Prajitura cu cacao

Prajitura cu Cacao și Bezea - O Delicatesă de Neuitat

Cine nu iubește o prăjitură cu cacao, moale, pufoasă și cu un topping de bezea crocantă? Această rețetă de prăjitură cu cacao este perfectă pentru orice ocazie, fie că este vorba de o aniversare, o întâlnire cu prietenii sau pur și simplu o seară de weekend în familie. Cu un amestec de texturi și arome, această prăjitură va deveni cu siguranță una dintre favoritele tale. Haide să vedem cum poți să o pregătești pas cu pas!

Timp total de preparare: 1 oră și 20 de minute
Timp de preparare: 40 de minute
Timp de coacere: 30-40 de minute
Număr de porții: 12

Ingrediente

Pentru blat:
- 6 ouă mari
- 4 linguri zahăr pudră
- 3 linguri făină
- 2 linguri cacao
- 1 praf de copt
- 2 plicuri zahăr vanilat

Pentru bezea:
- 6 albușuri
- 10 linguri zahăr
- 1 linguriță zeamă de lămâie

Pentru cremă:
- 6 gălbenușuri
- 6 linguri zahăr
- 6 linguri zahăr pudră
- 3 linguri cacao
- 300 g margarină
- 100 g nuci măcinate

Pentru sirop:
- 200 ml apă
- 9 linguri zahăr
- 1 esență de lămâie

Prepararea blatul

1. Separarea ouălor: Începe prin a separa albușurile de gălbenușuri. Este esențial ca albușurile să fie bătute până devin ferme, așa că asigură-te că nu rămân urme de gălbenuș în ele.

2. Bătutul albușurilor: Folosește un mixer pentru a bate albușurile spumă, adăugând treptat zahărul pudră. Continuă să mixezi până obții o spumă lucioasă și fermă.

3. Incorporarea gălbenușurilor: Adaugă gălbenușurile unul câte unul, amestecând ușor cu o spatulă. Este important să nu strici aerarea albușurilor!

4. Adăugarea ingredientelor uscate: Într-un alt bol, cerne făina, cacao, praful de copt și zahărul vanilat. Încorporează acest amestec în compoziția de ouă, amestecând ușor, folosind mișcări de sus în jos.

5. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 180°C. Ungem o tavă cu ulei și o tapetăm cu făină. Răstoarnă compoziția în tavă și coace timp de 30-40 de minute. Verifică cu o scobitoare dacă blatul este copt. Dacă scobitoarea iese curată, blatul este gata!

Prepararea bezelei

1. Bătutul albușurilor: Într-un bol curat, bate albușurile împreună cu zahărul și zeama de lămâie până obții o bezea fermă și lucioasă.

2. Adăugarea bezelei: Când blatul este copt pe jumătate, adaugă bezeaua deasupra. Pune tava din nou în cuptor și las-o până când bezeaua devine aurie și crocantă la exterior.

Prepararea siropului

1. Fierberea siropului: Într-o cratiță, adaugă apa și zahărul. Fierbe amestecul până când zahărul se dizolvă complet și siropul începe să se îngroașe. Lasă-l să se răcească înainte de utilizare.

Prepararea cremei

1. Crema pe baie de aburi: Într-un bol, amestecă gălbenușurile cu zahărul, zahărul pudră și cacaoa. Pune bolul pe baie de aburi, amestecând continuu, până când crema se îngroașă.

2. Adăugarea margarinei: După ce crema s-a îngroșat, ia bolul de pe foc și încorporează margarina, amestecând până se topeste complet.

Asamblarea prăjiturii

1. Împărțirea blatului: După ce blatul s-a răcit, taie-l în două. Insiropează fiecare jumătate cu siropul preparat.

2. Montarea prăjiturii: Așază prima jumătate cu bezeaua în sus, urmată de un strat de cremă. Acoperă cu cealaltă jumătate de blat, având bezeaua în jos. Finalizează cu un strat subțire de cremă și presară nucile măcinate deasupra.

Sfaturi și Variații

- Trucuri de gătit: Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei înainte de a începe, pentru a obține o compoziție omogenă.
- Variații: Poți înlocui nucile cu migdale sau alune, în funcție de preferințele tale. De asemenea, un strop de esență de rom poate adăuga o notă interesantă.
- Servire: Această prăjitură se potrivește de minune cu o cupă de înghețată de vanilie sau cu un sos de caramel pe deasupra. O cană de cafea sau un ceai aromat ar completa perfect desertul!

Beneficii nutriționale

Această prăjitură cu cacao este bogată în proteine datorită ouălor și conține antioxidanți din cacao. Deși este un desert, consumată cu moderație, poate face parte dintr-o dietă echilibrată. Făcând-o acasă, poți controla ingredientele și poți reduce cantitatea de zahăr după preferințe.

Întrebări frecvente

1. Se poate folosi unt în loc de margarină?
Da, poți folosi unt pentru o aromă mai bogată, însă va schimba consistența cremei ușor.

2. Cât timp poate fi păstrată prăjitura?
Prăjitura poate fi păstrată la frigider timp de 3-4 zile, deși este cel mai bun consumată proaspătă.

3. Pot folosi cacao fără zahăr?
Da, dar este recomandat să reduci cantitatea de zahăr din rețetă pentru a compensa.

În concluzie, această prăjitură cu cacao și bezea este nu doar o rețetă simplă, ci și o oportunitate de a aduce un strop de bucurie în viața ta și a celor dragi. Așadar, pune-ți șorțul, ia-ți ingredientele și bucură-te de fiecare pas al acestui proces creativ. Bon appétit!