कद्दूकस किया हुआ केक

ग्रिड केक एक ऐसा डेसर्ट है जो परंपरा और स्वाद को मिलाता है, यह मेहमानों को प्रभावित करने या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए एकदम सही विकल्प है। यह केक न केवल अपने ग्रिड डिजाइन के साथ शानदार दिखता है, बल्कि इसकी समृद्ध नट और नींबू का स्वाद इसे अविस्मरणीय बनाता है। चाहे आप इसे दोस्तों की सभा में परोसें या परिवार के उत्सव में, यह डेसर्ट निश्चित रूप से पसंदीदा बन जाएगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री

पेस्ट्री के लिए:
- 210 ग्राम मार्जरीन (या अगर आप एक समृद्ध स्वाद पसंद करते हैं, तो मक्खन)
- 100 ग्राम चीनी
- 1 पूरा अंडा
- 1 अंडे की पीली
- 320 ग्राम आटा
- एक चुटकी नमक
- एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका

नट क्रीम के लिए:
- 4 अंडे की पीली
- 200 ग्राम पाउडर चीनी
- 200 ग्राम पिसे हुए नट्स
- एक नींबू का रस (लगभग 2-3 चम्मच)
- 4 अंडे की सफेदी (फेंटे हुए फोम में)

चरण-दर-चरण निर्देश

चरण 1: पेस्ट्री तैयार करना
1. एक बड़े बाउल में, मार्जरीन को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह क्रीमी और फूला हुआ न हो जाए। यह कदम आटे में हवा को शामिल करने के लिए आवश्यक है, जिससे केक अधिक फूला हुआ होगा।
2. पूरा अंडा और अंडे की पीली डालें, तब तक मिलाते रहें जब तक यह समरूप न हो जाए।
3. एक अन्य बाउल में, आटे को नमक और कद्दूकस किए हुए नींबू के छिलके के साथ छान लें। यह आपके केक में ताजगी और जीवंतता का इत्र जोड़ देगा।
4. धीरे-धीरे आटे का मिश्रण मार्जरीन के मिश्रण में डालें, अच्छी तरह से मिलाएं जब तक एक समरूप आटा न बन जाए।
5. आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और 1 घंटे के लिए ठंडा करें। यह कदम आटे को बेलने में आसान बनाएगा और बेकिंग के दौरान केक के आकार को बनाए रखने में मदद करेगा।

चरण 2: नट क्रीम तैयार करना
1. एक अलग बाउल में, 4 अंडे की पीली को पाउडर चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह हल्का और फूला हुआ न हो जाए।
2. पिसे हुए नट्स और नींबू का रस डालें, धीरे-धीरे मिलाएं ताकि शामिल हवा न निकल जाए।
3. अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक यह कड़ी फोम न बन जाए। यह कदम एक हवादार और हल्की क्रीम प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।
4. फेंटे हुए अंडे की सफेदी को नट के मिश्रण में एक स्पैचुला के साथ धीरे से मिलाएं, ऊपर से नीचे की गति का उपयोग करके हवा को बनाए रखने के लिए।

चरण 3: केक को असेंबल करना
1. ओवन को 180°C (मध्यम गर्मी) पर प्रीहीट करें।
2. पेस्ट्री को दो समान भागों में बांटें। पहले आधे को लें और इसे आटे से छिड़के हुए सतह पर लगभग 0.5 सेमी मोटी परत में बेलें।
3. आटे की परत को मानक आकार (30x40 सेमी) के बेकिंग पैन में रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से कवर हो। आप बेकिंग पेपर से लाइन किए गए पैन का उपयोग कर सकते हैं ताकि बेकिंग के बाद केक को निकालना आसान हो।
4. नट क्रीम को आटे की परत पर डालें और समान रूप से समतल करें।
5. दूसरे आधे आटे से, अपने हाथों से पतले रोल बनाएं। इन रोल को नट भरने के ऊपर क्रॉस करके रखें, ग्रिड पैटर्न बनाने के लिए। यह वह विवरण है जो केक को एक सच्चे कला के काम में बदल देगा।
6. पहले से गरम ओवन में केक को 20-25 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और पैन के किनारों से आसानी से अलग न हो जाए।

चरण 4: ठंडा करना और परोसना
1. केक को पैन में 10 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर स्थानांतरित करें।
2. केक को वर्गों या हीरे के आकार में काटें और ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें ताकि एक शानदार रूप प्राप्त हो सके।

परोसने के सुझाव
यह ग्रिड केक सुगंधित चाय या ताजा नींबू पानी के साथ बिल्कुल मेल खाता है। इसके अलावा, वनीला आइसक्रीम नट्स के समृद्ध स्वाद और नींबू की खट्टास को सफलतापूर्वक पूरा करेगी।

विविधताएँ और सुझाव
- आप अपनी पसंद के अनुसार नट्स को बादाम या मूंगफली से बदल सकते हैं।
- यदि आप और भी गहरा स्वाद चाहते हैं, तो नट क्रीम में एक चुटकी दालचीनी डालें।
- नींबू के बजाय संतरे का रस का उपयोग करके एक अलग नोट प्राप्त करें।

सामान्य प्रश्न
- क्या मैं मार्जरीन के बजाय मक्खन का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! मक्खन केक को एक समृद्ध स्वाद देगा।
- मैं केक को कैसे रख सकता हूँ? आप इसे एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर कुछ दिनों के लिए रख सकते हैं। यदि आप इसे अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो आप इसे फ्रीज कर सकते हैं।
- क्या मैं भुने हुए नट्स का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, भुने हुए नट्स एक गहरा और जटिल स्वाद जोड़ेंगे।

पोषण संबंधी लाभ
यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह पौष्टिक भी है, क्योंकि इसमें नट्स होते हैं, जो प्रोटीन, स्वस्थ वसा और विटामिन से भरपूर होते हैं। नींबू विटामिन सी प्रदान करता है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करता है।

निष्कर्ष
ग्रिड केक सिर्फ एक साधारण डेसर्ट नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो किसी भी क्षण में खुशी और गर्मी लाता है। हर काटने में, आप सुगंधित स्वाद और विपरीत बनावट का अनुभव करेंगे, और आपके दोस्त और परिवार इस स्वादिष्ट चयन के लिए आपको पसंद करेंगे। इस नुस्खे पर अपना व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने और इसे अपने स्वाद के अनुसार अनुकूलित करने से न हिचकिचाएँ!