Prajitura cu fructe si bezea

Prajitura Delicioasă cu Fructe și Bezea

Timp de preparare: 20 de minute
Timp de coacere: 35-40 de minute
Timp total: 55-60 de minute
Număr de porții: 12

Când vine vorba de deserturi, prăjiturile cu fructe și bezea au un loc special în inimile multora. Această rețetă nu este doar o combinație delicioasă de ingrediente, ci și o explozie de arome care îți vor încânta papilele gustative. Istoria acestor prăjituri cu fructe este adânc înrădăcinată în tradițiile culinare, unde se foloseau fructe proaspete de sezon pentru a crea deserturi ușoare și aerate. Fie că le servești la o întâlnire cu prietenii sau la o ocazie specială, această prăjitură va deveni cu siguranță un favorit.

Ingrediente:

*Pentru prăjitură:*

- 300g unt (la temperatura camerei)
- 300g zahăr
- 300g făină
- 2 plicuri de zahăr vanilat
- 1 plic praf de copt
- O priză de sare
- 7 ouă + 3 gălbenușuri
- 300g vișine (dezgropate de sâmburi)
- 2 piersici (tăiate felii)
- 3 caise (tăiate felii)

*Pentru bezea:*

- 3 albușuri
- 5 linguri de zahăr
- 1 linguriță amidon de porumb

Preparare:

1. Pregătirea fructelor: Începe prin a curăța vișinele de sâmburi și lasă-le la scurs într-o strecurătoare. Dacă vișinele sunt prea acrișoare, poți adăuga puțin zahăr pentru a le îndulci. Taie caisele și piersicile în felii subțiri, astfel încât să se așeze frumos pe prăjitură.

2. Prepararea aluatului: Într-un bol mare, freacă bine untul cu zahărul, zahărul vanilat și o priză de sare, până obții o compoziție pufoasă, asemănătoare unei spume. Aceasta este baza prăjiturii, așa că nu grăbi acest pas! Adaugă pe rând cele 10 gălbenușuri, amestecând bine după fiecare, pentru a asigura o omogenizare perfectă.

3. Incorporarea ingredientelor uscate: Cerne făina împreună cu praful de copt și adaugă treptat în compoziția de unt. Amestecă ușor cu o spatulă pentru a preveni formarea cocoloașelor. La final, încorporează albușurile bătute spumă tare, amestecând cu grijă de jos în sus, pentru a păstra aerisirea aluatului.

4. Prepararea tăvii: Unge o tavă mare de plăcintă cu unt și tapeteaz-o cu hârtie de pergament. Toarnă compoziția în tavă și așază fructele deasupra în ordinea dorită. Fiecare felie de piersică sau caisă va adăuga o notă de culoare și aromă.

5. Coacerea prăjiturii: Preîncălzește cuptorul la 180°C și introduce tava. Coace prăjitura timp de 30-35 de minute, până când devine aurie și se desprinde ușor de margini.

6. Prepararea bezelei: În timp ce prăjitura se coace, pregătește bezeaua. Bate cele 3 albușuri până devin spumă tare și adaugă treptat cele 5 linguri de zahăr, continuând să mixezi până obții o bezea lucioasă. Adaugă amidonul de porumb, care va ajuta la menținerea bezelei ferme și va preveni formarea picăturilor de sirop.

7. Finalizarea prăjiturii: După ce prăjitura s-a copt, scoate-o din cuptor și așază bezeaua deasupra, întinzând-o uniform. Pune din nou prăjitura în cuptor pentru încă 4-5 minute, până când bezeaua devine ușor aurie și fermă.

Trucuri și sfaturi utile:

- Alege fructe de sezon: Prăjitura ta va avea un gust mai bun dacă folosești fructe proaspete și coapte. Poți experimenta cu alte fructe, precum mere, pere sau zmeură.
- Îndulcirea fructelor: Dacă fructele sunt prea acrișoare, adaugă o lingură de zahăr înainte de a le așeza pe prăjitură, dar ai grijă să nu exagerzi, pentru a nu îndulci excesiv desertul.
- Bezeaua perfectă: Asigură-te că vasul în care bați albușurile este curat și fără urmă de grăsime. Acest lucru va ajuta la obținerea unei bezelei ferme și stabile.
- Servirea: Această prăjitură se potrivește perfect cu o cupă de înghețată de vanilie sau o lingură de smântână. Oferiți un contrast plăcut între textura ușoară a bezelei și cremozitatea înghețatei.

Beneficii nutriționale:

Această prăjitură conține fructe proaspete, bogate în vitamine și antioxidanți, care contribuie la un sistem imunitar sănătos. Untul adaugă grăsimi sănătoase, iar ouăle furnizează proteine esențiale. Totuși, este important să consumi prăjitura cu moderație, având în vedere conținutul de zahăr.

Întrebări frecvente:

- Pot înlocui untul cu ulei? Da, poți folosi ulei, dar gustul și textura prăjiturii vor fi diferite. Untul adaugă o aromă bogată și o textură pufoasă.
- Cum pot face prăjitura mai puțin dulce? Poți reduce cantitatea de zahăr din aluat sau poți folosi fructe mai dulci.
- Se poate congela prăjitura? Este recomandat să congeli bezeaua separată, deoarece aceasta poate deveni umedă după decongelare. Prăjitura fără bezea se poate congela bine.

Poveste personală:

Această prăjitură îmi amintește de zilele petrecute în grădina bunicii, unde fructele proaspete erau la îndemână. Fiecare felie de prăjitură are o notă de nostalgie și bucurie, iar fiecare mușcătură te transportă în momentele fericite ale copilăriei. Împărtășește această rețetă cu cei dragi și creează amintiri de neuitat în jurul mesei.

Savurează fiecare felie din această prăjitură cu fructe și bezea și bucură-te de momentul dulce pe care l-ai creat!