare, adaugă albușurile bătute în amestecul de griș. Amestecă ușor, de jos în sus, pentru a păstra aerul din albușuri. Acest pas va asigura textura pufoasă a prăjiturii.

5. Pregătește tava: Unge un vas termorezistent cu unt, asigurându-te că este bine acoperit, pentru a preveni lipirea prăjiturii. Toarnă compoziția în tavă și nivelează suprafața.

6. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la foc mic (aproximativ 160°C). Pune tava în cuptor și las-o să coacă timp de 30-35 de minute, până când prăjitura devine aurie și o scobitoare inserată în mijloc iese curată.

7. Siroparea: După coacere, scoate tava din cuptor și toarnă cele 400 ml de lapte amestecat cu 2 linguri de zahăr și plicul de zahăr vanilat peste prăjitură. Pune prăjitura înapoi în cuptor pentru încă 5 minute. Acest pas va face ca prăjitura să fie umedă și aromată.

8. Răcirea: Lasă prăjitura să se răcească la temperatura camerei, apoi pune-o în frigider pentru cel puțin 2 ore. Aceasta va permite aromelor să se combine și va face ca prăjitura să fie mai ușor de tăiat.

9. Servirea: Taie prăjitura în pătrățele și servește-o simplă sau cu gem de căpșuni deasupra. Personal, îmi place să adaug un mot de frișcă și câteva coji de portocale confiate pentru un aspect elegant și o notă de aromă suplimentară.

Variații ale rețetei:

- Poți experimenta cu diferite arome adăugând esențe de vanilie sau migdale.
- În loc de gem de căpșuni, poți folosi gem de piersici sau fructe de pădure pentru o combinație diferită de gusturi.
- Pentru o variantă mai sănătoasă, poți înlocui o parte din zahăr cu îndulcitori naturali, cum ar fi mierea sau siropul de arțar.

Beneficii nutriționale:

Această prăjitură cu griș este o sursă de carbohidrați, proteine și calciu (din lapte). De asemenea, conține vitaminele necesare din ouă și coaja de lămâie, care oferă antioxidanți. Totuși, este recomandat să fie consumată cu moderație, având în vedere conținutul de zahăr.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi alte tipuri de lapte? Da, poți folosi lapte de migdale sau lapte de cocos pentru o variantă fără lactoză.
2. Cum pot face prăjitura mai pufoasă? Asigură-te că albușurile sunt bătute foarte bine și că le încorporezi ușor în amestecul de griș.
3. Se poate congela prăjitura? Da, prăjitura se poate congela, însă este recomandat să o decorezi după decongelare.

Sugestie de servire:

Pentru o prezentare festivă, poți să decorezi prăjitura cu fructe proaspete, cum ar fi zmeura sau mure, și să presari puțin zahăr pudră deasupra. Aceasta nu doar că va arăta atrăgător, dar va adăuga și o notă de prospețime gustului.

Această prăjitură cu griș și lapte este cu adevărat un desert versatil, perfect pentru a fi savurat la orice masă. Indiferent dacă o pregătești pentru o ocazie specială sau pur și simplu pentru a te răsfăța, sunt sigur că te vei îndrăgosti de ea!