Bolo de frutas e merengue

Bolo Delicioso com Frutas e Merengue

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 35-40 minutos
Tempo total: 55-60 minutos
Número de porções: 12

Quando se trata de sobremesas, os bolos com frutas e merengue têm um lugar especial no coração de muitos. Esta receita não é apenas uma combinação deliciosa de ingredientes, mas também uma explosão de sabores que vai encantar o seu paladar. A história destes bolos de frutas está profundamente enraizada nas tradições culinárias, onde se usavam frutas frescas da estação para criar sobremesas leves e arejadas. Quer você os sirva em um encontro com amigos ou em uma ocasião especial, este bolo certamente se tornará um favorito.

Ingredientes:

*Para o bolo:*

- 300g de manteiga (à temperatura ambiente)
- 300g de açúcar
- 300g de farinha
- 2 pacotes de açúcar de baunilha
- 1 pacote de fermento em pó
- Uma pitada de sal
- 7 ovos + 3 gemas
- 300g de cerejas (descaroçadas)
- 2 pêssegos (fatiados)
- 3 damascos (fatiados)

*Para o merengue:*

- 3 claras de ovo
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de amido de milho

Preparo:

1. Preparação das frutas: Comece retirando os caroços das cerejas e deixe-as escorrendo em uma peneira. Se as cerejas estiverem muito azedas, você pode adicionar um pouco de açúcar para adoçá-las. Corte os damascos e pêssegos em fatias finas, de modo que se acomodem bem no bolo.

2. Preparação da massa: Em uma tigela grande, bata bem a manteiga com o açúcar, o açúcar de baunilha e uma pitada de sal, até obter uma mistura fofa, semelhante a uma espuma. Esta é a base do bolo, então não apresse este passo! Adicione as 10 gemas uma a uma, misturando bem após cada adição, para garantir uma perfeita homogeneização.

3. Incorporação dos ingredientes secos: Peneire a farinha junto com o fermento em pó e adicione gradualmente à mistura de manteiga. Misture delicadamente com uma espátula para evitar a formação de grumos. Por fim, incorpore as claras em neve, misturando cuidadosamente de baixo para cima, para manter a aeração da massa.

4. Preparação da forma: Unte uma forma grande com manteiga e forre com papel manteiga. Despeje a massa na forma e disponha as frutas por cima na ordem desejada. Cada fatia de pêssego ou damasco adicionará um toque de cor e sabor.

5. Cozimento do bolo: Preaqueça o forno a 180°C e coloque a forma. Asse o bolo por 30-35 minutos, até que fique dourado e se desprenda facilmente das bordas.

6. Preparação do merengue: Enquanto o bolo assa, prepare o merengue. Bata as 3 claras até obter picos firmes e adicione gradualmente as 5 colheres de açúcar, continuando a bater até obter um merengue brilhante. Adicione o amido de milho, que ajudará a manter o merengue firme e evitar a formação de gotas de xarope.

7. Finalização do bolo: Após o bolo assar, retire-o do forno e coloque o merengue por cima, espalhando uniformemente. Coloque o bolo de volta no forno por mais 4-5 minutos, até que o merengue fique levemente dourado e firme.

Dicas e truques úteis:

- Escolha frutas da estação: Seu bolo terá um sabor melhor se você usar frutas frescas e maduras. Você pode experimentar com outras frutas, como maçãs, peras ou framboesas.
- Adoçando as frutas: Se as frutas estiverem muito azedas, adicione uma colher de açúcar antes de colocá-las no bolo, mas tenha cuidado para não exagerar, para não adoçar demais a sobremesa.
- Merengue perfeito: Certifique-se de que o recipiente em que você bate as claras esteja limpo e sem vestígios de gordura. Isso ajudará a obter um merengue firme e estável.
- Servindo: Este bolo combina perfeitamente com uma bola de sorvete de baunilha ou uma colher de creme de leite. Oferece um contraste agradável entre a textura leve do merengue e a cremosidade do sorvete.

Benefícios nutricionais:

Este bolo contém frutas frescas, ricas em vitaminas e antioxidantes, que contribuem para um sistema imunológico saudável. A manteiga adiciona gorduras saudáveis, e os ovos fornecem proteínas essenciais. No entanto, é importante consumir o bolo com moderação, considerando o teor de açúcar.

Perguntas frequentes:

- Posso substituir a manteiga por óleo? Sim, você pode usar óleo, mas o sabor e a textura do bolo serão diferentes. A manteiga adiciona um sabor rico e uma textura fofa.
- Como posso fazer o bolo menos doce? Você pode reduzir a quantidade de açúcar na massa ou usar frutas mais doces.
- O bolo pode ser congelado? É recomendado congelar o merengue separadamente, pois ele pode ficar úmido após descongelar. O bolo sem merengue pode ser bem congelado.

História pessoal:

Este bolo me lembra os dias passados no jardim da minha avó, onde as frutas frescas estavam ao alcance das mãos. Cada fatia de bolo tem uma nota de nostalgia e alegria, e cada mordida te transporta para momentos felizes da infância. Compartilhe esta receita com seus entes queridos e crie memórias inesquecíveis à mesa.

Aprecie cada fatia deste bolo com frutas e merengue e desfrute do momento doce que você criou!