Prajitura cu Dovleac si Ciocolata

A venit vremea friguroasă, iar dorința de a savura arome îmbietoare și calde ne îndeamnă să ne îmbrăcăm în haine confortabile și să ne bucurăm de momentele petrecute în bucătărie. Astăzi, vă invit să descoperim împreună o rețetă delicioasă de prăjitură cu blat de ciocolată și dovleac, o combinație perfectă între dulce și sărat, care va umple casa de arome îmbietoare și va aduce un zâmbet pe fața celor dragi.

Prăjitură cu Dovleac și Ciocolată

Timp de preparare: 20 de minute
Timp de coacere: 45-50 de minute
Timp total: 1 oră și 10 minute
Număr de porții: 12 porții

Ingredientele necesare:

*Pentru blat:*
- 110 g făină
- 40 g cacao pudră
- 30 g unt moale (la temperatura camerei)
- 1 linguriță praf de copt
- 2 ouă
- 150 g zahăr
- Un praf de sare
- 100 ml lapte cald

*Pentru stratul de dovleac:*
- 500 g dovleac plăcintar (preferabil, pentru dulceața sa)
- Un praf de scorțișoară măcinată
- 100 g zahăr
- Coaja rasă de la o lămâie
- 2 linguri de praf de budincă de vanilie

Un pic de istorie:
Prăjitura cu dovleac și ciocolată îmbină tradiții de sezon, aducând împreună ingredientele de bază ale toamnei – dovleacul – cu bogăția ciocolatei. De-a lungul timpului, dovleacul a fost un ingredient versatil, folosit în diferite preparate dulci și sărate, iar ciocolata a fost mereu un simbol al răsfățului. Această prăjitură este un tribut adus acestor ingrediente, perfectă pentru serile cozy alături de o cană de ceai cald sau ciocolată caldă.

Preparare:

Pasul 1: Preîncălzirea cuptorului
Începeți prin a preîncălzi cuptorul la 180 de grade Celsius. Acest pas este esențial pentru a asigura o coacere uniformă a blaturilor.

Pasul 2: Prepararea ingredientelor uscate
Într-un bol mare, amestecați făina, cacaoa, praful de copt și un praf de sare. Aceste ingrediente vor forma baza pentru blatul prăjiturii. Utilizați o spatulă pentru a le combina bine, asigurându-vă că nu există cocoloașe.

Pasul 3: Bătutul ouălor
Într-un alt bol, bateți ouăle spumă împreună cu o lingură de zahăr. Folosiți un mixer electric pentru a obține o textură pufoasă. Acest pas este crucial pentru a introduce aer în compoziție, ceea ce va face blatul ușor și pufos.

Pasul 4: Crema de unt
Într-un bol separatat, mixați restul de zahăr cu untul moale până când obțineți o cremă omogenă și pufoasă. Este important ca untul să fie bine încorporat, astfel încât prăjitura să aibă o textură fină.

Pasul 5: Combinarea ingredientelor
Adăugați ouăle bătute peste crema de unt și continuați să mixați. Apoi, începeți să adăugați jumătate din amestecul de ingrediente uscate, alternând cu jumătate din laptele cald. Mixați bine după fiecare adăugare pentru a asigura o compoziție omogenă. Repetați cu cealaltă jumătate de ingrediente uscate și lapte.

Pasul 6: Coacerea blaturilor
Turnați compoziția în tava cu pereți detașabili, tapetată cu hârtie de copt. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 15-20 de minute sau până când o scobitoare introdusă în mijloc iese curată. Lăsați blatul să se răcească puțin.

Pasul 7: Prepararea stratului de dovleac
Între timp, curățați dovleacul și dați-l pe răzătoarea mică. Puneți-l într-o cratiță pe foc mic, împreună cu zahărul. Gătiți dovleacul timp de 15-20 de minute, amestecând din când în când. Adăugați scorțișoara și coaja de lămâie, apoi cele 2 linguri de praf de budincă, amestecând bine până când compoziția devine omogenă. Lăsați să se răcească puțin.

Pasul 8: Combinarea straturilor
După ce blatul s-a răcit puțin, turnați stratul de dovleac peste el și neteziți suprafața. Apoi, reintroduceți prăjitura în cuptor pentru încă 30 de minute la foc mic, pentru a se seta bine stratul de dovleac.

Pasul 9: Răcirea și servirea
După coacere, lăsați prăjitura să se răcească complet înainte de a o scoate din tavă. Este ideal să o lăsați la frigider pentru câteva ore sau chiar peste noapte, pentru a se consolida aromele. Serviți prăjitura tăiată în pătrate, cu o pudră de zahăr deasupra sau cu o lingură de smântână sau frișcă alături.

Sfaturi utile:
- Dacă doriți o aromă și mai intensă, puteți adăuga și puțin ghimbir măcinat în compoziția de dovleac.
- Folosiți dovleac proaspăt pentru un gust mai bun, dar și dovleacul din conservă poate funcționa foarte bine, doar asigurați-vă că este fără adaos de zahăr.
- Această prăjitură se potrivește de minune cu o cană de ceai de plante sau cu un latte aromat.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi alt tip de zahăr?
Da, puteți înlocui zahărul alb cu zahăr brun pentru un gust mai caramelizat și o umiditate suplimentară.
2. Cum pot păstra prăjitura?
Prăjitura se păstrează bine la frigider, într-un recipient ermetic, timp de până la o săptămână.
3. Pot adăuga nuci sau alune în compoziție?
Cu siguranță! Nucile tocate sau alunele se potrivesc perfect cu gustul de dovleac și ciocolată.

Beneficii nutriționale:
Această prăjitură nu este doar o delicatesă, ci și o sursă de vitamine și minerale, datorită dovleacului, care este bogat în vitamina A, fibre și antioxidanți. Ciocolata neagră, folosită în compoziție, aduce o mulțime de beneficii pentru sănătate, inclusiv îmbunătățirea stării de spirit și protecția inimii.

Acum că aveți toate informațiile necesare, nu mai rămâne decât să puneți mâna pe ingrediente și să vă lăsați inspirați de aromele și texturile acestei prăjituri cu dovleac și ciocolată. Este timpul să aduceți puțină magie în bucătăria dumneavoastră!