कद्दू और चॉकलेट का केक

सर्दी का मौसम आ गया है, और गर्म और सुगंधित खुशबू का आनंद लेने की इच्छा हमें आरामदायक कपड़े पहनने और रसोई में बिताए गए पलों का आनंद लेने के लिए प्रेरित करती है। आज, मैं आपको आमंत्रित करता हूं कि हम एक साथ चॉकलेट और कद्दू केक की एक स्वादिष्ट रेसिपी खोजें, जो मीठे और नमकीन का एकदम सही संयोजन है, जो घर को सुगंधित खुशबू से भर देगा और प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा।

कद्दू और चॉकलेट का केक

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 45-50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
परोसने की संख्या: 12 सर्विंग्स

आवश्यक सामग्री:

*बेस के लिए:*
- 110 ग्राम आटा
- 40 ग्राम कोको पाउडर
- 30 ग्राम नरम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 2 अंडे
- 150 ग्राम चीनी
- एक चुटकी नमक
- 100 मिली गर्म दूध

*कद्दू की परत के लिए:*
- 500 ग्राम कद्दू (मीठेपन के लिए, बेहतर है)
- एक चुटकी पिसी दालचीनी
- 100 ग्राम चीनी
- एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 2 चम्मच वनीला पुडिंग पाउडर

इतिहास का एक टुकड़ा:
कद्दू और चॉकलेट का केक मौसमी परंपराओं को जोड़ता है, कद्दू जैसे शरद ऋतु के मुख्य सामग्री को चॉकलेट की समृद्धता के साथ लाता है। समय के साथ, कद्दू एक बहुपरकारी सामग्री रहा है, जिसका उपयोग विभिन्न मीठे और नमकीन व्यंजनों में किया गया है, और चॉकलेट हमेशा विलासिता का प्रतीक रही है। यह केक इन सामग्रियों को श्रद्धांजलि है, जो गर्म चाय या गर्म चॉकलेट के साथ आरामदायक रातों के लिए एकदम सही है।

विधि:

चरण 1: ओवन को पहले से गरम करना
पहले ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। यह कदम केक के बेस को समान रूप से बेक करने के लिए आवश्यक है।

चरण 2: सूखी सामग्री तैयार करना
एक बड़े कटोरे में, आटा, कोको, बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक मिलाएं। ये सामग्री केक के बेस के लिए आधार बनाएंगी। एक स्पैटुला का उपयोग करके उन्हें अच्छी तरह से मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई गुठली न हो।

चरण 3: अंडों को फेंटना
एक अन्य कटोरे में, अंडों को एक चम्मच चीनी के साथ फेंटें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, एक फूला हुआ बनावट प्राप्त करें। यह कदम मिश्रण में हवा को शामिल करने के लिए महत्वपूर्ण है, जो बेस को हल्का और फूला हुआ बना देगा।

चरण 4: मक्खन की क्रीम
एक अलग कटोरे में, नरम मक्खन के साथ शेष चीनी को मिलाएं जब तक कि आपको एक समान और फूली हुई क्रीम न मिल जाए। यह महत्वपूर्ण है कि मक्खन अच्छी तरह से मिश्रित हो, ताकि केक की बनावट चिकनी हो।

चरण 5: सामग्री को मिलाना
फेंटे हुए अंडों को मक्खन की क्रीम में डालें और मिक्सिंग जारी रखें। फिर, सूखी सामग्री के आधे हिस्से को जोड़ना शुरू करें, गर्म दूध के आधे हिस्से के साथ वैकल्पिक रूप से। हर एक जोड़ने के बाद अच्छी तरह से मिलाएं ताकि मिश्रण समान हो। दूसरी आधी सूखी सामग्री और दूध के साथ दोहराएँ।

चरण 6: केक के बेस को बेक करना
संयोजन को एक हटाने योग्य पैन में डालें, जिसे बेकिंग पेपर से लाइन किया गया है। प्रीहीटेड ओवन में 15-20 मिनट तक बेक करें या जब तक एक टूथपिक को केंद्र में डालने पर यह साफ न निकले। बेस को थोड़ा ठंडा होने दें।

चरण 7: कद्दू की परत तैयार करना
इस बीच, कद्दू को छीलकर इसे छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें। इसे एक छोटे बर्तन में चीनी के साथ धीमी आंच पर रखें। कद्दू को 15-20 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी हिलाते हुए। दालचीनी और नींबू का छिलका डालें, फिर 2 चम्मच वनीला पुडिंग पाउडर डालें, अच्छी तरह मिलाएं जब तक मिश्रण समान न हो जाए। इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

चरण 8: परतों को मिलाना
जब बेस थोड़ा ठंडा हो जाए, तो कद्दू की परत को इसके ऊपर डालें और सतह को चिकना करें। फिर, केक को ओवन में वापस डालें और कद्दू की परत को अच्छी तरह से सेट करने के लिए 30 मिनट तक धीमी आंच पर बेक करें।

चरण 9: ठंडा करना और परोसना
बेक करने के बाद, केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे पैन से निकालें। इसे कुछ घंटे या रात भर फ्रिज में रखने से स्वाद और भी बेहतर हो जाएगा। केक को चौकोर टुकड़ों में काटें, ऊपर से चीनी पाउडर छिड़कें या एक चम्मच खट्टा क्रीम या व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसें।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप कद्दू के मिश्रण में थोड़ा कद्दूकस किया हुआ अदरक भी डाल सकते हैं।
- बेहतर स्वाद के लिए ताजा कद्दू का उपयोग करें, लेकिन कैन के कद्दू भी बहुत अच्छे होते हैं, बस सुनिश्चित करें कि उनमें चीनी का अतिरिक्त न हो।
- यह केक जड़ी-बूटी की चाय या सुगंधित लेटे के साथ बहुत अच्छा लगता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार की चीनी का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, आप सफेद चीनी को ब्राउन शुगर से बदल सकते हैं, जिससे एक कारमेलयुक्त स्वाद और अतिरिक्त नमी मिलती है।
2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूं?
केक को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में एक सप्ताह तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है।
3. क्या मैं मिश्रण में नट्स या मूंगफली डाल सकता हूं?
बिल्कुल! कटा हुआ नट्स या मूंगफली कद्दू और चॉकलेट के स्वाद के साथ बहुत अच्छे लगते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि यह विटामिन और खनिजों का भी एक स्रोत है, क्योंकि कद्दू विटामिन ए, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है। डार्क चॉकलेट, जो रेसिपी में उपयोग की जाती है, मानसिक स्वास्थ्य में सुधार और हृदय की सुरक्षा सहित कई स्वास्थ्य लाभ लाती है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस सामग्री लें और इस कद्दू और चॉकलेट केक के सुगंध और बनावट से प्रेरित हों। अपने रसोई में थोड़ी जादू लाने का समय है!