Prajitura cu crema de lamaie

Prajitura cu Crema de Lamaie - O Delicatesă Fresh și Aromată

Dacă ești în căutarea unui desert rapid care să încânte papilele gustative, ai ajuns la locul potrivit! Prajitura cu crema de lamaie este o rețetă simplă și delicioasă, perfectă pentru orice ocazie. Această prăjitură nu doar că are un gust incredibil de fresh, dar aduce și un strop de soare în zilele mohorâte.

Un Pic de Istorie

Prajiturile cu cremă de lămâie au o tradiție îndelungată în bucătăria mondială, fiind adesea asociate cu momente de sărbătoare și bucurie. Lămâia, cu aroma sa revigorantă, a fost apreciată de-a lungul vremii pentru capacitatea de a transforma un desert simplu într-o capodoperă culinară. În plus, lămâia are multe beneficii nutriționale, fiind bogată în vitamina C, antioxidanți și având proprietăți digestive.

Timp de Preparare

- Timp de preparare: 20 minute
- Timp de coacere: 40 minute
- Timp total: 1 oră
- Porții: 12

Ingredientele Necesare

*Pentru Blat:*

- 7 ouă
- 7 linguri de zahăr
- 7 linguri de făină
- 3 linguri de ulei
- 3 linguri de apă
- un vârf de cuțit de sare

*Pentru Cremă:*

- 500 ml lapte
- 3½ linguri de făină
- 5 linguri de zahăr
- 1 pachet de unt (aproximativ 200 g)
- Coaja și zeama de la o lămâie
- 100 ml frișcă lichidă
- 100 ml smântână
- 2 lingurițe de zahăr (pentru frișcă)
- 1 linguriță de zeamă de lămâie (pentru frișcă)

Prepararea Blatului

1. Separarea Ouălor: Începe prin a separa albușurile de gălbenușuri. Asigură-te că bolurile sunt curate, fără urmă de grăsime, pentru a obține albușuri pufoase.

2. Bătutul Albușurilor: Folosește un mixer electric pentru a bate albușurile cu un vârf de cuțit de sare. Adaugă treptat zahărul, continuând să mixezi până când obții o spumă fermă, similară cu cea pentru bezele.

3. Prepararea Gălbenușurilor: Într-un alt bol, amestecă gălbenușurile cu uleiul și apa. Acest amestec va acționa ca o maioneză, aducând umezeală și bogăție blatului.

4. Combinarea Ingredientelor: Toarnă amestecul de gălbenușuri peste albușuri. Cernem făina deasupra și amestecă ușor cu o spatulă, având grijă să nu pierzi aerul din albușuri. Mișcă-te cu delicatețe!

5. Coacerea Blatului: Toarnă amestecul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace-l în cuptorul preîncălzit la 150°C timp de 40 de minute. Verifică cu o scobitoare dacă este copt – aceasta ar trebui să iasă curată.

Prepararea Cremei

1. Bătutul Untului: Începe prin a înmuia untul la temperatura camerei. Apoi, folosește un mixer pentru a-l bate până devine cremos și pufos.

2. Îngroșarea Cremei: Într-o cratiță, combină făina cu zahărul și laptele rece. Pune amestecul la foc mic și amestecă constant până când începe să se îngroașe (aproximativ 5-7 minute).

3. Răcirea Cremei: Odată ce crema s-a îngroșat, transferă-o într-un bol și las-o să se răcească. După ce s-a răcit, adaugă untul bătut, coaja și zeama de lămâie. Amestecă bine până obții o cremă fină și omogenă.

Montarea Prajiturii

1. Tăierea Blatului: După ce blatul s-a răcit complet, taie-l cu un cuțit ascuțit în două părți egale, pe orizontală.

2. Asamblarea: Așază prima foaie de blat pe un platou. Întinde jumătate din crema de lămâie, apoi așază a doua foaie de blat. Acoperă cu restul de cremă.

3. Ornarea cu Frișcă: Prepară frișca bătând frișca lichidă cu smântâna, zahărul și zeama de lămâie până devine fermă. Întinde frișca deasupra prăjiturii pentru un finisaj elegant.

Servire și Sugestii

Prajitura cu crema de lamaie este perfectă pentru a fi servită rece, alături de un ceai verde sau o limonadă fresh. Poți adăuga și câteva felii de lămâie sau frunze de mentă pentru un aspect plăcut și o aromă suplimentară.

Întrebări Frecvente

- Pot folosi alt tip de zahăr? Desigur! Zahărul brun va adăuga o notă caramelizată interesantă.
- Cum pot face blatul mai umed? Poți adăuga câteva picături de esență de vanilie sau portocală în amestecul de blatul.
- Care sunt variațiile posibile ale cremei? Poți înlocui lămâia cu lime sau portocală pentru a experimenta cu alte arome.

Beneficii Nutriționale

Prajitura cu crema de lamaie nu este doar delicioasă, ci are și beneficii nutriționale. Lămâia este o sursă excelentă de vitamina C, ajutând la întărirea sistemului imunitar. De asemenea, untul și smântâna oferă grăsimi sănătoase, esențiale pentru o dietă echilibrată.

Cu această rețetă, ai toate ingredientele necesare pentru a crea un desert memorabil, care va aduce zâmbete pe fețele celor dragi. Prepară această prăjitură cu cremă de lămâie și bucură-te de fiecare mușcătură! Poftă bună!