कोको केक

कोको और मेरिंग्यू का केक - एक अविस्मरणीय मिठाई

कौन कोको के एक नरम, फुलाने वाले केक को पसंद नहीं करता है, जिसमें कुरकुरी मेरिंग्यू का टॉपिंग हो? यह कोको केक की रेसिपी किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे वह जन्मदिन हो, दोस्तों के साथ मिलन हो या बस परिवार के साथ एक वीकेंड की शाम। टेक्सचर और फ्लेवर के मिश्रण के साथ, यह केक निश्चित रूप से आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगा। आइए देखें कि आप इसे कदम से कदम कैसे बना सकते हैं!

कुल तैयारी समय: 1 घंटा और 20 मिनट
तैयारी समय: 40 मिनट
बेकिंग समय: 30-40 मिनट
पोर्टions: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 6 बड़े अंडे
- 4 बड़े चम्मच पाउडर शुगर
- 3 बड़े चम्मच आटा
- 2 बड़े चम्मच कोको
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 2 पैकेट वनीला शुगर

मेरिंग्यू के लिए:
- 6 अंडे की सफेदी
- 10 बड़े चम्मच चीनी
- 1 चम्मच नींबू का रस

क्रीम के लिए:
- 6 अंडे की जर्दी
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- 6 बड़े चम्मच पाउडर शुगर
- 3 बड़े चम्मच कोको
- 300 ग्राम मार्जरीन
- 100 ग्राम पिसे हुए नट

सिरप के लिए:
- 200 मिली पानी
- 9 बड़े चम्मच चीनी
- 1 नींबू की सुगंध

बेस तैयार करना

1. अंडों को अलग करना: पहले अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। सुनिश्चित करें कि सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वह सख्त न हो जाए, इसलिए सुनिश्चित करें कि उसमें जर्दी का कोई निशान न रहे।

2. सफेदी को फेंटना: एक मिक्सर का उपयोग करके सफेदी को फेंटें, धीरे-धीरे पाउडर शुगर डालें। चमकदार और सख्त फोम बनने तक फेंटते रहें।

3. जर्दी मिलाना: जर्दी को एक-एक करके डालें, और एक स्पैटुला से धीरे-धीरे मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि सफेदी की हवा को न बिगाड़ें!

4. सूखी सामग्री मिलाना: एक अन्य बाउल में, आटा, कोको, बेकिंग पाउडर और वनीला शुगर को छान लें। इस मिश्रण को अंडे के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, ऊपर से नीचे की ओर हिलाते हुए।

5. बेक करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग टिन को तेल से चिकना करें और आटे से छिड़कें। मिश्रण को टिन में डालें और 30-40 मिनट तक बेक करें। जांचें कि बेस पका है या नहीं। यदि टूथपिक साफ निकलती है, तो बेस तैयार है!

मेरिंग्यू तैयार करना

1. सफेदी को फेंटना: एक साफ बाउल में, सफेदी को चीनी और नींबू के रस के साथ फेंटें जब तक कि एक सख्त और चमकदार मेरिंग्यू न बन जाए।

2. मेरिंग्यू जोड़ना: जब बेस आधा बेक हो जाए, तो उसके ऊपर मेरिंग्यू डालें। टिन को फिर से ओवन में डालें और तब तक रखें जब तक मेरिंग्यू सुनहरा और बाहर से कुरकुरी न हो जाए।

सिरप तैयार करना

1. सिरप उबालना: एक बर्तन में, पानी और चीनी डालें। मिश्रण को उबालें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और सिरप गाढ़ा होने लगे। उपयोग से पहले ठंडा होने दें।

क्रीम तैयार करना

1. भाप पर क्रीम: एक बाउल में, जर्दी को चीनी, पाउडर शुगर और कोको के साथ मिलाएं। बाउल को भाप पर रखें, लगातार हिलाते रहें, जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए।

2. मार्जरीन जोड़ना: जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो बाउल को आंच से हटा दें और मार्जरीन को मिलाएं, जब तक वह पूरी तरह से पिघल न जाए।

केक असेंबल करना

1. बेस को काटना: जब बेस ठंडा हो जाए, तो उसे दो भागों में काटें। प्रत्येक आधे को तैयार सिरप से भिगो दें।

2. केक को असेंबल करना: पहले आधे को ऊपर से मेरिंग्यू के साथ रखें, फिर क्रीम की एक परत डालें। दूसरे आधे को मेरिंग्यू के साथ नीचे रखें। अंत में, एक पतली क्रीम की परत डालें और ऊपर से पिसे हुए नट्स छिड़कें।

टिप्स और विविधताएँ

- खाना पकाने की ट्रिक्स: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।
- विविधताएँ: आप अपनी पसंद के अनुसार नट्स को बादाम या हेज़लनट्स से बदल सकते हैं। इसके अलावा, थोड़ी सी रम की सुगंध एक दिलचस्प नोट जोड़ सकती है।
- सर्विंग: यह केक वनीला आइसक्रीम या ऊपर से कैरमेल सॉस के साथ बहुत अच्छा लगता है। एक कप कॉफी या सुगंधित चाय इस मिठाई को पूरी तरह से पूरा कर देगी!

पोषण संबंधी लाभ

यह कोको का केक अंडों के कारण प्रोटीन में समृद्ध है और कोको से एंटीऑक्सीडेंट भी प्रदान करता है। यद्यपि यह एक मिठाई है, इसे संयम में खाने से संतुलित आहार का हिस्सा बन सकता है। इसे घर पर बनाकर, आप सामग्री को नियंत्रित कर सकते हैं और अपनी पसंद के अनुसार चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या आप मार्जरीन के बजाय मक्खन का उपयोग कर सकते हैं?
हाँ, आप एक समृद्ध स्वाद के लिए मक्खन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह क्रीम की स्थिरता को थोड़ा बदल देगा।

2. केक कितने समय तक रखा जा सकता है?
केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, हालाँकि इसे ताजा खाना सबसे अच्छा है।

3. क्या मैं बिना चीनी का कोको का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सलाह दी जाती है कि आप रेसिपी में चीनी की मात्रा को कम करें ताकि संतुलन बना सके।

अंत में, यह कोको और मेरिंग्यू का केक न केवल एक सरल रेसिपी है, बल्कि आपके और आपके प्रियजनों के जीवन में खुशी लाने का एक अवसर भी है। तो, अपनी एप्रन पहनें, सामग्री लें और इस रचनात्मक प्रक्रिया के हर कदम का आनंद लें। बान एपेटिट!