नींबू क्रीम केक

नींबू क्रीम केक - एक ताज़ा और सुगंधित मिठाई

यदि आप एक त्वरित मिठाई की तलाश कर रहे हैं जो आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करे, तो आप सही जगह पर आए हैं! नींबू क्रीम केक एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। यह केक न केवल अद्भुत ताज़ा स्वाद देता है, बल्कि उदास दिनों में एक धूप की किरण भी लाता है।

इतिहास का एक टुकड़ा

नींबू क्रीम केक का विश्व रसोई में एक लंबा इतिहास है, जिसे अक्सर उत्सव और खुशी के क्षणों से जोड़ा जाता है। नींबू, अपनी ताज़गी भरी सुगंध के साथ, समय के साथ एक साधारण मिठाई को एक कुकिंग मास्टरपीस में बदलने की क्षमता के लिए सराहा गया है। इसके अलावा, नींबू में कई पोषण संबंधी लाभ होते हैं, यह विटामिन C, एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होता है और पाचन गुण भी होते हैं।

तैयारी का समय

- तैयारी का समय: 20 मिनट
- बेकिंग का समय: 40 मिनट
- कुल समय: 1 घंटा
- सर्विंग: 12

आवश्यक सामग्री

*बेस के लिए:*

- 7 अंडे
- 7 बड़े चम्मच चीनी
- 7 बड़े चम्मच आटा
- 3 बड़े चम्मच तेल
- 3 बड़े चम्मच पानी
- एक चुटकी नमक

*क्रीम के लिए:*

- 500 मिली दूध
- 3½ बड़े चम्मच आटा
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- 1 पैकेट मक्खन (लगभग 200 ग्राम)
- 1 नींबू का छिलका और रस
- 100 मिली तरल क्रीम
- 100 मिली खट्टा क्रीम
- 2 चम्मच चीनी (क्रीम के लिए)
- 1 चम्मच नींबू का रस (क्रीम के लिए)

बेस बनाने की विधि

1. अंडों को अलग करें: सबसे पहले अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। सुनिश्चित करें कि कटोरे साफ हों, बिना किसी चर्बी के, ताकि सफेदी फुल जाए।

2. सफेदी को फेंटें: एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। धीरे-धीरे चीनी डालें, तब तक फेंटते रहें जब तक कि आपको एक मजबूत फोम न मिल जाए, जो मेरिंग्यू के समान हो।

3. जर्दी तैयार करें: एक अन्य कटोरे में, जर्दी को तेल और पानी के साथ मिलाएं। यह मिश्रण एक मेयोनेज़ के रूप में कार्य करेगा, जो बेस को नमी और समृद्धता लाएगा।

4. सामग्री को मिलाएं: जर्दी के मिश्रण को सफेदी के ऊपर डालें। आटे को छानकर ऊपर डालें और हल्के से स्पैटुला से मिलाएं, ध्यान रखें कि सफेदी में हवा न खोए। धीरे से चलें!

5. बेस को बेक करें: मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे में डालें और 150°C पर प्रीहीटेड ओवन में 40 मिनट तक बेक करें। जांचें कि यह पका है या नहीं - यह सुनिश्चित करने के लिए एक टूथपिक डालें - यह साफ बाहर आना चाहिए।

क्रीम बनाने की विधि

1. मक्खन को फेंटें: सबसे पहले, कमरे के तापमान पर मक्खन को नरम करें। फिर, एक मिक्सर का उपयोग करके इसे क्रीमी और फूला हुआ होने तक फेंटें।

2. क्रीम को गाढ़ा करें: एक बर्तन में, आटे को चीनी और ठंडे दूध के साथ मिलाएं। मिश्रण को धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें जब तक यह गाढ़ा न होने लगे (लगभग 5-7 मिनट)।

3. क्रीम को ठंडा करें: एक बार जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो इसे एक कटोरे में डालकर ठंडा करें। ठंडा होने के बाद, फेटे हुए मक्खन, नींबू का छिलका और रस डालें। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक आपको एक चिकनी और समान क्रीम न मिल जाए।

केक को असेंबल करना

1. बेस को काटें: जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे एक तेज चाकू से क्षैतिज रूप से दो समान भागों में काटें।

2. असेंबल करें: पहले बेस को एक प्लेट पर रखें। नींबू क्रीम का आधा हिस्सा फैलाएं, फिर दूसरे बेस को रखें। बची हुई क्रीम से ढक दें।

3. व्हीप्ड क्रीम से सजाएं: तरल क्रीम को खट्टा क्रीम, चीनी और नींबू के रस के साथ फेंटें जब तक यह सख्त न हो जाए। केक के ऊपर व्हीप्ड क्रीम फैलाएं ताकि एक सुरुचिपूर्ण फिनिश मिल सके।

सेवा और सुझाव

नींबू क्रीम केक को ठंडा परोसा जाना सबसे अच्छा है, हरे चाय या ताज़ी नींबू पानी के साथ। आप कुछ नींबू के स्लाइस या पुदीने की पत्तियाँ भी जोड़ सकते हैं ताकि एक अच्छा रूप और अतिरिक्त सुगंध मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार की चीनी का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! ब्राउन शुगर एक दिलचस्प कैरामेल स्वाद जोड़ देगा।
- मैं बेस को अधिक नम कैसे बना सकता हूँ? आप बेस के मिश्रण में कुछ बूँदें वनीला या संतरे की सुगंध जोड़ सकते हैं।
- क्रीम के संभावित रूपांतर क्या हैं? आप नींबू को लाइम या संतरे से बदल सकते हैं ताकि अन्य स्वादों के साथ प्रयोग कर सकें।

पोषण संबंधी लाभ

नींबू क्रीम केक केवल स्वादिष्ट नहीं है, बल्कि इसके पोषण संबंधी लाभ भी हैं। नींबू विटामिन C का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करता है। इसके अलावा, मक्खन और खट्टा क्रीम स्वस्थ वसा प्रदान करते हैं, जो संतुलित आहार के लिए आवश्यक हैं।

इस नुस्खे के साथ, आपके पास एक यादगार मिठाई बनाने के लिए आवश्यक सभी सामग्री है, जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। इस नींबू क्रीम केक को बनाएं और हर काटने का आनंद लें! शुभ भोजन!