Prajitura cu gratii

Prajitura cu gratii este un desert care îmbină tradiția cu savoarea, fiind o alegere perfectă pentru momentele în care vrei să impresionezi musafirii sau pur și simplu să te răsfeți. Această prăjitură nu doar că arată spectaculos cu gratiile sale, dar și gustul său bogat de nuci și lămâie o face de neuitat. Fie că o servești la o întâlnire cu prietenii sau la o sărbătoare de familie, acest desert va deveni cu siguranță favorit.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 25 minute
Timp total: 55 minute
Număr de porții: 12

Ingrediente

Pentru aluat:
- 210 g margarină (sau unt, dacă preferi un gust mai bogat)
- 100 g zahăr
- 1 ou întreg
- 1 gălbenuș
- 320 g făină
- 1 vârf de cuțit sare
- Coaja rasă de la o lămâie

Pentru crema de nuci:
- 4 gălbenușuri
- 200 g zahăr pudră
- 200 g nuci măcinate
- Zeama de la o lămâie (aproximativ 2-3 linguri)
- 4 albușuri (bătute spumă)

Instrucțiuni pas cu pas

Pasul 1: Prepararea aluatului
1. Într-un bol mare, începe prin a freca margarina cu zahărul până când obții o compoziție cremoasă și pufoasă. Acest pas este esențial pentru a încorpora aerul în aluat, ceea ce va face prăjitura să fie mai pufoasă.
2. Adaugă oul întreg și gălbenușul, continuând să amesteci până la omogenizare.
3. Într-un alt bol, cerne făina împreună cu sarea și coaja rasă de lămâie. Aceasta din urmă va adăuga un parfum fresh și vibrant prăjiturii tale.
4. Începe să adaugi treptat amestecul de făină în compoziția de margarină, amestecând bine până obții un aluat omogen.
5. Împachetează aluatul în folie alimentară și lasă-l la rece timp de o oră. Acest pas va face aluatul mai ușor de întins și va ajuta la menținerea formei prăjiturii în timpul coacerii.

Pasul 2: Prepararea cremei de nuci
1. Într-un bol separat, freacă cele 4 gălbenușuri cu zahărul pudră până când devin o compoziție deschisă la culoare și pufoasă.
2. Adaugă nucile măcinate și zeama de lămâie, amestecând ușor pentru a nu pierde aerul încorporat.
3. Bate albușurile până devin spumă tare. Acest pas este crucial pentru a obține o cremă aerată și ușoară.
4. Încorporează albușurile bătute în amestecul de nuci cu o spatulă, folosind mișcări de sus în jos pentru a menține aerisirea.

Pasul 3: Asamblarea prăjiturii
1. Preîncălzește cuptorul la 180°C (foc potrivit).
2. Împarte aluatul în două părți egale. Ia prima jumătate și întinde-o pe o suprafață presărată cu făină, formând o foaie de aproximativ 0.5 cm grosime.
3. Așază foaia de aluat în tava de copt (cu dimensiunea standard de 30x40 cm), având grijă să o acoperi uniform. Poți folosi o tavă tapetată cu hârtie de copt pentru a facilita scoaterea prăjiturii după coacere.
4. Toarnă crema de nuci peste foaia de aluat și nivelează uniform.
5. Din a doua jumătate de aluat, formează suluri subțiri cu ajutorul palmelor. Așază aceste suluri peste umplutura de nuci, încrucișându-le pentru a forma un model de gratii. Acesta este detaliul care va transforma prăjitura într-o adevărată operă de artă.
6. Coace prăjitura în cuptorul preîncălzit timp de 20-25 de minute, sau până când devine aurie și se desprinde ușor de marginile tăvii.

Pasul 4: Răcirea și servirea
1. Lasă prăjitura să se răcească în tavă timp de 10 minute, apoi transfer-o pe un grătar pentru a se răci complet.
2. Taie prăjitura în pătrate sau romburi și presară zahăr pudră deasupra pentru un aspect elegant.

Sugestii de servire
Această prăjitură cu gratii se potrivește perfect cu o ceașcă de ceai aromat sau cu un pahar de limonadă proaspătă. De asemenea, o înghețată de vanilie va completa cu succes gustul bogat al nucilor și aciditatea lămâii.

Variații și trucuri
- Poți înlocui nucile cu migdale sau alune, în funcție de preferințe.
- Dacă vrei un gust și mai intens, adaugă un praf de scorțișoară în crema de nuci.
- În loc de lămâie, poți folosi suc de portocală pentru o notă diferită.

Întrebări frecvente
- Se poate folosi unt în loc de margarină? Absolut! Untul va oferi un gust mai bogat prăjiturii.
- Cum pot păstra prăjitura? O poți păstra într-un recipient etanș, la temperatura camerei, timp de câteva zile. Dacă vrei să o păstrezi mai mult, o poți congela.
- Pot folosi nuci prăjite? Da, nucile prăjite vor adăuga un gust mai profund și mai complex.

Beneficii nutriționale
Această prăjitură nu este doar delicioasă, ci și hrănitoare, datorită conținutului de nuci, care sunt bogate în proteine, grăsimi sănătoase și vitamine. Lămâia contribuie cu vitamina C, care sprijină sistemul imunitar.

Concluzie
Prajitura cu gratii este mai mult decât un simplu desert; este o experiență culinară care aduce bucurie și căldură în orice moment. Cu fiecare mușcătură, vei simți gustul aromat și texturile contrastante, iar prietenii și familia ta te vor adora pentru această alegere delicioasă. Nu ezita să îți pui amprenta personală asupra acestei rețete și să o adaptezi după gusturile tale!