सूजी का केक

सूजी और दूध का केक - एक शानदार मिठाई

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 35 मिनट
ठंडा करने का समय: 2 घंटे
कुल समय: 2 घंटे और 50 मिनट
पौश्चर की संख्या: 8-10

मैं आपको एक नुस्खा पेश करता हूं जो साधारण सूजी केक को एक सपनों की मिठाई में बदल देता है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है! यह केक बनाना आसान है, सामग्री सरल हैं, लेकिन परिणाम निश्चित रूप से प्रभावित करेगा। मूल विचार सरल है: हर अंडे के लिए, आप 2 चम्मच चीनी और 3 चम्मच सूजी का उपयोग करते हैं। इसका मतलब है कि आप इच्छित पोश्चर की संख्या या आपके पास मौजूद ट्रे के आकार के अनुसार नुस्खा को समायोजित कर सकते हैं।

सामग्री:

- 4 अंडे
- 8 चम्मच चीनी
- 12 चम्मच सूजी
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- सिरप के लिए:
- 400 मिली दूध
- 2 चम्मच चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- सजाने के लिए:
- स्ट्रॉबेरी जैम
- 200 मिली क्रीम

सामग्री के बारे में सुझाव:

- अंडे: ताजे अंडे का उपयोग करें, जो विश्वसनीय स्रोत से हों। ये केक की फूली हुई बनावट में योगदान करते हैं।
- चीनी: आप अपनी पसंद के अनुसार सफेद या भूरे चीनी का उपयोग कर सकते हैं। भूरी चीनी गहरे स्वाद और हल्की कारमेल की सुगंध प्रदान करेगी।
- सूजी: गुणवत्ता वाली सूजी चुनें, यह सामग्री केक को एक अद्वितीय बनावट देती है।
- नींबू का छिलका: ताजा नींबू का छिलका ताजगी और सुगंध लाता है, लेकिन ध्यान रखें कि सफेद भाग को शामिल न करें, क्योंकि यह कड़वा हो सकता है।

केक बनाने की प्रक्रिया:

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि आपके पास सभी सामग्री तैयार हो, ताकि आप तैयारी के दौरान जल्दी न करें।

2. अंडे की सफेदी को फेंटें: एक मिक्सर का उपयोग करके अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक यह कठोर फोम में न बदल जाए, जो चोटियों का निर्माण करे। यह एक महत्वपूर्ण कदम है ताकि आप एक फूला हुआ केक प्राप्त कर सकें।

3. अंडे की जर्दी को मिलाएं: एक अलग कटोरे में, अंडे की जर्दी को 8 चम्मच चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह हल्के रंग का न हो जाए और इसका आकार दोगुना न हो जाए। इस समय, आप कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका और सूजी डालते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं।

4. अंडे की सफेदी को मिलाएं: एक स्पैचुला या बड़े चम्मच का उपयोग करके, फेंटी हुई अंडे की सफेदी को सूजी के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं। नीचे से ऊपर की ओर धीरे से मिलाएं, ताकि अंडे की सफेदी में हवा बनी रहे। यह कदम केक की फूली हुई बनावट सुनिश्चित करेगा।

5. ट्रे की तैयारी: एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें, सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से कवर हो, ताकि केक चिपके नहीं। मिश्रण को ट्रे में डालें और सतह को समतल करें।

6. बेकिंग: ओवन को कम तापमान (लगभग 160°C) पर प्रीहीट करें। ट्रे को ओवन में रखें और 30-35 मिनट तक बेक करें, जब तक केक सुनहरा न हो जाए और बीच में डाला गया टूथपिक साफ बाहर न आए।

7. सिरप डालना: बेक करने के बाद, ओवन से ट्रे निकालें और 400 मिली दूध को 2 चम्मच चीनी और वनीला चीनी के पैकेट के साथ मिलाकर केक पर डालें। केक को फिर से ओवन में 5 मिनट के लिए रखें। यह कदम केक को नम और सुगंधित बना देगा।

8. ठंडा करना: केक को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे कम से कम 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। इससे स्वाद मिल जाएंगे और केक को काटना आसान हो जाएगा।

9. परोसना: केक को छोटे टुकड़ों में काटें और इसे अकेले या ऊपर स्ट्रॉबेरी जैम के साथ परोसें। व्यक्तिगत रूप से, मुझे एक टुकड़ा क्रीम और कुछ चीनी के संतरे के छिलके के साथ जोड़ना पसंद है ताकि एक सुरुचिपूर्ण रूप और अतिरिक्त स्वाद मिल सके।

नुस्खा के विविधताएँ:

- आप विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि वनीला या बादाम का अर्क जोड़कर।
- स्ट्रॉबेरी जैम के बजाय, आप आड़ू का जैम या जामुन का उपयोग कर सकते हैं ताकि स्वादों का एक अलग संयोजन मिल सके।
- एक स्वस्थ विकल्प के लिए, आप चीनी के एक हिस्से को प्राकृतिक मिठासियों जैसे शहद या मेपल सिरप से बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:

यह सूजी का केक कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और कैल्शियम (दूध से) का एक स्रोत है। इसके अलावा, इसमें अंडों और नींबू के छिलके से आवश्यक विटामिन होते हैं, जो एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं। हालांकि, चीनी की मात्रा को देखते हुए, इसे संतुलित मात्रा में खाने की सिफारिश की जाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के दूध का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप बादाम का दूध या नारियल का दूध का उपयोग कर सकते हैं ताकि यह लैक्टोज मुक्त विकल्प हो।
2. मैं केक को और अधिक फूला हुआ कैसे बना सकता हूँ? सुनिश्चित करें कि अंडे की सफेदी अच्छी तरह से फेंटे गए हैं और उन्हें सूजी के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं।
3. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे डीफ्रॉस्ट करने के बाद सजाने की सिफारिश की जाती है।

परोसने का सुझाव:

एक उत्सव की प्रस्तुति के लिए, आप केक को ताजे फलों जैसे रसभरी या ब्लैकबेरी से सजाकर, उस पर थोड़ा पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं। इससे यह न केवल आकर्षक दिखेगा, बल्कि स्वाद में ताजगी भी जोड़ेगा।

यह सूजी और दूध का केक वास्तव में एक बहुपरकारी मिठाई है, जो किसी भी भोजन में आनंद लेने के लिए एकदम सही है। चाहे आप इसे विशेष अवसर के लिए तैयार कर रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, मुझे यकीन है कि आप इसे पसंद करेंगे!