Gâteau de semoule

Gâteau de semoule et de lait – un dessert spectaculaire

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps de refroidissement : 2 heures
Temps total : 2 heures et 50 minutes
Nombre de portions : 8-10

Je vous propose une recette qui transforme un simple gâteau de semoule en un dessert de rêve, parfait pour toute occasion ! Ce gâteau est facile à préparer, avec des ingrédients simples, mais le résultat impressionnera certainement. L'idée de base est simple : pour chaque œuf, utilisez 2 cuillères à soupe de sucre et 3 cuillères à soupe de semoule. Cela signifie que vous pouvez adapter la recette en fonction du nombre de portions souhaitées ou de la taille du plat que vous avez.

Ingrédients :

- 4 œufs
- 8 cuillères à soupe de sucre
- 12 cuillères à soupe de semoule
- Zeste d'un citron
- Pour le sirop :
- 400 ml de lait
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- Pour la décoration :
- Confiture de fraises
- 200 ml de crème fouettée

Conseils sur les ingrédients :

- Œufs : Utilisez des œufs frais d'une source fiable. Ils contribuent à la texture moelleuse du gâteau.
- Sucre : Vous pouvez utiliser du sucre blanc ou brun, selon vos préférences. Le sucre brun donnera une saveur plus profonde et un léger arôme caramélisé.
- Semoule : Choisissez de la semoule de haute qualité, car c'est l'ingrédient clé qui donne au gâteau une texture unique.
- Zeste de citron : Le zeste de citron frais ajoute une note de fraîcheur et de saveur, mais faites attention à ne pas inclure la partie blanche, car elle peut être amère.

Préparation du gâteau :

1. Préparation des ingrédients : Commencez par séparer les blancs des jaunes d'œufs. Il est important d'avoir tous les ingrédients à portée de main pour ne pas se presser pendant la préparation.

2. Battre les blancs : Utilisez un batteur pour battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes. C'est une étape essentielle pour obtenir un gâteau moelleux.

3. Mélanger les jaunes : Dans un bol séparé, battez les jaunes avec 8 cuillères à soupe de sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent un mélange clair et doublent de volume. C'est le moment d'ajouter le zeste de citron et la semoule, en mélangeant bien.

4. Incorporer les blancs : Avec une spatule ou une grande cuillère, incorporez délicatement les blancs d'œufs battus dans le mélange de semoule. Mélangez doucement de bas en haut pour conserver l'air dans les blancs. Cette étape garantira la texture moelleuse du gâteau.

5. Préparer le plat : Graissez un plat résistant à la chaleur avec du beurre, en veillant à ce qu'il soit bien couvert pour éviter que le gâteau ne colle. Versez le mélange dans le plat et égalisez la surface.

6. Cuisson : Préchauffez le four à basse température (environ 160°C). Placez le plat dans le four et faites cuire pendant 30-35 minutes, jusqu'à ce que le gâteau devienne doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

7. Sirop : Après la cuisson, retirez le plat du four et versez les 400 ml de lait mélangés avec 2 cuillères à soupe de sucre et le sachet de sucre vanillé sur le gâteau. Remettez le gâteau au four pendant encore 5 minutes. Cette étape rendra le gâteau humide et aromatique.

8. Refroidissement : Laissez le gâteau refroidir à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Cela permettra aux saveurs de se mélanger et rendra le gâteau plus facile à couper.

9. Service : Coupez le gâteau en carrés et servez-le nature ou garni de confiture de fraises. Personnellement, j'aime ajouter une cuillerée de crème fouettée et quelques écorces d'orange confites pour un aspect élégant et une touche de saveur supplémentaire.

Variations de la recette :

- Vous pouvez expérimenter avec différentes saveurs en ajoutant des extraits de vanille ou d'amande.
- Au lieu de confiture de fraises, vous pouvez utiliser de la confiture de pêches ou de fruits des bois pour une combinaison différente de saveurs.
- Pour une option plus saine, vous pouvez remplacer une partie du sucre par des édulcorants naturels, comme le miel ou le sirop d'érable.

Bienfaits nutritionnels :

Ce gâteau de semoule est une source de glucides, de protéines et de calcium (provenant du lait). Il contient également des vitamines nécessaires provenant des œufs et du zeste de citron, qui offrent des antioxydants. Cependant, il est recommandé de le consommer avec modération, compte tenu de sa teneur en sucre.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser d'autres types de lait ? Oui, vous pouvez utiliser du lait d'amande ou du lait de coco pour une option sans lactose.
2. Comment puis-je rendre le gâteau plus moelleux ? Assurez-vous que les blancs d'œufs sont bien battus et que vous les incorporez délicatement dans le mélange de semoule.
3. Le gâteau peut-il être congelé ? Oui, le gâteau peut être congelé, mais il est recommandé de le décorer après décongélation.

Suggestion de service :

Pour une présentation festive, vous pouvez décorer le gâteau avec des fruits frais, comme des framboises ou des mûres, et saupoudrer un peu de sucre glace sur le dessus. Cela le rendra non seulement attrayant, mais ajoutera également une note de fraîcheur au goût.

Ce gâteau de semoule et de lait est vraiment un dessert polyvalent, parfait pour être dégusté à tout repas. Que vous le prépariez pour une occasion spéciale ou simplement pour vous faire plaisir, je suis sûr que vous tomberez amoureux de lui !